Лӯбиё лӯбиёи болаззат ва солим буда, аз сафеда бой аст, ки онро организми инсон хуб аз худ мекунад. Ба варзишгарон дохил кардани ин маҳсулот ба парҳези худ бениҳоят муҳим аст: сафедаи сабзавот дар лӯбиё ба осонӣ гӯштро иваз карда метавонад, ки он хеле суст ҳазм мешавад ва дар таркиби он илова ба моддаҳои муфид, инчунин зарарнок аст.
Лӯбиё навъҳо ва навъҳои гуногун дорад - лӯбиёи сурх, сафед, сабз ва ғайра. Ҳар яке аз онҳо ба тарзи худ муфид аст, дорои калория ва таркиби гуногун аст. Биёед ин масъаларо муфассал дида бароем, бифаҳмем, ки лӯбиё барои бадани марду зан чӣ гуна муфид аст. Мо хилофи нишондодҳои истифодаи лӯбиё ва зарари эҳтимолии истифодаи онро сарфи назар намекунем.
Арзиши ғизоӣ, таркиби кимиёвӣ ва таркиби калория
Арзиши ғизоӣ ва калорияи лӯбиё бештар аз навъҳои ин зироати лӯбиёгӣ вобаста аст, аммо аз ҷиҳати таркиби химиявӣ маҳсулот ба наск ва дигар зироатҳои лӯбиёгӣ наздик аст. Лӯбиёи маъмул 25% сафеда мебошанд, ки ба гиёҳхорон имкон медиҳад, ки онҳоро мунтазам бихӯранд ва маҳсулоти гӯштиро иваз кунанд. Лӯбиё ба ғайр аз сафеда аз дигар микроэлементҳо ва витаминҳо бой аст.
Қариб ҳамаи навъҳои лӯбиё дар таркиби худ якхелаанд.
| Ғизоҳо | Ба 100 г маҳсулот |
| Сафеда | 22.53 г. |
| Равғанҳо | 1,06 г. |
| Карбогидратҳо | 61,29 гр |
| Селлюлоза | 15,2 гр |
| Калсий | 83 мг |
| Оҳан | 6.69 гр |
| Магний | 138 г. |
| Калий | 1359 гр |
| Фосфор | 406 г. |
| Натрий | 12 мг |
| Руҳ | 2.79 мг |
| Витамини C | 4,5 г. |
| Кислотаи никотин | 0.215 гр |
| Витамини B6 | 0.397 гр |
| Кислотаи фолий | 394 г. |
| Витамини Е | 0,21 г. |
| Витамини К | 5, 6 г. |
| Рибофлавин | 0.215 гр |
Лӯбиёи сурх
Ин навъ маъмулан дар пухтупаз истифода мешавад. 100 г ин маҳсулот 337 ккал дорад. Аммо таркиби кимиёвӣ дорои миқдори зиёди карбогидратҳо, витамини нах ва В мебошад.Дар лӯбиёи сурх аз аминокислотаҳо, аз қабили треонин, аргинин, лизин, лейцин ва ғайра бой аст. Ин зироати лӯбиёӣ 11,75 г об дорад.
Лӯбиёи сафед
Навъи дигари лӯбиёи маъмул. Онро танҳо пас аз табобати гармӣ мехӯранд. Ин лӯбиёҳо аз сабаби пигмент сафед нестанд, онҳо танҳо хушк ва пӯст карда шудаанд. Ин навъи лӯбиёи гурда, ба монанди лӯбиёи сурх, аз сафеда, карбогидратҳо ва нахи бой бой аст.
Лӯбиёи сафед инчунин дар таркиби худ бо мавҷудияти кислотаҳои чарбҳои нонопазир ва аминокислотаҳо фахр мекунад. Лӯбиёи сафед дорои арзиши ғизоӣ бо лӯбиёи сурх аст, зеро онҳо ҳамон ғизоанд. Аммо арзиши энергетикӣ каме камтар аст - 333 ккал, зеро маҳсулот хушк шудааст.
Лӯбиёи сиёҳ
Ин лӯбиёи хурди ҳамворшуда, ки арзиши энергетикии он 341 ккал мебошад. Ва мисли дигар намудҳо, сиёҳ дорои сафеда, карбогидратҳо, чарбҳо ва дигар моддаҳои муфид мебошад. Ин фарҳанги лӯбиёӣ 11.02 г обро дар бар мегирад. Навъ инчунин аз кислотаҳои чарб ва аминокислотаҳо бой аст.
Лӯбиёи сабз
Баъзан онро морҷӯба меноманд, он зироати лӯбиёи нопухта аст, ки то ҳол дар ниҳон аст. Ин навъ лӯбиёро бо роҳҳои гуногун истифода мебаранд: онро хом, судак, судак истеъмол мекунанд. Лӯбиёи сабз аз навъҳои классикӣ бо миқдори ками калорияаш фарқ мекунад, онҳо дар ҳар 100 г ҳамагӣ 24 ккал доранд, аммо об хеле зиёдтар аст - 90,32 гр.
Лӯбиёи сабз дорои равғани кам аст - ҳамагӣ 0,1 гр.Ин маҳсулот аксар вақт ях карда мешавад ва аз ин рӯ бисёриҳо дар ташвишанд, ки оё лӯбиё пас аз хунуккунӣ хусусиятҳои судбахши худро гум мекунад. Ҷавоб не, не. Аксарияти микроэлементҳо ва витаминҳо нигоҳ дошта мешаванд, аз ин рӯ, чунин маҳсулотро хӯрдан мумкин аст ва бояд истеъмол кард.
© 151115 - stock.adobe.com
Аммо дар мавриди лӯбиёи бирёншуда ва консервшуда дар чошнии помидор шумораи калорияҳо дар чунин маҳсулот ба таври назаррас меафзояд. Ғайр аз он, ба ғайр аз лӯбиё, он компонентҳои дигарро низ дар бар мегирад, ки на ҳамеша муфиданд.
Хусусиятҳои муфиди лӯбиё
Хусусиятҳои судбахши лӯбиё аз омезиши ҳамоҳанги микроэлементҳо, аминокислотаҳо ва витаминҳо вобастаанд. Дар якҷоягӣ бо миқдори ками калория, ин маҳсулотро ба таври оқилона яке аз муфидтарин на танҳо дар байни зироатҳои лӯбиёгӣ, балки инчунин дар байни сабзавот номидан мумкин аст.
Яке аз сифатҳои асосии лӯбиё қобилияти паст кардани сатҳи қанди хун аст: аз ин рӯ ин зироати лӯбиё ҳатман ба парҳези одамони гирифтори диабет дохил карда мешавад. Ин ба шарофати аргинин, ки моддаест, ки дар вайроншавии нитроген дар хун иштирок мекунад ва ба шикастани шакарҳои мураккаб кӯмак мекунад.
Духтурон мегӯянд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи лӯбиёи сабз, сурх, сафед, сиёҳ ё сабз хавфи омосҳои бадсифатро коҳиш медиҳад, зеро маҳсулот ҳамчун агенти ҷаббида, ки тамоми заҳрҳоро аз бадани инсон хориҷ мекунад, амал мекунад.
Бояд дар бораи ҷузъи сафедаи ин маҳсулот гуфт. Протеини сабзавот бениҳоят солим аст ва миқдори лӯбиё ба миқдори гӯшт баробар аст. Аммо, ҳазми маҳсулоти гӯштӣ тӯлонитар аст, зеро онҳо равғани ҳайвонот доранд. Ва лӯбиё, баръакс, зуд ва тақрибан пурра ҷаббида мешавад.
Лӯбиёгӣ, аз ҷумла лӯбиё, барои одамони меҳнати ҷисмонӣ ва варзишгарон, алахусус онҳое, ки массаи мушакҳо месозанд, тавсия дода мешавад. Сафедаи сабзавот ҳисси серӣ медиҳад, дар ҳоле ки он ба ҷамъ шудани чарбҳои зиёдатӣ мусоидат намекунад, балки пурра аз ҷониби организм коркард карда мешавад.
Барои занҳо, ин маҳсулот инчунин аз он ҷиҳат муфид аст, ки ба муқаррар кардани сатҳи ҳормонҳо мусоидат мекунад. Мардон низ бояд ба лӯбиё диққат диҳанд, зеро истифодаи мунтазами онҳо ба бартарафсозии норасоии ҷинсӣ мусоидат мекунад (албатта, дар якҷоягӣ бо ғизои дуруст ва доруҳо).
Ин фарҳанги лӯбиёгӣ ба кори системаи дилу рагҳо ва хунгузар таъсири мусбӣ мерасонад, онро мустаҳкам мекунад ва аз омилҳои харобиовари беруна муҳофизат мекунад.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
Ҷӯшоби лӯбиёро аксар вақт барои табобати системаи узвҳои таносул, аз қабили цистит, истифода мебаранд. Нӯшокӣ субҳи барвақт 15 дақиқа пеш аз хӯрок хӯрда мешавад.
Лӯбиёи консервшуда хусусиятҳои худро тақрибан пурра нигоҳ медоранд. Ягона чизе, ки тағир меёбад, таркиби калория мебошад, зеро маҳсулот аксар вақт бо ягон намуди чошнӣ пӯшида мешавад (масалан, помидор). Маҳсулоти яхкардашуда хусусиятҳои муфиди худро гум намекунад, чизи асосӣ пеш аз истифода дуруст ях кардан ва пешгирӣ аз яхбандӣ мебошад.
Оё лӯбиёи судак хосиятҳои муфидро нигоҳ медоранд? Бале, ин кор мекунад, аммо, ба монанди лӯбиёи консерваёфта, аз маҳсулоти аслӣ серғизотар мешавад.
Лӯбиё ва варзиш
Ҳамаи варзишгарон медонанд, ки 1,5-2 соат пеш аз тамрин шумо бояд бадани худро бо карбогидратҳои мураккаб сер кунед. Маҳз ин пайвастагиҳо ба миқдори зиёд дар лӯбиё мавҷуданд. Чунин карбогидратҳо дар муддати тӯлонӣ ҷаббида мешаванд ва ин ба он мусоидат мекунад, ки одам дар вақти тамрин ва баъд аз он гуруснагии шадидро эҳсос намекунад ва бадан пур аз энергия хоҳад буд.
Ғизо пас аз омӯзиши қувват низ аҳамияти калон дорад. Дар натиҷаи бори вазнин организм ба сафедаҳо ва карбогидратҳо ниёз дорад, зеро маҳз ин моддаҳо ҳангоми машқ бештар истеъмол карда мешаванд. Ҷисм аз гликоген, ки дар массаи мушакҳо ҷамъ мешавад, энергия мегирад, аммо пас аз тамрин он тамом мешавад ва захираи онро фавран пур кардан лозим аст. Дар акси ҳол, гормон кортизол ба шикастани мушакҳо шурӯъ мекунад. Барои қатъ кардани ин раванд ва пур кардани захираҳои сарфшуда ба шумо хӯрок хӯрдан лозим аст, ки дорои сафедаҳо ва карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда бошад. Дар ин ҷо зироатҳои лӯбиё ба кӯмак меоянд: онҳо ба бастани "равзанаи сафеда" кумак мекунанд.
Ҳангоми коркарди фитнес, дар хотир доштан лозим аст, ки чизи асосӣ харҷ кардани калория аз истеъмоли шумо зиёдтар аст. Аз ин рӯ, ғизои дуруст ва мутавозин калиди шакли хуб хоҳад шуд. Лӯбиё дар мӯътадил барои парҳези фитнес хеле хуб аст. Аммо, истеъмоли зироатҳои лӯбиёгӣ муҳим аст, то дар бадан дар шакли чарбҳои бадан калорияҳои изофӣ зиёд нашаванд.
Лӯбиёгӣ як қисми муҳими парҳези варзишгарон мебошад ва набояд сарфи назар кард. Хӯроки асосӣ афзалиятро дуруст гузоштан аст: барои миқдори мушакҳо - зиёдтар, барои талафоти вазнин - ба меъёр.
Лӯбиё барои талафоти вазн
Лӯбиё дар давраи аз даст додани вазн нақши муҳим дорад. Ин фарҳанги лӯбиёгӣ бо холестерин кори аъло мекунад (инчунин онро аз бадан хориҷ мекунад), инчунин метаболизмро метезонад, ки коркарди хӯрокҳоро ба таври назаррас метезонад, яъне равғани зиёдатӣ дар организм рукуд намекунад. Нахи он яке аз он ҷузъҳоест, ки лӯбиёро маҳсули беназир месозад, зеро ин модда ҳангоми гум кардани вазн танҳо ивазнашаванда аст.
Агар шумо ба саволе, ки лӯбиёро интихоб кардан мехоҳед, фарқияти куллӣ вуҷуд надорад. Аммо, дар хотир доред, ки лӯбиёи сабз назар ба лӯбиёи муқаррарӣ камтар калория дорад.
Муҳим! Маҳсулот набояд хом истеъмол карда шавад, зеро он дорои токсинҳои зиёд аст. Усулҳои афзалиятноки табобати гармӣ пухтан ё пухтупаз мебошанд.
Барои он ки парҳези лӯбиё натиҷаҳои хуб диҳад, аз қаҳва, нӯшокиҳои газдор шакардор ва ҳама гуна ҷӯшишҳои диуретикӣ даст кашидан лозим аст (охирин танҳо намуди вазни гумшударо ба вуҷуд меорад).
Ҳар парҳез тарафҳои мусбат ва манфии худро дорад ва ин ба лӯбиё низ дахл дорад.
Дар байни плюсҳо:
- сафедаи сабзавот, ки зуд ҷаббида мешавад;
- витаминҳо ва минералҳо ба миқдори кофӣ барои бадани инсон;
- лӯбиё дар тӯли сол маҳсулоти дастрас аст - онҳо метавонанд аз тобистон ҷамъоварӣ карда шаванд, аммо ҳангоми харид душворӣ нахоҳад дошт, зеро маҳсулот арзон аст;
- дорои карбогидратҳои мураккабест, ки шуморо кайҳо эҳсоси серӣ мекунанд;
- дар сурати дуруст интихоб кардани он парҳези лӯбиё метавонад дарозмуддат бошад.
© monticellllo - stock.adobe.com
Омӯзҳои парҳези лӯбиё:
- метавонад қабзро ба вуҷуд оварад;
- барои одамони гирифтори захми пепт, гастрит, колит ва панкреатит мувофиқ нестанд.
Бо хӯроки парҳезӣ, хӯроки лӯбиё барои хӯроки шом иҷозат дода мешавад, аммо на дертар аз 3 соат пеш аз хоб.
Ба парҳез часпидан, ақли солимро фаромӯш накунед, дар парҳез бояд на танҳо лӯбиё бошад. Дуруст хоҳад буд, агар ин маҳсулот тадриҷан ҷорӣ карда шавад: аввал дар шӯрбоҳо, ва сипас ҳамчун хӯроки иловагӣ.
Гайринишондод барои истифода
Рӯйхати мухолифатҳо барои истифодаи лӯбиё хурд аст. Аз истеъмоли лӯбиё барои одамоне, ки ба кислотаи баланд, колит гирифторанд ё захми решӣ доранд, худдорӣ кардан бамаврид аст.
Мисли аксари зироатҳои лӯбиёгӣ, лӯбиё метеоризмро ба вуҷуд меорад. Аммо шумо метавонед бо ин мубориза баред. Лӯбиё тавсия дода мешавад, ки пеш аз пухтан дар оби содаи нонпазӣ якчанд соат тар карда шавад. Дар омади гап, лӯбиёи сафед нисбат ба лӯбиёи сурх дар ин маврид каме мулоимтар аст.
Инҳо, дар асл, тамоми маҳдудиятҳо барои ин маҳсулот мебошанд.
Хулоса
Лӯбиё маҳсулоти беназирест, ки танҳо фоида меорад. Лӯбиё на танҳо дар саноати хӯрокворӣ, балки дар соҳаи косметикӣ низ истифода мешавад - масалан, бисёр ниқобҳо ва кремҳо бар асоси ин фарҳанг сохта мешаванд.
Барои варзишгарон, лӯбиё метавонад ба афзоиши мушакҳо ва нерӯи барқ барои машқи пурсамар мусоидат кунад.
Навъҳои зиёди лӯбиё барои интихоби маҳсулоти барои шумо беҳтарин дурнамои васеъ фароҳам меоранд. Дар амал ҳамаи қисмҳои ин растанӣ дар пухтупаз истифода мешаванд: клапанҳо, пояҳо, лӯбиё, пӯлодҳо ва пухтани маҳсулот вақти зиёдро талаб намекунад. Лӯбиёро мунтазам бихӯред ва эҳсос хоҳед кард, ки некӯаҳволии шумо то чӣ андоза беҳтар аст.
