Консентрати сафеда иловаи варзишӣ мебошад, ки дорои сафедаи тозашуда мебошад. Он аз пайдоиши гуногун меояд: тухм, зардоби зард, ҳайвоноти сабзавотӣ (аз ҷумла лубиё). Ягон сафедаи консентратсияи сунъӣ синтезшуда вуҷуд надорад.
Консентрати зардоб маъмултарин ва маъмултарин истифодашавандаи сафедаест, ки дар варзиш барои сохтани мушакҳо ва дар давраи хушккунӣ барои суръат бахшидани вазн истифода мешавад. Бисёре аз варзишгарон барои нигоҳ доштани саломатӣ давра ба давра истеъмол мекунанд.
Навъҳои консентратҳои сафеда
Агар шумо лактоза ё лубиёро таҳаммул накунед, тавсия дода мешавад, ки концентрати тухм гиред. Барои гиёҳхорон ва онҳое, ки рӯза мегиранд, интихоби лубиж хуб аст. Дар ҳолатҳои дигар, сафедаҳои зардобӣ ё тухмро интихоб кардан беҳтар аст. Охирин беҳтар азхуд карда мешавад, аммо нархи он якчанд маротиба баландтар аст.
Консентрати сафедаи зардобӣ
Ин на он қадар самарабахш, балки маъмултарин навъи сафедаи зардоби истифода мешавад. Сафеда дар ин иловагиҳо ҷудо ва гидролиз шудааст - дар ин шакл он самараноктар аст, зеро он комилан тоза карда шудааст. Аммо чунин иловагиҳо низ гаронтар мебошанд. Дар ин намуди сафедаҳо чарбҳо, карбогидратҳо, холестерин ва лактоза пурра тоза карда нашудаанд ва тақрибан 20% маҳсулотро ташкил медиҳанд (баъзан бештар).
Дар варзиш, 80% консентратҳо бештар истифода мешаванд, онҳо тақрибан ба монанди изолятҳое, ки сафедаи 90-95% доранд, самаранок мебошанд.
Хусусиятҳои истеҳсолот
Зардоби консентратсиони шир бо роҳи ултрафилтратсия истеҳсол карда мешавад. Дар ҷараёни он, ашёи хом равған карда мешавад, шакари шир (лактоза) хориҷ карда мешавад. Он тавассути гузариши зардоб тавассути мембранаҳои махсус, ки молекулаҳои хурди чарбҳо ва карбогидратҳоро филтр мекунанд, пайвастагиҳои мураккаб ва сафедаи калонро ба амал меоранд. Маҳсулоти ҳосилшударо ба ҳолати хока хушк мекунанд.
Таркиб
Истеҳсолкунандагон ба консентрати зардоб ҷузъҳои гуногуни иловагӣ илова мекунанд. Фоизи сафедаҳо, карбогидратҳо ва чарбҳо метавонанд гуногун бошанд. Аммо ҳамаи ин гуна иловагиҳо аз ҷиҳати таркиб каму беш ба ҳам монанданд.
Хизмат аз консентрати сафедаи зардоби (30 г) инҳоро дар бар мегирад:
- 24-25 г сафедаи тоза;
- 3-4 г карбогидратҳо;
- 2-3 г чарб;
- 65-70 мг холестирин;
- 160-170 мг калий;
- 110-120 мг калтсий;
- 55-60 мг калтсий;
- витамини А.
Илова метавонад витаминҳо ва минералҳои дигар дошта бошад. Он инчунин дорои агентҳои хушбӯй, хушбӯй, ширинкунандаҳо, кислотаҳо мебошад. Ин ҷузъҳо метавонанд ҳам табиӣ ва ҳам синтетикӣ бошанд. Истеҳсолкунандагони бонуфузи ғизои варзишӣ дар бораи сифат ғамхорӣ мекунанд, аз ин рӯ маҳсулоти онҳо таркиби мутавозин ва пурраи аминокислота доранд.
Қоидаҳои қабул
Ҳар як истеҳсолкунанда миқдори иловагиро ба тарзи худ ҳисоб мекунад, аммо қисми оптималӣ барои як истеъмол 30 г сафедаи холис ҳисобида мешавад. Миқдори зиёдтар метавонад танҳо азхуд карда нашавад ва ба ҷигар таъсири манфӣ расонад.
Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз аз як то се хӯрок хӯред.
Агар шахс ба истеъмоли миқдори ками сафеда бо хӯрок одат карда бошад, пас ӯ набояд ба истеъмоли консентрати сафеда бо вояи зиёд шурӯъ кунад. Тарзи хӯрокхӯрӣ бояд тадриҷан иваз карда шуда, қисмҳои он баробар зиёд карда шаванд.
Агар навкоре, ки мехоҳад зуд миқдори мушакҳоро афзоиш диҳад ё вазни худро аз даст диҳад, аз вояи зиёд оғоз кунад, имкон дорад реаксияҳои номатлуб, мушкилот бо рӯдаи меъдаю ҷигар пайдо шаванд. Ҷисм наметавонад сафедаро аз меъёри пештара зиёдтар ғун кунад.
Консентрат бо роҳи бо ягон моеъ моеъ кардан гирифта мешавад. Агар ба варзишгар хушк шудан лозим ояд, тавсия дода мешавад, ки оби оддӣ ё маҳсулоти ширии камравған дошта бошад. Агар иловапулӣ бо мақсади сохтани мушакҳо гирифта шуда бошад, беҳтараш маҳсулотро дар афшураҳо ва маҳсулоти ширӣ бо равғани муқаррарӣ моеъ кардан лозим аст.
Муқоисаи консентратҳо ва изолятҳои зардоб
Дар иловагиҳое, ки мо дида мебароем, воқеан фоизи сафедаҳо нисбат ба ҷудошудаҳо камтар аст, аммо ин маънои онро надорад, ки аввалия аз ҷиҳати сифат аз дуввум хеле пасттар аст.
Ҳангоми гирифтани сафедаи консентратсияшуда, организм камтар сафеда ва чарбҳо ва карбогидратҳои бештар мегирад, аммо истеҳсоли он хеле арзонтар аст, ки ин дар хароҷот инъикос меёбад.
Пас аз тозакунии ҳамаҷониба, изолят на танҳо қандҳо ва чарбҳо, балки инчунин баъзе моддаҳои муфидро, ки дар консентрат боқӣ мемонанд, аз даст медиҳад. Дар байни онҳо:
- фосфолипидҳо;
- иммуноглобулинҳо;
- сафедаи лактоферрини сафедаи шир;
- липидҳо чарбҳои солим ва моддаҳои ба чарб монанд мебошанд.
Бренди беҳтарини консентратҳои сафедаи зардобӣ
Имрӯз беҳтарин консентратҳои зардобиро ширкатҳои амрикоӣ истеҳсол мекунанд. Мо TOP аз беҳтарин иловагиҳои варзишии ин навъро пешниҳод менамоем:
- Сафедаи зардоби элитаи Dymatize
- Стандарти зардоби зард бо ғизои беҳтарин
- Протеини Pro Star Whey аз ғизои ниҳоӣ.
Натиҷа
Консентрати сафедаи зардобӣ дар байни варзишгарон доимо маъмул аст, зеро он ба афзоиши миқдори мушакҳо, хушк шудан ва ба мушакҳо сабукии зебо мусоидат мекунад.
