Поллок моҳии камкалория буда, дар таркиби худ миқдори зиёди йод ва селен, инчунин минералҳо, кислотаҳои чарб ва витаминҳо дорад. Моҳӣ дорои сафедаи зиёд, тамоман норасоии карбогидратҳо ва миқдори ками чарбҳо мебошад, ки онро маҳсули оптималӣ барои талафоти вазн ва ғизои парҳезӣ мекунад. Хусусияти ҷолиби моҳӣ дар он аст, ки на танҳо филе поллок, балки ҷигари он бо икр низ барои организм хосиятҳои судманд доранд.
Таркиб, таркиби калория ва арзиши ғизоӣ
Вобаста аз усули тайёркунӣ, таркиб, таркиби калория ва арзиши ғизоии поллок метавонад гуногун бошад.
Мазмуни калория
Мазмуни килоколорияи филе хом 72,3 ккал барои 100 грамм аст. Агар мо моҳиро ба табобати гармӣ диҳем, ба даст меорем:
- полокҳои бирёншуда дар зарф - 275,9 ккал;
- бухорӣ - 77,9 ккал;
- судак - 74,1 ккал;
- судак - 70,8 ккал;
- хушк - 221,6 ккал;
- дар танӯр пухта - 85,6 ккал.
Аспи поллок дар 100 г дорои миқдори калорияи 133,1 ккал ва ҷигар - 473,8 ккал мебошад. Шир - 91,2 ккал барои 100 г.Одамоне, ки мехоҳанд вазни худро кам кунанд, бояд ба моҳии судакшуда ё бухорӣ афзалият диҳанд.
Арзиши ғизоӣ
Арзиши ғизоии моҳӣ барои 100 г:
- сафедаҳо - 16,1 г;
- карбогидратҳо - 0 г;
- чарбҳо - 0,8 г;
- об - 82,8 г;
- нахи парҳезӣ - 0 гр
БЖУ
Таркиби pollock BZHU барои 100 г маҳсулоти дохилӣ:
| Маҳсулот | Сафедаҳо, ж | Карбогидратҳо, ж | Фарбеҳ, ғ |
| Асои поллок | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
| Ҷигари поллок | 6,1 | 0 | 51,1 |
| Шири поллок | 15,88 | 0 | 2,9 |
Аз ҷадвал маълум мешавад, ки чаро миқдори калорияи ҷигари моҳӣ баланд аст, аммо фаромӯш накунед, ки чарбҳое, ки дар моҳӣ мавҷуданд, танҳо дар сурати мӯътадил истеъмол кардан муфид хоҳанд буд.
Таркиб
Таркиби химиявии поллок дар 100 г:
| Номи модда | воҳиди ченак | Мундариҷа дар маҳсулот |
| Йод | мг | 0,15 |
| Оҳан | мг | 0,81 |
| Фтор | мг | 0,69 |
| Марганец | мг | 0,11 |
| Молибден | mcg | 3,97 |
| Мис | mcg | 129,1 |
| Хром | мг | 0,55 |
| Витамини А | mcg | 9,87 |
| Витамини C | мг | 0,52 |
| Тиамин | мг | 0,11 |
| Витамини PP | мг | 4,62 |
| Витамини B9 | mcg | 4,75 |
| Калий | мг | 415,9 |
| Фосфор | мг | 239,6 |
| Сулфур | мг | 55,1 |
| Калсий | мг | 38,9 |
| Магний | мг | 55,7 |
Поллок ба ғайр аз унсурҳои дар боло зикршуда, кислотаҳои чарбии омега-6 ва омега-3, кислотаҳои якқабатшударо, инчунин аминокислотаҳои муҳим ва ғайримуҳимро, ки барои фаъолияти пурраи бадан заруранд, дар бар мегирад.
Хусусиятҳои муфиди поллок
Бо истеъмоли мӯътадил, поллок маҳсулоти муфид барои организм мешавад:
- Бо шарофати ғизоҳои ба маҳсулот дохилшуда, паҳншавии равандҳои илтиҳобии узвҳои дохилӣ, луобпардаҳо ва пӯст дар бадан қатъ мегардад.
- Барои тамокукашон поллок маҳсулоти махсусан ивазнашаванда хоҳад буд, зеро ба шарофати маҷмӯи пурраи ғизоҳо таъсири никотин ба шуш манъ карда шудааст.
- Истифодаи мунтазами маҳсулот метаболизмро метезонад, вайроншавии фаъолияти системаи асабро пешгирӣ мекунад, таъсири манфии стрессро ба саломатӣ коҳиш медиҳад.
- Маҳсулот сатҳи холестеринро паст мекунад ва ба ин васила рушди бемориҳо, аз қабили атеросклерозро пешгирӣ мекунад.
- Аз сабаби дар таркибаш мавҷуд будани калий, моеъи зиёдатӣ аз бадан хориҷ карда мешавад, ки дар натиҷа варам мегузарад.
- Филои поллок махсусан барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои дил мебошанд ё дар хатар мебошанд, муфид аст. Унсурҳои муфид рагҳои хунро тақвият медиҳанд ва набзро устувор месозанд. Маҳсулот барои пешгирии бемориҳои системаи дилу раг тавсия дода мешавад - ин барои одамоне, ки доимо ба шиддати зиёдтари ҷисмонӣ дучор меоянд, муҳим аст.
- Моҳӣ дорои бисёр йод аст, ки кори ғадуди сипаршаклро беҳтар мекунад. Ғайр аз он, сатҳи кофии йод дар бадани инсон қобилияти ҳаётиро баланд мебардорад ва некӯаҳволии умумиро беҳтар мекунад.
- Истеъмоли муназзами моҳӣ системаи иммуниро тақвият медиҳад ва муҳофизати баданро аз бемориҳои сироятӣ афзоиш медиҳад.
- Поллок ба туфайли миқдори зиёди сафедаҳояш ба варзишгарон кӯмак мекунад, ки пас аз тамрин мушакҳо созанд ва сиҳат шаванд.
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки моҳии оби шӯр, ки мунтазам истеъмол карда мешавад, метавонад хавфи саратонро кам кунад.
Фоидаҳои ҷигари поллок
Фоидаҳои ҷигари поллок дар давраи баъдиҷарроҳӣ махсусан ба назар намоёнанд - маҳсулот дорои консентратсияи кислотаҳои чарбии зиёд мебошанд, ки қувватро барқарор мекунанд ва қобилиятро зиёд мекунанд. Ғайр аз он, маҳсулот таъсири мусбат дорад:
- дар бораи мубодилаи моддаҳо дар организм;
- кори системаи репродуктивӣ;
- биниш;
- ҳолати дандонҳо, устухонҳо ва нохунҳо;
- кори ғадуди сипаршакл;
- кори системаи гемопоэтикӣ;
- системаи дилу рагҳо.
Ғайр аз он, хӯрдани ҷигар дар зимистон, вақте ки бадан аз норасоии витамин азият мекашад, муфид аст.
Фоидаҳои тухми моҳӣ
Таркиби маҳсулот аз кислотаи фолий, витаминҳои В ва Е, инчунин фосфор, калий, калтсий ва магний бой аст. Маҳсулот на танҳо ба кори узвҳои дарунӣ таъсири мусбат мерасонад, балки онро занон бо мақсадҳои косметикӣ низ истифода мебаранд.
Уқёнус ба организм дар шакли зерин таъсир мерасонад:
- такмили фаъолияти системаи нафас;
- барқароршавии зуд пас аз бемории вазнин ё дарозмуддат;
- таъмини организм бо макро- ва микроэлементҳои гумшуда, инчунин витаминҳо.
Ҳамчун як маҳсулоти косметикӣ, ниқобҳои рӯ аз икра сохта мешаванд, ки пӯстро ҷавонтар мекунад ва онро чандиртар мекунад. Бо вуҷуди ин, тухми намакин барои коркарди он мувофиқ нест ва фоидаи зиёд надорад, инчунин ба монанди тухми бирён.
© моҳ баромад - stock.adobe.com
Таъсирҳо ба бадан
Поллок ба организми ҳам мардон ва ҳам занон таъсири табобатӣ дорад:
- Истифодаи муназзами маҳсулот металлҳои вазнин, маҳсулоти фаноро ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад.
- Моҳӣ фаъолияти системаи такявии системаро беҳтар намуда, шикастани дандонро пешгирӣ мекунад.
- Поллокро мунтазам истеъмол намуда, шумо ба узвҳои биноӣ кӯмак мерасонед. Маҳсулот шиддати чашмро коҳиш медиҳад ва рушди бемориҳои чашмро пешгирӣ мекунад. Ҳамаи ин ба шарофати витамини А имконпазир аст.
- Поллок сатҳи қанди хунро, ки пешгирии диабети қанд аст, инчунин ҷузъи ёрирасон дар табобати бемориҳоро паст мекунад.
- Ҳафта ҳадди аққал ду бор хӯрдани моҳӣ метавонад камолоти ҳуҷайраҳои хунро беҳтар кунад.
- Маҳсулот ба таври комил барои барқарор кардани қувва пас аз бемории вазнин ё вазнинии ҷисмонӣ ва инчунин фаъолиятҳое, ки бо афзоиши фаъолияти мағзи сар алоқаманданд, кӯмак мекунад.
- Таркиби аз ғизо бойи маҳсулот кори майна, консентратсия ва ҳушёриро беҳтар мекунад. Ғайр аз он, поллок ба хотира таъсири мусбат мерасонад.
- Моҳӣ ба системаи репродуктивии ҳам мардон ва ҳам занон таъсири хуб мерасонад, қудратро афзоиш медиҳад ва эҳтимолияти бордоршавӣ меафзояд.
- Моддаҳои муфиди маҳсулот ҳолати нохунҳоро беҳтар ва афзоиши мӯйро метезонанд.
Ғайр аз чизҳои дар боло зикршуда, поллок барқароршавии бофтаро беҳтар мекунад, бофтаҳо ва бофтаҳои паймоишро тақвият мебахшад.
© sasazawa - stock.adobe.com
Поллок ҳамчун унсури самараноки талафоти вазн
Pollock як маҳсулоти идеалии парҳезӣ бо калориянокии кам ва интихоби калони усулҳои пухтупаз мебошад, ки хусусиятҳои судбахши худро гум намекунад ва миқдори калориянокии онро зиёд мекунад.
Барои аз даст додани вазн беҳтар аст, ки моҳиро буғ диҳед, масалан, дар шакли котлет, дар танӯр филе пазед, бе равған бо сабзавот ё биринҷ ҷӯшонед ё ҷӯшонед.
Аз сабаби он, ки моҳӣ тақрибан 100% аз сафедаҳо иборат аст, ки ҳарчи зудтар дар организм ҷаббида мешаванд, кори меъда ва рӯдаҳо беҳтар шуда, мубодилаи моддаҳо метезонад. Агар шумо дар айни замон ба варзиш машғул шавед, миқдори мушакҳо меафзояд, ки ин баданро тоник ва қавӣ мегардонад.
Барои аз даст додани вазн полколи намакин ё пухта нахӯред. Дар ҳолати аввал, моеъ дар бадан нигоҳ дошта мешавад, ки ин боиси варам ва бад шудани саломатӣ мегардад ва дар дуюм, миқдори калория зиёд шуда, ҳамаи хосиятҳои муфид пурра нобуд карда мешаванд.
Эзоҳ: ҷигари поллок, сарфи назар аз миқдори зиёди калория, онро ҳангоми талафоти вазн истеъмол кардан мумкин аст, аммо қисмҳои хурд.
Таъсири зараровар
Дар ҳолати сӯиистифода аз моҳӣ, инчунин таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулоти баҳрӣ ё аллергия, хавфи таъсири манфии маҳсулот ба саломатии инсон вуҷуд дорад.
Гайринишондод барои истифодаи поллок:
- гипертония - ин ба моҳии бирёншуда ё намакдор ва икр дахл дорад, ки метавонад фишори хунро баланд кунад;
- шакли вазнинтари бемориҳои рӯдаи gastrointestinal;
- ҷигари поллокро бо роҳи илтиҳоби ҳозима партофтан лозим аст;
- занони ҳомила набояд моҳии намакин ё хушк бихӯранд, зеро ин метавонад варамро шадидтар кунад.
Ғайр аз он, ҳар гуна маҳсулоти баҳрӣ қодир аст, ки металлҳои вазнини барои саломатӣ хавфнокро ҷамъ кунад. Аз ин сабаб, шумо поллокро хӯрда наметавонед ё маҳсулотро сӯиистифода карда наметавонед, зеро ин метавонад ба заҳролудшавӣ бо симоб оварда расонад.
© кикисора - stock.adobe.com
Хулоса
Поллок як маҳсулоти солими парҳезӣ мебошад, ки ба занҳо вазни худро гум мекунад ва варзишгарони мард мушакҳои зебо эҷод мекунанд. Моҳӣ, икр, инчунин ҷигар барои мақсадҳои табобатӣ ва косметикӣ истифода мешаванд, ки маҳсулотро амалан бе партовҳо месозад. Моҳӣ нисбат ба нишондодҳо ё зарари эҳтимолии хӯрокхӯрӣ якчанд маротиба хосиятҳои муфидтар доранд, аз ин рӯ полокро ба парҳези шахсе, ки парҳези солимро риоя мекунад, бояд ҳатман ворид кард. Хӯроки асосии он аст, ки маҳсулотро аз ҳад зиёд истифода набаред, зеро миқдори ками калория маънои онро надорад, ки шумо метавонед моҳиро ба миқдори номаҳдуд бихӯред.
