Ҳатто парҳези сахттарин истифодаи маҳсулоти шириро дар бар мегирад, зеро он манбаи сафеда ва дигар микроэлементҳои пурқимат аст. Аммо баъзе пайравони хушккунӣ дидаву дониста ширро рад мекунанд ва мегӯянд, ки аз ин сабаб он "обхезӣ" мекунад. Оё ин дар ҳақиқат? Кай шир, творог ё панир метавонад ба нигоҳ доштани об дар бадан мусоидат кунад? Биёед инро фаҳмем.
Оё шир ба афзоиши вазни шумо кӯмак мекунад?
Биёед аз мавзӯи хушккунӣ дур шавем ва аввал ба талафоти маъмулӣ муроҷиат кунем. Агар шумо танҳо парҳезӣ бошед, оё хӯрдани маҳсулоти ширӣ хуб аст? Барои ин, мо таркиби шири пурра бо равғаннокии 3,2% -ро меомӯзем. Дар як стакан (200 мл) тақрибан 8 г сафеда, 8 г чарб ва 13 г карбогидратҳо мавҷуданд. Арзиши энергетикӣ тақрибан 150 ккал мебошад. Плюс қариб 300 мг калсий ва 100 мг натрий (яъне намакҳо).
Ҳар касе, ки ба варзиш машғул аст, ба шумо мегӯяд, ки ин як таркиби тақрибан беҳтарин барои барқарор кардани бадан пас аз тамрин аст. Равғанҳои шир ба осонӣ ҷаббида мешаванд ва ба афзоиши нолозим мусоидат намекунанд. Аммо миқдори мушакҳо бешубҳа меафзояд.
Таркиби дигар маҳсулоти ширӣ фарқ мекунад, аммо таносуби сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо тақрибан яксон аст. Аз ин рӯ, агар шумо ширро ба меъёр истеъмол кунед, аз қаймоқ, сметана ва твороги серравған канорагирӣ кунед, пас он танҳо дар ҷойҳои мувофиқ илова карда мешавад.
Парадокс аз он иборат аст, ки маҳсулоти ширӣ фарбеҳтар бошанд, онҳо аз ҷиҳати афзоиши вазн солимтар ва бехатар мебошанд. Донишмандони бритониёӣ Дэвид Людвиг ва Уолтер Виллет дар бораи азхудкунии шири дорои равғанҳои гуногун дар одамон тадқиқот гузаронданд. Онҳо мушоҳида карданд, ки субъектҳое, ки шири хушк менӯшиданд, зудтар вазн мегиранд. Ин аз он сабаб аст, ки истеҳсолкунанда маҳсулоти худро бо об маҳлул карда, дар он ҷо барои нигоҳ доштани мазза шакар илова мекунад. Аз ин рӯ, калорияҳои иловагӣ. Шумо метавонед дар бораи омӯзиш дар ин ҷо хонед. (манбаъ ба забони англисӣ).
Дар омади гап! Дэвид Людвиг, муаллифи китоби "Оё шумо доимо гурусна ҳастед?", Боварӣ дорад, ки вазни худро гум кардан мумкин аст ё як вазнро ба чарб фарбеҳ кардан мумкин аст. Зеро онҳо пурра барои энергия сарф мешаванд, аммо карбогидратҳо тамоман нестанд. Ғайр аз ин, барои сер кардани чарбҳо чарбҳои камтар лозиманд. Олим ҳатто модели махсуси фарбеҳӣ - "инсулин-карбогидрат" -ро ҷудо мекунад. Шумо метавонед дар бораи ин ҷо маълумоти бештар гиред. (сарчашма бо забони англисӣ) Маълум шуд, ки Людвиг инчунин боварӣ дорад, ки хушккунӣ барои организм фоидаовар аст.
Оё шир об дорад?
Ин саволи асосӣ ва ҷовидонист, ки ихтилофоти зиёдеро ба вуҷуд меорад. Ҷонибдорони ду ақида далелҳои гуногун меоранд, баъзан дар асоси далелҳои ғайривоқеӣ. Аммо ин хеле содда ва гузашта аз ин, хеле мантиқӣ аст. Бале, шир метавонад обро нигоҳ дорад. Аммо ду ҳолат вуҷуд дорад, ки дар ин ҳолат рух медиҳад. Ва онҳоро сарфи назар кардан мумкин нест.
Таҳаммулнопазирии лактоза
Он бо норасоии ҷисми лактаза, як фермент, ки барои шикастани қанди дар маҳсулоти ширӣ зарурӣ алоқаманд аст, алоқаманд аст. Агар ин тавр нашавад, лактоза ба рӯдаҳо мерасад ва обро мебандад. Дар ин замина, дарунравӣ ба амал меояд ва бадан моеъро аз даст медиҳад, аммо на он чизеро, ки барои хушккунии дуруст гум кардан лозим аст. Аз ин рӯ, натиҷаи нӯшидани шир бо таҳаммулнопазирии лактоза нишонаҳои нохушоянд аст (ба ғайр аз дарунравӣ, дабдабанок, газ низ мавҷуданд) ва плюс.
Агар шумо ба лактоза таҳаммулнопазир бошед ва қарор кунед, ки хушк карданро оғоз кунед, шумо набояд шир нӯшед. Аммо ҳоҷат ба гуфтан нест, ки ҳама мардум ин корро кунанд. Бале, шир барои шумо хилофи он аст, аммо барои касе фоидаи зиёд меорад. Аз ҷумла ҳангоми хушконидан.
Бо радди пурраи намак
Ин гуноҳи бисёр варзишгаронест, ки қарор медиҳанд, ки хушк шаванд. Онҳо аз рӯи мантиқи зерин амал мекунанд: намак обро нигоҳ медорад, аз ин рӯ мо онро тамоман истифода намебарем. Гузашта аз ин, онҳо на танҳо ба хӯрок намак илова намекунанд, балки тамоми маҳсулоти хӯроквории дорои намакро низ истисно мекунанд. Аммо ҳамватанони камбағал намедонанд, ки норасоии намак обро низ нигоҳ медорад, зеро бадан ба калий ва натрий ниёз дорад.
Вақте ки одам истеъмоли намакро қатъ мекунад, бадан ноумедона дар ҳама маҳсулот онро «ҷустуҷӯ» мекунад. Ва меёбад, ба қадри кофӣ, дар шир. Як қисми панири творогии дорои равғани 5%, масалан, то 500 мг натрий дорад, ки он на танҳо дар бадан ҷамъ мешавад, балки дар он низ нигоҳ дошта мешавад. Равандҳои вайроншавӣ ва истеъмоли намак аз сабаби он вайрон мешаванд, ки бадан метарсад, ки дубора бе натрийи пурарзиш монад. Нигоҳдории намак ба нигоҳдории об баробар аст. Аз ин рӯ, натиҷаҳои хушкшавии хушк.
Барои он ки шир танҳо фоида оварад ва намакҳои дар таркибаш буда якхела истеъмол карда шаванд ва обро нигоҳ надоранд, ба шумо лозим аст, ки тавозуни электролитро муътадил нигоҳ доред ва намакро аслан надиҳед. Онро то ҳадди имкон кам кардан мумкин аст, аммо бадан набояд норасоии онро эҳсос кунад, то ҳама аз кор наравад.
Омилҳои тасодуфӣ
Дода шудааст: таҳаммулнопазирии лактоза; шумо намакро рад накардед; шумо шир истифода мебаред. Натиҷа: он ҳанӯз ҳам "обхезӣ" мекунад. Савол: Шумо мутмаинед, ки ин аз маҳсулоти ширӣ аст? Охир, обро бо сабабҳои дигар нигоҳ доштан мумкин аст. Биёед бигӯем, ки шумо шароити оддии хушккуниро медонед ва онҳоро риоя мекунед, аммо шумо боз 3 омили дигарро дар назар доред?
- Дар давраи ҳайз, занон назар ба дигар рӯзҳои давра бештар варам мекунанд.
- Дабдабанок метавонад бемориҳои дил ва гурдаро барангезад. Ва хушккунӣ дар ин ҳолат бефоида аст.
- Аллергияҳои ғизоӣ инчунин метавонанд боиси вайроншавӣ ва нигоҳ доштани об шаванд.
Ҷамъбасти
Ҷисми инсон як механизми хеле мураккабест, ки дар он ҳама чиз бо ҳам алоқаманд аст. Ва ба таври дақиқ гуфтан ғайриимкон аст, ки чӣ ба нигоҳ доштани об, афзоиши вазн ё ягон раванди дигар таъсир расонд. Пас, тавозуни барои шумо мувофиқро ёбед. Бо духтурон ё устодони ботаҷрибаи фитнес, ки дар ҳисоби онҳо садҳо муштарии "хушкшуда" доранд, маслиҳат кунед, маҳсулоти ширии миёнаи чарбдорро интихоб кунед ва муайян кунед, ки шумо дар як рӯз чӣ қадар панир, шир ва панирро бе оқибат истеъмол карда метавонед. Бале, он вақт, озмоиш, сабт ва таҳлилро талаб мекунад. Аммо агар ҳама чиз хеле содда мебуд, пас хушккунӣ боиси чунин изтироб намешуд. Дар поёни кор, фахр кардан аз сабукии комил ҳамеша хуб аст, дар ҳоле ки дигарон барои ноил шудан ба он беҳуда кӯшиш мекунанд.
