Дар муҳити варзишӣ, кайҳо маълум аст, ки иловаи сафеда барои суръат бахшидан ба афзоиши мушакҳо муҳим аст.
Даҳҳо навъҳои сафеда мавҷуданд. Ҳар як намуди онро варзишгарон барои ноил шудан ба ҳадафҳои муайян истифода мебаранд. Хусусиятҳои сафедаҳо аз пайдоиш ва усули истеҳсолот вобастаанд. Масалан, сафедаи зардоб барои афзоиши шадиди мушакҳо бештар мувофиқ аст ва казеин барои барқароркунии тадриҷии мушакҳои шабона беҳтарин мувофиқ аст.
Сафедаҳо дараҷаҳои гуногуни коркард доранд: консентрат, изолятсия ва гидролизат.
Сафедаи зардобӣ
Намуди маъмултарин ва маъмултарини сафеда зардоб аст.
Консентрати сафедаи зардобӣ
Ин шакли маъмултарини сафедаи зардоб аст ва аз ин рӯ маъмултарин аст. Он барои ба даст овардани миқдори мушакҳо, кам кардани вазн ва нигоҳ доштани шакли оптималии ҷисмонӣ истифода мешавад. Дар таркибаш сафеда баланд аст, аммо фоизи ҳарчи бештари чарбҳо, карбогидратҳо ва холестерини ҳар се шакл. Ба ҳисоби миёна, онҳо 20% массаи маҳсулот ё каме бештарро ташкил медиҳанд.
Консентрати сафедаи зардобӣ барои шурӯъкунандагон мувофиқ аст, ки мавҷудияти липидҳо ва қандҳо дар парҳез дар марҳилаҳои аввали омӯзиш он қадар муҳим нестанд. Плюс дигар ин нархи арзон нисбат ба дигар намудҳо мебошад.
Протеини зардоби ҷудо кунед
Консентрати сафедаи зардоб минбаъд дар изолят коркард карда мешавад. Он тавассути филтр кардани сафедаи шир сохта шудааст, ин як маҳсулоти иловагии раванди истеҳсоли панир мебошад. Илова бар ин таркиби аз сафеда бой иборат аст - аз 90 то 95%. Дар омехта миқдори ками чарб ва карбогидратҳо мавҷуданд.
Гидролизати сафедаи зардобӣ
Пурра тоза кардани сафедаи зардоби аз наҷосат боиси пайдоиши гидролизат мегардад. Он танҳо сафеда - аминокислотаҳо, занҷирҳои пептидро дар бар мегирад. Диетологҳо боварӣ доранд, ки чунин илова нархи баланди онро сафед намекунад. Аммо, бартарии он дар суръати максималии азхудкунӣ мебошад.
Казеин
Казеин нисбат ба сафедаи зардоб сусттар ҷаббида мешавад. Ин хусусияти фарқкунанда метавонад ҳамчун фоидаи иловагӣ ҳисобида шавад, агар он пеш аз хоб гирифта шавад. Олимон нишон доданд, ки ҳангоми хоб, ғадудҳои болои гурда кортизол, гормонҳои стресси катаболикӣ ҳосил мекунанд. Пайвастшавӣ ба сафедаҳои ҳуҷайраҳои мушак таъсир карда, онҳоро нобуд мекунад ва ҳаҷми мушакҳоро кам мекунад. Аз ин рӯ, иловаҳои казеин барои безараргардонии шикасти сафедаи шабона беҳтарин мебошанд.
Сафедаи лубиж
Сафедаҳои лубиж барои одамони гирифтори норасоии лактаза ё лактоза таҳия шудаанд. Маҳсулот аз ҳисоби сафедаи растанӣ биоавҷудияти паст дорад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки одамони солим ба дигар намудҳои иловаҳо афзалият диҳанд.
Сафедаи тухм
Сафедаи тухм дорои тамоми аминокислотаҳои муҳим аст ва дар рӯдаи меъда зуд ҷаббида мешавад. Барои аллергия ба дигар намудҳои сафеда истифода мешавад. Камбудии он нархи баланд аст.
Сафедаи шир
Сафедаи шир дорои 80% казеин ва 20% сафедаи зардоби аст. Илова бар ин, одатан дар байни хӯрокҳо пошида мешавад, зеро омехта гуруснагиро пахш мекунад ва вайроншавии пептидҳоро пешгирӣ мекунад.
Навъҳои гуногуни сафедаро кай бояд гирифт?
| Намудҳои сафедаҳо / Вақти истеъмол | Соати субҳ | Дар байни хӯрок хӯрок хӯрдан | Пеш аз машқҳои ҷисмонӣ | Пас аз зӯроварии ҷисмонӣ | Пеш аз хоб |
| Зардоб | +++++ | +++ | ++++ | ++++ | + |
| Казеин | + | +++ | + | ++ | +++++ |
| Тухм | ++++ | ++++ | +++ | +++ | ++ |
| Лактикӣ | +++ | +++ | ++ | ++ | +++ |
Top 14 иловаи сафедаҳо
Рейтинги сафедаҳои пешниҳодшуда ба таркиб, мазза, арзиши пул асос ёфтааст.
Беҳтарин гидролизатҳо
- Платинум Hydro Whey Optimum Nutrition аз сафедаҳои занҷири бой бой аст.
- Syntha-6 аз BSN бо нархи дастрас ва сифати баланд фарқ мекунад.
- Dymatize ISO-100 дорои намудҳои мухталиф мебошад.
Беҳтарин иловаҳои казеин
- Стандартҳои тиллоии Optimum Nutrition's 100% казеин биологии оптималиро таъмин мекунанд, зеро он бо консентратсияи баланди сафеда таҳия шудааст.
- Казини элитӣ дастрас аст.
Беҳтарин консентратҳои зардоби
- Prostar Protear 100% Whey Ultimate Nutrition бо формулаи баландсифат тавсиф мешавад - ҳеҷ пуркунандаи холӣ, кам равған ва камтар аз карбогидратҳо нисбат ба дигар консентратҳо.
- Scitec Nutrition 100% протеини зардобӣ арзиши нисбатан дастрас ва таркиби сафедаи баландро муттаҳид мекунад.
- Сафедаи сафедаи зардоби дорои нархи арзон дорад.
Беҳтарин протеини зардоби
- Optimum Nutrition 100% Gold Whey Standard Standard аз сафеда бой ва камхарҷ аст.
- Syn Trax Nectar дорои коркарди баландтарин мебошад.
- ISO Sensation 93 аз Ultimate Nutrition дорои сафеда аст.
Беҳтарин иловаҳои комплексӣ
- Matrix by Syntrax барои сифати аълои худ ва таркиби бисёркомпоненти се сафеда фарқ мекунад.
- Сафедаи 80+ аз Weider - беҳтарин нархи як бастаи.
- MHP's Probolic-S бо ташаккули карбогидратҳои паст тавсиф мешавад, ки ҳамаи аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегиранд.
Таносуби нархҳо
| Намуди сафедаҳо | Номи бренд | Арзиши як кг, рубл |
| Гидролиз | Зардоби Platinum Hydro аз рӯи ғизои беҳтарин | 2580 |
| Syntha-6 аз ҷониби BSN | 1310 | |
| ISO-100 аз ҷониби Dymatize | 2080 | |
| Казеин | Gold Standard 100% казеин бо ғизои беҳтарин | 1180 |
| Казеини элита | 1325 | |
| Консентрат | Prostar 100% сафедаи зардоби бо ғизои ниҳоӣ | 1005 |
| 100% сафедаи зардобӣ аз ҷониби Scitec Nutrition | 1150 | |
| Протеини сафедаи зардоби | 925 | |
| Ҷудо кардан | 100% Зардоби тиллоӣ аз рӯи ғизои беҳтарин | 1405 |
| Syn Trax Нектар | 1820 | |
| ISO Sensation 93 аз ҷониби Ultimate Nutrition | 1380 | |
| Комплексҳо | Матритса аз Syntrax | 975 |
| Сафедаи 80+ аз ҷониби Вейдер | 1612 | |
| Probolic-S аз ҷониби MHP | 2040 |
Сафедаҳои беҳтарини ватанӣ
Интихоби беҳтарин сафедаҳои истеҳсоли Русия.
Binasport WPC 80
Binasport WPC 80 аз ҷониби ширкати русии Binafarm истеҳсол карда мешавад. Дар тӯли якчанд соли кор дар сафедаҳо мутахассисон ба сифати аъло ноил гардиданд. Аз ҷониби варзишгарони касбӣ дар Русия ва кишварҳои ИДМ истифода мешавад. Маҳсулот аз ҳама санҷишҳои зарурии сифат, ки Институти тадқиқоти илмии тарбияи ҷисмонӣ ва варзиш ташкил намудааст, гузаштанд. Афзалияти асосии ин сафеда дорои миқдори зиёди сафеда, технологияи тозаи истеҳсол ва ҳозима аст.
Geneticlab WHEY PRO
Geneticlab WHEY PRO - маҳсулоти ширкати ватании Geneticlab, бо сабаби таркибаш дар байни дигар иловаҳо дар ҷои дуюм аст. Ин сафеда арзиши баланди биологӣ дорад, дорои тамоми аминокислотаҳои барои афзоиши мушакҳо зарурӣ мебошад. Ғайр аз он, маҳсулот бо истифодаи технологияҳои муосир бидуни илова кардани селлюлоза кристаллӣ ва дигар ҷузъҳои бефоида, ки аксар вақт ширкатҳои беинсоф истифода мебаранд, истеҳсол карда мешаванд. Geneticlab соли 2014 дар Санкт-Петербург таъсис ёфтааст. Вақтҳои охир маҳсулоти ширкат аз чанд санҷиши мустақили сифат гузаштанд.
Geon АСОСИ АҶОИБ
Ширкати ватании Geon соли 2006 таъсис ёфтааст. Дар аввал, истеҳсолкунанда ба фурӯши ашёи хом барои истеҳсоли дорусозӣ тамаркуз мекард. Аз соли 2011 инҷониб ширкат хати ғизоии варзишии худро истеҳсол мекунад. Маҳсулот бо арзиши баланди биологӣ ва ҳозимаашон зуд фарқ мекунанд. Таркиб дорои равғанҳо ва карбогидратҳо нест. Дар истеҳсолот глютен, ранг ва консервантҳо истифода намешаванд, аз ин рӯ иловаҳо безараранд. Геон АСОСИ АҶОИБ консентратро дар назар дорад.
Зардоби R-Line
Ширкати ғизохӯрии варзишии R-Line аз соли 2002 инҷониб дар бозор аст. Иловаҳо дар Санкт-Петербург истеҳсол карда мешаванд. Маҳсулотҳо дорои сифати баланд ва системаи боэътимоди назорати таркиб мебошанд. Ашёи хоми истеҳсоли сафедаро ширкатҳои хориҷӣ таъмин мекунанд. Дар байни афзалиятҳо гуногунии завқҳо, зуд ҳазмшаванда, консентратсияи баланди сафедаҳо, таркиби мураккаби бехатар мебошанд. Мураббиён ва диетологҳо тавсия медиҳанд, ки барои одамоне, ки ба афзоиши вазн моиланд, иловаи сафеда гиред.
LevelUp 100% зардоби
Ширкати ватании LevelUp якчанд сол аст, ки ғизои варзишӣ истеҳсол мекунад. Ва ин ҳама вақт, маҳсулоти ширкат дар рейтинги беҳтарин истеҳсолкунандагони сафеда қарор доранд. Иловаҳо дорои мундариҷаи оптималии аминокислота, сафедаҳои занҷирашуда мебошанд, ки самаранокии сафедаро нисбат ба афзоиши мушакҳо зиёд мекунанд.
Рейтинги иловаҳои сафеда бо мақсадҳои гуногун
Ғизои варзишӣ, ки бо ларзаҳои сафеда муаррифӣ мешавад, ҳам аз ҷониби мардон ва ҳам духтарон истифода мешавад. Истифодаи сафеда барои мустаҳкам кардани доираи мушакҳо, кам шудани хастагӣ ва аз даст додани вазн кӯмак мекунад.
Барои афзоиши вазн барои мардон
Сафедаҳои зардобӣ, тухм ва гов дар самти афзоиши массаи нахи мушакҳо аз ҳама самарабахш ҳисобида мешаванд. Ин иловагиҳо беҳтарин дар сер кардани организм бо аминокислотаҳо мебошанд. Якҷоя бо онҳо, тавсия дода мешавад, ки сафедаҳои навъи суст, яъне казеин гиранд. Сабаби ин аз даст додани як миқдори мушакҳо ҳангоми хоб дар зери таъсири кортизол, гормоне мебошад, ки аз тарафи ғадудҳои гурда сохта мешавад. Ин таркиб дар вайроншавии сафедаҳо ва дигар равандҳои физиологӣ иштирок мекунад.
Агар танҳо зиёд кардани мушакҳо зарур бошад, тавсия медиҳем, ки иловагие, ки чарб надоранд, яъне сафедаи зардоби гидролизҳо - BSN Syntha-6, Dymatize ISO-100.
Варзишгарони касбӣ одатан сафедаҳои лубижро истеъмол намекунанд, зеро самаранокии онҳо хеле пасттар аст. Иловаҳо бо одамоне, ки лактозаро таҳаммул намекунанд, маъмуланд.
Барои ҳарчи зудтар афзоиш ёфтани миқдори мушакҳо ба мардон тавсия дода мешавад, ки гейнереро истифода баранд, ки дар он на танҳо сафеда, балки карбогидратҳо низ мавҷуд бошад. Шакарҳо истеҳсоли инсулинро аз тарафи гадуди зери меъда ҳавасманд мекунанд. Ин таъсир на танҳо шикастани карбогидратҳоро метезонад, балки интиқоли ғизоҳоро ба бофтаҳо, аз ҷумла ба мушакҳо низ афзоиш медиҳад. Азбаски миқдори калорияи гейнейнер баланд аст, мувофиқи мақсад будани қабули чунин илова бо тренер мувофиқа карда шудааст. Чун қоида, танҳо ба одамони лоғар тавсия дода мешавад, ки онҳоро бигиранд. Барои онҳое, ки ба фарбеҳӣ моиланд, беҳтар аст, ки ин иловагиҳоро гузаред.
Барои духтарон барои зуд талаф додани вазн
Барои аз даст додани ин миноҳои иловагӣ, диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки ларзаҳои сафедаҳо, ки дорои липидҳо ва қандҳои имконпазир мебошанд, ба монанди Dymatize ISO-100 Hydrolyzate ё Syn Trax Nectar Isolate.
Истифодаи сафедаҳо барои талафоти вазнин роҳи муассири халос шудан аз фунтҳои иловагӣ мебошад. Дар пасманзари вазнинии ҷисмонӣ ва таъминоти аминокислотаҳои зарурӣ, мушакҳо тақвият ёфта, мағозаҳои чарбҳо сӯхтанд. Протеини зардобӣ беҳтарин барои духтарон иловаи беҳтарин ҳисобида мешавад. Шумо метавонед сафедаи казеин ва лубижро истифода баред, аммо дар ин ҳолат шиддатнокии талафоти вазнин коҳиш хоҳад ёфт.
Тарзи истифода ва миқдори сафеда аз хусусиятҳои инфиродии бадан вобаста аст, аз ин рӯ, барои натиҷаҳои самараноктар ба як диетолог муроҷиат кардан тавсия дода мешавад.
Афсонаҳо дар бораи таҳаммулнопазирии лактоза
Таҳаммулнопазирии лактоза аз кам шудани функсия ё истеҳсоли ферментҳои лактаза ва аз сабаби нокифоя ҷаббида шудани компоненти шир ба амал меояд. Одам аз рӯзи таваллуд ферментеро тавлид мекунад, ки барои шикастани ҷузъҳои шир пешбинӣ шудааст. Бо гузашти синну сол, ҷудошавии лактаза якбора коҳиш меёбад, ки дар натиҷа, дар пиронсолӣ, бисёр одамони солхӯрда наметавонанд миқдори зиёди маҳсулоти шириро бинобар пайдо шудани нишонаҳои нохуши диспепсӣ истеъмол кунанд.
Халалҳо дар кор ё истеҳсоли фермент бо ихтилоли генетикӣ шарҳ дода мешавад. Инчунин гиполактазияи дуюмдараҷа фарқ карда мешавад, ки он дар заминаи беморие, ки ҳамроҳи осеби луобпардаи рӯда ҳамроҳӣ мекунад.
Лактоза дар қисми обии шир мавҷуд аст, яъне аксар маҳсулоти сафеда барои одамоне, ки бо мушкилоти истеҳсоли нокифояи фермент рӯ ба рӯ ҳастанд, хатарнок нестанд. Аммо, дар ҳолати таҳаммулпазирии ҳақиқӣ, ҳатто нишонаҳои лактоза боиси дилбеҳузурӣ, шикамдард ва дарунравии бемор мегардад. Ин гуна одамон бояд таркиби ғизои варзиширо бодиққат омӯзанд.
Аксарияти истеҳсолкунандагон маҳсулоти махсусеро истеҳсол мекунанд, ки барои одамони гирифтори гиполактазия пешбинӣ шудааст:
- Тамоми Max Iso табиӣ, зардоби холисро ҷудо кунед, ки дар таркибаш фермент лактаза дорад;
- гидролизатсия Optimum Platinum Hydrowhey;
- сафедаи тухм Солим 'N Fit 100% сафедаи тухм;
- иловаи лубиё сафедаи пешрафтаи лубиё аз Universal Nutrition.
Чӣ тавр сафеда иваз карда шавад
Ғизоҳое ҳастанд, ки истифодаи замимаҳои сафедаро иваз карда метавонанд:
- Пеш аз ҳама, инҳо тухми мурғ мебошанд, ки дорои ҳамаи аминокислотаҳои зарурӣ мебошанд. Агар ба варзишгар лозим ояд, ки танҳо миқдори мушакҳоро ба даст орад, тавсия дода мешавад, ки танҳо қисми сафедаи маҳсулотро истеъмол намоед, зеро дар зардии он чарб бисёр аст.
- Ҷонишини самараноки иловаҳои сунъии биологӣ гӯшти гов аст. Он дорои консентратсияи баланди сафеда бо мазмуни пасти чарб аст. Аммо мутахассисони ғизогирии хук ва барра маслиҳат медиҳанд, ки парҳези худро бинобар миқдори зиёди чарбҳо истисно кунанд.
- Маҳсулоти ширӣ ивази арзандаи ғизои гаронарзиши варзишӣ мебошанд. Бодибилдерҳо шир ва панирҳои косибиро авлотар медонанд.
Ягона нуқсони хӯрокҳои табиӣ дар он аст, ки шумо барои ба даст овардани ҳамон миқдор сафеда аз як иловаи сафеда хеле зиёдтар хӯрдан лозим аст. Ва ин, дар навбати худ, саъю талоши худро талаб мекунад.
Равзанаи сафеда ва сафеда-карбогидрат
Дар бодибилдинг як гипотеза паҳн шудааст, ки равзанаи сафеда-карбогидрат дар ним соат ё як соати пас аз омӯзиш пайдо мешавад. Ин ҳолати бадан аст, ки бо тағирёбии ҷараёни маъмулии равандҳои мубодилаи моддаҳо тавсиф мешавад - талабот ба сафедаҳо ва чарбҳо якбора меафзояд, дар ҳоле ки истеъмоли ин моддаҳо боиси рушди босуръати мушакҳо ва набудани фарбеҳшавии чарбҳо мегардад. Гипотеза исбот нашудааст, аммо варзишгарон ин вақтро бо истифодаи ғизои варзишӣ пеш аз ва баъд аз он истифода мебаранд.
