Сафедаи тухм - тарафдор, муқобил ва фарқият аз дигар намудҳо

Сафедаи тухм яке аз маҳсулоти аз ҳама муфид, вале ба таври васеъ истифода бурда намешавад.

Чаро сафеда бо профили мукаммали аминокислота ба қабули ҳамагон ноил нашудааст? Онро кай ва чӣ гуна бояд гирифт? Чаро ҳама тухмро аз зардоб афзал медонанд, аммо баръакс дар сафеда дуруст аст? Шумо ба ҳамаи ин саволҳо дар мақола ҷавобҳои муфассал мегиред.

Профил ва тафсилот

Сафедаи тухм чист? Баръакси зардоби зардобӣ, ки онро ҳамеша муқоиса мекунанд, истихроҷ кардан каме душвортар аст. Дар раванди оксигени сафеда мушкилоти гуногун имконпазиранд, ки ба сифати мавод ё дараҷаи тозагии он таъсир мерасонанд. Азбаски сафеди тухм бе денатуратсия хавфи сироятёбии салмонеллёзро дорад, баъзе хислатҳои муфиди тухм ҳангоми субстрат гум мешаванд. Ин ба табобати шадиди гармӣ вобаста аст, ки денатуратсияи шадидро ба вуҷуд меорад. Дар натиҷа, баъзе аз профилҳои аминокислотаҳо дар таркиби тухми арзон гум мешаванд.

Агар сафедаи тухмро бидуни хусусиятҳои истихроҷи он ҳамчун маҳсулоти тайёр ҳисоб кунем, пас ин беҳтарин ашёи хоми мураккаб барои ғизои варзишгар аст, ба шарте ки ба сафедаи ҳайвонот дастрасӣ надошта бошад.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

Мисли дигар намудҳои сафедаи берунӣ, сафедаи тухм комил нест. Аммо, он нисбат ба дигар намудҳои сафедаи хом якчанд бартарӣ дорад:

• Аксари профили пурраи аминокислотаҳо.
• Бузургтарин табиӣ барои бадани мо. Баръакси дигар намудҳои сафеда, мищдори зиёд аз субстрати тухм боиси мушкилоти фоҷиавии GI нахоҳад шуд.
• Ҳатмии пасти моеъ. Аз ин сабаб, гурдаҳо бор карда намешаванд.
• Ҷаббиҳои дарозмуддат, ки имкон медиҳад, ки муддати тӯлонӣ ба организм ғизо дода, омилҳои катаболиро коҳиш диҳанд.

Аммо, он инчунин нуқсонҳо дорад:

• Хатари қабз. Аз ин сабаб, сафедаи зардоб бояд танҳо бо нахи дорусозӣ гирифта шавад.
• Сатҳи пасти азхудкунӣ имкон намедиҳад, ки равзанаи сафедаҳо пас аз тамрин фавран баста шавад, ки ин варзишгарро маҷбур мекунад, ки барои BCAA маблағҳои иловагӣ сарф кунад.
• Самаранокии он бевосита аз сифати тозакунӣ вобаста аст.

© Максим Емелянов - stock.adobe.com

Тухм против хуноба

Кадом сафеда беҳтар аст - зардоб ё тухм? Ҷавоби аниқ нест. Ҳар як сафеда афзалиятҳо ва нуқсонҳои худро дорад. Шумо натиҷаҳои беҳтаринро тавассути омезиши ҳарду намуди сафедаи сафеда ба даст меоред.

Аммо агар савол рӯирост бошад (шумо бояд танҳо як намуди сафедаро интихоб кунед), пас ба маблағи чуқуртар кофтан лозим аст.

Пеш аз ҳама, ҳангоми интихоб, ба инобат гиред:

• сифати хӯрокҳои асосӣ;
• шиддатнокии сарборӣ;
• мавҷудияти сафеди тухм дар парҳези доимии шумо;
• басомади хӯрок;
• вазифаи асосӣ.

Протеини зардоб барои режими шадид беҳтар аст - хоҳ бо салбутамол ва кленбутерол хушк шавад, ё баръакс, фоидаи шадиди омма бо истифодаи допинг. Суръати азхудкунии зардоб бо суръати азхудкунии BCAA муқоиса карда мешавад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки қариб фавран равандҳои катаболикро қатъ кунед, дар ҳоле, ки ҷараёни қавии анаболитикӣ бошад ҳам, кӯтоҳмуддат бошад.

Азхудкунии зуд метаболизмро метезонад, аз ин рӯ, он ба эндоморфҳо мувофиқ аст, ки барои онҳо суръати равандҳои метаболизм нисбат ба ҳамаи омилҳои дигар хеле муҳимтар аст.

Дар ин робита сафедии тухм ба чӣ муқобилат карда метавонад? Камбудии асосӣ он аст, ки барои онҳо бастани равзанаҳои сафеда ғайриимкон аст, ки қариб фавран онро аз намуди асосии ашёи хом барои варзишгароне, ки пур кардани сифати мушакҳои худро афзал медонанд, берун мекунад. Аммо, ба фарқ аз зардоб, он профили васеътари аминокислота дорад. Ғайр аз он, сафед тухм таъсири дарозмуддат дорад ва аз ин рӯ, ба монанди казеин, қодир аст, ки баданро дар тӯли якчанд соат ғизо диҳад.

Хулоса: сафедаи зардоб ҳамчун сафедаи асосӣ афзалтар аст, дар ҳоле ки сафеди тухм ҷойгузини аълои казеин аст - аз ҷиҳати сифат ва хусусиятҳои умумиаш аз он болотар аст.

Қоидаҳои қабул

Дар маҷмӯъ, қоидаҳои гирифтани сафедаи тухм аз дигар реҷаи истеъмоли сафеда каме фарқ мекунанд. Аввалан, миқдори умумии сафедаро ҳисоб кунед - 2 грамм барои як кило вазни холис барои мардон, 1 грамм барои як килограмм вазни холис барои занон) Пас аз он, миқдори сафедаи пурра, ки аз ғизои табиӣ ба даст оварда шудааст, ҳисоб карда мешавад.

Ба ҳисоби миёна, барои варзишгароне, ки қарор медиҳанд, ки сафедаи тухмро ҷиддӣ истифода баранд, норасоии умумӣ тақрибан 50 г сафеда аст. Яъне, ду порчаи пурраи сафедаи тухм. Онҳо метавонанд бо роҳҳои гуногун истифода шаванд.

Чӣ гуна сафедаи тухмро дар рӯзи омӯзиш гирифтан мумкин аст.

1. Яке аз фавран пас аз машқ, ки барои дарозмуддат баста шудани равзанаи сафеда хизмат мекунад.
2. Қисми дуюм, ки дар шир омехта карда мешавад, шабона барои коҳиш додани равандҳои катаболикӣ гирифта мешавад.

Чӣ гуна сафедаи тухмро дар рӯзи ғайритренингӣ гирифтан мумкин аст:

1. Яке аз субҳ хизмат мекунад.
2. Қисми дуввум, ки дар шир омехта карда мешавад, шабона барои коҳиш додани равандҳои катаболикӣ гирифта мешавад.

Оё он ба талафоти вазнин кӯмак мекунад?

Бо сабаби хусусиятҳои мубодилаи моддаҳо, самаранокии сафедаи тухм барои талафоти вазнин бениҳоят паст аст. Барои чӣ ин? Ҳама чиз боз аз профилҳои дар боло тавсифшуда бармеояд. Сатҳи пасти азхудкунӣ, гарчанде ки он натиҷаи беҳтаринро дар анти-катаболизми дарозмуддат медиҳад, инчунин дар маҷмӯъ сӯхтани чарбро коҳиш медиҳад.

Профили пурраи аминокислотаҳо ҳам бартарӣ ва ҳам норасоӣ мебошад. Аз он, ферментҳои асосии липаза сохта мешаванд, яъне қариб ҳамаи чарбҳои воридшударо ба холестерин табдил медиҳад. Дар натиҷаи гирифтани ин сафеда, шумо гуруснагиро барои муддати дарозтар қатъ мекунед. Аммо, ҳамаи ин ба сустшавии назарраси мубодилаи моддаҳо оварда мерасонад. Ва маҳз ин омил боиси он мегардад, ки сафедаи тухм ҳамчун воситаи асосӣ барои зуд аз даст додани вазн тақрибан бефоида аст.

Агар мо на талафоти вазнин, балки хушккунии дарозмуддати 4-6 моҳро баррасӣ кунем, пас вазъ дар ин ҷо то андозае дигар аст. Баръакси зардоб, истеъмоли сафедаи тухм ба таври пай дар пай рӯдаи меъдаву рӯда ва фишори табиии синтези сафедаҳо аз аминокислотаҳоро халалдор намекунад. Аз ин рӯ, бо ҳаракатҳои сабуки вазнин сафедаи тухм ба шумо кӯмак мекунад, ки ба микропериодизатсия ворид шавед, ки ин махсусан вақте муҳим аст, ки шумо вазн гиред ва ҳамзамон вазнин шавед.

Натиҷа

Мутаассифона, маҳсулоти беҳтарин барои ғизо додани бофтаи мушакҳо ва табиатан ҳавасманд кардани анаболизм ҳанӯз офарида нашудааст. Аз ин рӯ, варзишгарон бояд сарчашмаҳои гуногуни сафедаро бо мақсадҳои гуногун истифода баранд.

Агар шумо на ба натиҷаи зуд (аз даст додани вазн дар тобистон ва худро ба шакли соҳилӣ расонидан), балки ба даст овардани шакли баландсифат бо гипертрофияи асосан миофибриллӣ равона шуда бошед, пас сафедаи тухм – имконоти комил.

Ҳангоми гирифтани он эҳтиёт шавед, миқдорро риоя кунед ва муҳимтар аз ҳама – унсурҳои боқимондаи афзоишро фаромӯш накунед: омӯзиш, барқароршавӣ ва хоби дуруст. Он гоҳ ғизо ва иловаҳои варзишии шумо фоидаи бештар ва фоидаи беҳтарини гӯшти лоғарро таъмин мекунанд.

Видеоро тамошо кунед: Мәдина Сәдуақасова - Кешікпей келем деп ең (Ноябр 2024).