Шўла - ҳама чизҳое, ки шумо бояд дар бораи ин маҳсулот донед

Хусусиятҳои шифобахши овёс аз рӯзҳои аввали тиб маълум буданд. Гиппократ барои беҳбуди саломатии умумӣ шӯрбои овёс тавсия дод. Дуруст аст, ки одами муосир бештар ба хӯрдани ғалладонагиҳои ғалладонагиҳо, балки овёс одат кардааст. Онҳо хеле зудтар омода карда мешаванд ва дар айни замон қисми хӯрокҳои маъмул мебошанд. Дар ин мақола мо ба шумо мегӯем, ки овёс ба бадан чӣ манфиат меорад. Биёед инчунин таҳлил кунем, ки кӣ бояд онро бо эҳтиёт муносибат кунад ва ё ҳатто онро аз меню хориҷ кунад.

Намудҳо, таркиб, индекси гликемикӣ, таркиби калорияи овёс

Пӯсти овёс - бул ҷавҳарҳои ҷав мебошанд, ки якчанд марҳилаҳои коркарди саноатиро аз сар гузаронидаанд: тоза кардан, суфтакунӣ, бухорӣ. Дар намуди зоҳирӣ, онҳо ба гулбаргҳои андозаи гуногун, ҳамвор ё чуқур шабеҳ доранд.

Намудҳо

Вобаста аз дараҷаи коркард, намудҳои асосии овёс ҷудо карда мешаванд:

1. Геракл... Пӯстҳои калони гандуми ҳамворшуда, ки бо буғ пухта мешаванд. Вақти пухтупаз 18-20 дақиқа аст.
2. Гулбарг (чуқурӣ)... Пӯстҳо тунуктаранд, бо ғалтакҳои махсус ғелонда мешаванд, то ки сатҳи гофрӣ ба даст оранд. Ин коркард вақти пухтупазро то 10 дақиқа коҳиш медиҳад. Онҳо инчунин аз табобати буғӣ мегузаранд.
3. Пӯстҳои фаврӣ... Пурра реза карда, пухта, майда карда, тунук карда мешавад. Ҷӯшон лозим нест. Онро инчунин овёси фаврӣ ё porridge фаврӣ аз халтаҳо меноманд.
4. Иловагӣ... Намуди "Extra" ба 3 зергурӯҳ тақсим карда мешавад: калонтарин доначаҳо (зиёда аз "Геркулес"), аз ғалладонагиҳо, ки бидуни таъсири гармӣ ба ҳадди ақал коркард карда мешаванд, хосиятҳои ғалладонаро нигоҳ медоранд, миқдори максималии нахро дар бар мегиранд; пӯстҳои ғалладонаги решакан, аз хурдтар хурдтар; ки аз ғалладонагиҳои хурд сохта шуда, зуд ҷӯшонида шудаанд, барои хӯрокхӯрии кӯдакони хурдсол мувофиқтар аст.

Баъзан ба намудҳои овёс хӯрокҳое, ба монанди мюсли ва гранола дохил мешаванд. Гарчанде ки инҳо, баръакс, аллакай хӯрокҳои овёс мебошанд. Онҳо асал, чормағз, меваҳои хушк ва баъзан шакар доранд. Граноларо низ мепазанд ва аксар вақт бо болҳои дигари ғалладонагиҳо мепошанд.

Таркиб ва мундариҷаи BZHU

Мувофиқи маълумотномаи академики Академияи илмҳои тиббии Русия В.А. Тутелян "Ҷадвалҳои таркиби химиявӣ ва калориянокии маҳсулоти хӯроквории Русия" ба таркиби овёс дохил мешаванд:

Дар 100 гр. овёс аз 12 гр иборат аст. шоколад, 8 гр. чарб, 67 гр. карбогидратҳо ва 13 гр. нахи. Таносуби энергияи BZHU: 13% / 17% / 75%.

Индекси гликемикӣ

Индекси гликемикӣ ва таркиби калорияи овёс аз усули пухтупаз вобаста аст:

• пӯсти хушк - 305 ккал, GI - 50 адад;
• дар об ҷӯшон - 88 ккал, GI - 40 адад;
• дар шир пухта - 102 ккал, GI - 60 адад.

Маълумот барои 100 грамм дода мешавад. маҳсулот.

Дар ин ҷо шумо метавонед ҷадвали индекси гликемикӣ ва калориянокии ғалладонагиҳои гуногунро зеркашӣ кунед. Вай ба шумо дар нақшаи хӯрок ва интихоби хӯрок дар мағоза кӯмак хоҳад кард.

Ҳангоми интихоби маҳсулот дар мағоза, ба диққат диҳед:

• ранг (сафеди қаймоқ бо тобиши беж) ва беайбии зарраҳо;
• зичӣ ва маводи бастабандӣ - овёс дар халтаи полиэтиленӣ назар ба зарфи картонӣ 4-6 моҳ зиёдтар нигоҳ дошта мешавад;
• мӯҳлати ба охир расидани он: ҳисобкунӣ на аз санаи бастабандӣ, балки аз санаи истеҳсол аст.

Ҳангоми дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан, пӯстҳо аксар вақт таъми талхро ба даст меоранд, бинобар ин шумо бояд овёсро захира накунед.

Хусусиятҳои муфиди овёс

Овве манбаи аълои полисахаридҳо ё ба истилоҳ карбогидратҳои "суст" аст. Чунин моддаҳо ба инсон кӯмак мекунанд, ки баъд аз хӯрок хӯрдан энергияро дароз нигоҳ дорад, заминаи эмотсионалӣ нигоҳ дорад ва табъи касро беҳтар созад. Истеъмоли мунтазами доначаҳо пайдоиши плакҳои холестеринро пешгирӣ мекунад, кори дилро беҳтар ва вазнро мӯътадил мегардонад. Онҳо ба фаъолияти мағз, меъда ва намуди зоҳирӣ таъсири бештар доранд.

Таъсир ба рӯдаи gastrointestinal

Кашмаки овёс, алахусус мутобиқати моеъ меъдаро фаро гирифта, муҳити муҳофизатӣ фароҳам меорад ва кислотаи зиёдатиро коҳиш медиҳад. Аз ин рӯ, он махсусан аз ҷониби гастроэнтерологҳо барои гастрит ва захм тавсия дода мешавад, то дардро бидуни дору рафъ кунанд.

Ҷуворимакка токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад, мубодилаи моддаҳо, кори ҳамаи узвҳои узвҳои ҳозимаро ба эътидол меорад. Азбаски нахи баланд ва нахи дағал аст, пӯстҳо ҳамчун скраби мулоим барои рӯдаҳо амал мекунанд. Дар натиҷа, деворҳо тоза карда, қобилияти обгузаронӣ беҳтар ва перисталтика ба эътидол оварда мешавад.

"Ғизо" барои мағзи сар

Ин аст он чизе ки бисёр диетологҳо ба таври шоиста овёс меноманд. Пӯсти аз витамини В бой ба фаъолияти мағз таъсири мусбат мерасонад. Пиридоксин (B6) ба ҳуҷайраҳои мағз азхудкунии аминокислотаҳо ва ғизоҳо кӯмак мекунад. Кислотаи пантотеник (B5) кори зеҳниро беҳтар мекунад. Холин (B4) мембранаи ҳуҷайраҳои хокистаррангро муҳофизат мекунад. Ғайр аз он, йоди дар таркиби ғалладона мавҷудбуда консентратсияро зиёд мекунад ва оҳан ва руҳ кори маърифатиро ба эътидол меоранд.

Зебоии пӯст ва мӯй

Таъсири шифобахши овёс дар пӯст бисёрҷабҳа аст. Онҳо раванди пиршавӣ ва пайдоиши узвҳоро суст мекунанд, тавозуни обро нигоҳ медоранд, илтиҳобро бартараф мекунанд ва решаҳои мӯйро ғизо медиҳанд.

Дар хона, пӯстҳо инчунин барои пухтупаз истифода мешаванд:

• ниқобҳо (барои пӯсти рӯй ва сар);
• скрабҳо;
• воситаҳо барои шустан;
• тоникҳо;
• хокаи табиӣ.

Косметикаи овёс бисёрсоҳа аст. Онҳо барои ҳама намудҳои пӯст мувофиқанд ва таъсири амали онҳо фавран намоён мешавад.

Оё овёс ба организм зарар расонда метавонад?

Бо ҳама фоидаҳои маълум, овёс метавонад дар баъзе ҳолатҳо зараровар бошад. Ин пеш аз ҳама ба овёсҳои фаврӣ дахл дорад. Коркарди бисёрсатҳаи саноатии ғалладона ба ҳолати сӯзишворӣ донаҳоро хислатҳои шифобахши овёс маҳрум мекунад. Барои кӯтоҳ кардани вақти пухтан нахи дағал нобуд карда мешавад. Индекси гликемикӣ ба таври назаррас меафзояд.

Истеъмоли мунтазами овёс ба истилоҳ "фаврӣ" боиси афзоиши вазн мегардад. Худи ҳамин мушкил одамонро интизор аст, ки овёсро бо қисмҳои зиёди равған, шакар, шир мазза мекунанд. Дар ин ҳолат, ҳатто муфидтарин "Геркулес" боиси мушкилот дар фаъолияти узвҳо ва системаҳои бадан мегардад.

Муҳим! Барои пешгирии остеопороз, одамони калонсол бояд истеъмоли овёсро то 2-3 маротиба дар як ҳафта кам кунанд.

Зарари овёс инчунин бо мавҷудияти кислотаи фитикӣ дар таркибашон алоқаманд аст. Фитин дар ғалладонагиҳо, лӯбиёгӣ ва чормағзҳо мавҷуд аст ва хусусиятҳои минералии шадид дорад. Таркиби маккорона калсийро аз устухонҳо шуста, азхудкунии минералҳои фоиданокро аз қабатҳои худ пешгирӣ мекунад. Аммо ба воҳима наафтед: барои аз овёс кашидани остеопороз, шахси солим бояд миқдори зиёди каша бихӯрад.

Дар ин ҷо шумо метавонед ҷадвали таркиби кислотаи фитикиро дар маҳсулоти гуногун зеркашӣ кунед.

Нозукиҳои истифода

Мазмуни калорияи овёс аз ҳама хурдтарин нест, бинобар ин беҳтараш онҳоро асоси ғизои пагоҳирӯзӣ кунед. Кашае, ки дар об якҷоя бо меваҳо ё буттамева пухта мешавад, барои организм солимтар аст.

Ҷавҳар ҳангоми ҳомиладорӣ

Ҷавғо ба рӯйхати хӯрокҳое шомил карда шудааст, ки махсусан барои занони ҳомила тавсия дода мешаванд. Дар таркибҳо миқдори зиёди микроэлементҳо ва витаминҳо мавҷуданд, ки дар давраи ҳомиладорӣ ҳаётан муҳим мебошанд.

Биёед чизҳои калидиро қайд намоем.

1. Кислотаи фолий: инкишофи нуқсонҳои таваллуд дар ҷанинро пешгирӣ мекунад.
2. Оҳан: камхунии занони ҳомила ва норасоии оксигени ҷанинро пешгирӣ мекунад.
3. Витамини B6: стрессро коҳиш медиҳад, бо токсикоз мубориза мебарад.
4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: ба намуди зоҳирӣ таъсири мусбат мерасонанд (махсусан дар ҳолати пӯст, нохунҳо, мӯйҳо).
5. Нахи: раванди муқаррарии ҳазмро таъмин мекунад, мушкилоти қабзиятро бидуни истифодаи доруҳо ҳал мекунад.

Агар модари оянда онҳоро аз ҳад зиёд истифода барад, овёс метавонад зараровар бошад. Ба кӯмакпулии ҳаррӯза часпед - на бештар аз 300 грамм. маҳсулоти тайёр.

Ҳангоми ширдиҳӣ

Пас аз таваллуд, бадани зани парастор суст шуда, ба сиҳатшавии зуд ниёз дорад. Шўла бори дигар ба наҷот хоҳад омад: онҳо нерӯ медиҳанд, дар шифо ёфтани ҷароҳатҳои таваллуд саҳм мегиранд. Аммо, ҳама гуна маҳсулоти нав барои модари ҷавон бояд ба парҳез бодиққат ворид карда шаванд. Қобили зикр аст, ки аз поруи "Геркулес" ё "Extra No 1", ки дар об ҷӯшонида шуда бошад, оғоз кунед.

Модар як қисми каме (якчанд қошуқ) мехӯрад ва аксуламали кӯдакро мушоҳида мекунад. Агар ягон колик набошад, наҷосати кӯдак тағир наёфтааст, доғҳо пайдо нашудаанд, ҳис кунед, ки ба меню мунтазам овёсро илова кунед. Агар ҳанӯз ҳам мушкилот пеш оянд, шумо метавонед овёсро танҳо пас аз як моҳ дубора санҷед.

Меъёри тавсияшаванда 200-250 гр аст. чӯҷаи тайёр. Чунин қисм рӯдаҳои нонрезаро аз ҳад зиёд изофабор намекунад ва боиси афзоиши ҳосилшавии газ намегардад. Педиатрҳо маслиҳат медиҳанд, ки лахчаҳои ширро ба парҳез ҳангоми парҳези кӯдак аллакай 3 моҳа кунанд.

Ҳангоми гум кардани вазн

Хусусиятҳои ғизоии овёс онро барои бисёр парҳезҳои маъруф, аз ҷумла вазни зиёдатӣ, маҳсулоти гуногунҷабҳа месозад. Бо дохил кардани бодиринг дар об бе равған, намак, шакар ба меню шумо миқдори калорияи парҳезро коҳиш медиҳед, мубодилаи сафедаҳоро афзоиш медиҳед, миқдори мушакҳоро зиёд мекунед ва миқдори бофтаҳои чарбии зиёдатиро коҳиш медиҳед.

Ҷавғо метавонад ғизои якранги парҳезӣ бошад. Дар тӯли 5 рӯз, одам фақат ҷавғо мехӯрад: ҳар кадоми он 250 грамм. Дар як рӯз 4-5 маротиба. Вазн одатан 4-6 кг кам карда мешавад. Дуруст аст, ки ин усул барои ҳама мувофиқ нест ва онро наметавон комилан бехатар номид. Барои худ 1-2 маротиба дар як ҳафта фаровардани рӯзҳои "овёс" -ро дар лоғарҳо ташкил кардан муфидтар аст.

Ҷавғо дар менюи кӯдакон

Шиносоии аввал бо кашкаи овёс аз ҷорӣ кардани хӯрокҳои иловагӣ дар тифлон оғоз меёбад. Барои кӯдакони аз шиша лалмӣ - дар синни 6-7 моҳагӣ, табиатан - дар 8-9 моҳагӣ. Беҳтарин вариант ин майда кардани ордҳо ва бо об ё формула пухтан аст. Пас аз як сол, бодирингро аз шўлаи пухта бе орд дар шир ҷӯшонанд (агар ба он аллергия надошта бошад). Ғафсии бодиро аз афзалиятҳои завқи кӯдак вобаста аст.

Дар менюи кӯдакон, овёс дар шӯрбоҳо, кастрюлҳо, маҳсулоти қаннодӣ, желе, шириниҳо истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, варианти солимтарин барои кӯдакони ҳама синну сол овёси гарм барои наҳорӣ мебошад. Ин натиҷаро диетологҳои амрикоӣ аз Донишгоҳи Кардифф (Бритониё) ба даст овардаанд.

Тибқи ин таҳқиқот, мактаббачагони аз 9 то 11-сола, ки мунтазам наҳорӣ мехӯрданд, дар мактаб нисбат ба ҳамсолоне, ки хӯроки худро дар субҳ нодида мегиранд, беҳтар кор мекарданд. Аммо, онҳое, ки ғалладонагиҳо, чипсҳо ва сендвичҳо нахӯрда, балки бодирӯи овёси худро мехӯрданд, дар тӯли 18 моҳ қобилиятҳои зеҳниро беҳтар карданд.

Ҷавғо барои кӣ мухолиф аст?

Ихтилофи асосии хӯрдани хӯрок аллергияи ғизо мебошад. Аммо, таҳаммулнопазирӣ ба овёс дар одамон амалан ёфт намешавад. Дуруст аст, ки сабаби комилан даст кашидан аз овёс метавонад як патологияи нодир бо номи бемории селия бошад.

Беморӣ таҳаммулнопазирӣ ба глютен, сафедаи сабзавоти гандум ва ғалладонагиҳои шабеҳ (ҷавдор, ҷав) мебошад. Дар овёс глютен мавҷуд нест ва авенини аналогии он дар беморони целиак танҳо дар 1% ҳолатҳо реаксияи манфӣ ба амал меорад. Чунин ба назар мерасад, ки овёс дар ин ҳолат амалан бехатар аст. Аммо ин чунин нест.

Чунин мешавад, ки овёсро дар майдонҳое ҷамъ меоранд, ки қаблан гандум мерӯфтааст ва донаҳо дар таҷҳизоте тавлид мешаванд, ки донаи гандум ё ҷавдор коркард карда мешавад. Аз ин рӯ, дар овёс танҳо миқдори ками глютен пайдо мешавад. Агар истеҳсолкунанда кафолат диҳад, ки парвариш ва коркарди донаҳои овёс бидуни "алоқа" бо гандум сурат гирифтааст, пас маҳсулот бо тамғаи "бидуни глютен" гузошта шудааст.

Нагузоред, аз овёсҳои фаврӣ, пеш аз ҳама, барои одамоне, ки диабети қанд доранд (намудҳои 1 ва 2). Маҳсулоте, ки амалан аз нахи дағал маҳрум аст, дар бадан коркард ва зуд ҷаббида мешавад. Натиҷа афзоиши якбораи сатҳи глюкозаи хун аст.

Шарҳ! Пӯстчаҳо ба монанди "Геркулес" ва дигарон, ки ҳадди аққал коркард карда мешаванд ва пухтупази дарозро талаб мекунанд, баръакс, барои диабети қанд муфид мебошанд. Аз сабаби миқдори зиёди нахи онҳо онҳо сатҳи шакарро мӯътадил нигоҳ медоранд. Гузашта аз ин, инулин, ки як қисми шӯр аст, ба беморони ба инсулин вобаста кӯмак мекунад, ки миқдори шабонарӯзии доруро кам кунанд.

Табибон инчунин ба беморони гирифтори подагра маслиҳат медиҳанд, ки овёсро аз меню хориҷ кунанд. Пуринҳо дар ғалладонагиҳо барои одамони солим барои азхудкунии витаминҳо ва равандҳои мубодилаи моддаҳо заруранд. Онҳо ба организми беморон зарар мерасонанд, ба ҷамъшавии кислотаи пешоб дар буғумҳо мусоидат мекунанд ва шиддат гирифтани артрити подагиро ба вуҷуд меоранд.

Хулоса

Шутур маҳсулоти ғизоии муфид ва ҳатто шифобахш аст. Таъсири судманди онҳо ба организм аз зарари эҳтимолии истеъмол чандин маротиба зиёдтар аст. Хӯроки субҳонаи ивазнашаванда саломатиро дастгирӣ мекунад, кайфиятро беҳтар мекунад, солимӣ ва возеҳии рӯҳиро дар ҳама синну сол таъмин мекунад.

Видеоро тамошо кунед: ҲОҶИ МИРЗО САВОЛУ ҶАВОБҲО ҚИСМИ 35 ВА МУРОҶИАТИ ЯК МОДАР СРОЧНО БИНЕД РАҲМАТОН МИЯ (Ноябр 2024).