Каду як сабзавоти солим ва болаззат аст, ки дар шаклҳои гуногун истеъмол карда мешавад. Аз сабаби таркиби кимиёвии худ, каду дар байни онҳое, ки парҳез мекунанд ё танҳо парҳези дурустро риоя мекунанд, хеле маъмул аст ва барои варзишгарон ин сабзавот танҳо худои худост. Селлюлоза каду зуд ҷаббида мешавад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки онро қариб дар ҳама вақти рӯз бихӯред. Аммо, ин фарҳанги харбуза барои истеъмол зиддиятҳо дорад.
Дар мақола мо дида мебароем, ки кӣ каду хӯрда метавонад ва кӣ ба таври қатъӣ тавсия дода намешавад ва мефаҳмем, ки ин фарҳанги харбуза ба кадом моддаҳои муфид бой аст.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби каду
Таркиби селлюлои каду ва арзиши ғизоии он аз навъҳои хоси растаниҳо вобаста аст. Аммо кадом навъиеро, ки шумо интихоб кунед, он ҳамеша солим ва серғизо хоҳад буд.
Каду 90% об аст. Ин як плюс калон барои онҳое, ки пайрави рақами худ ҳастанд. Аммо, бо вуҷуди ин, он миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва микроэлементҳоро дар бар мегирад. Биёед таркиби ин анбори витаминҳоро бифаҳмем. Дар зер ҷадвале оварда шудааст, ки тамоми хусусиятҳои ғизоӣ ва таркиби химиявии зироати сабзавотро нишон медиҳад (дар ҷадвал аҳамияти ҳар 100 грамм кадуи хӯроки классикӣ оварда шудааст):
| Ғизоҳо | Маблағи маҳсулот (ба 100 г) |
| Сафеда | 1 г. |
| Равғанҳо | 0.1 г. |
| Карбогидратҳо | 4.4 г. |
| Нахи хӯрокворӣ | 2 г. |
| Об | 90,8 гр |
| Крахмал | 0,2 г. |
| Эш | 0,6 г. |
| Моно- ва дисахаридҳо | 4.2 г. |
| Кислотаҳои органикӣ | 0.1 г. |
| Витамини А | 250 мкг |
| Витаминҳои PP | 0,5 мг |
| Каротини бета | 1,5 мг |
| Витамини B1 | 0,05 мг |
| Витамини B2 | 0,06 мг |
| Витамини B5 | 0,4 мг |
| Витамини B6 | 1,6 мг |
| Витамини B9 | 14 мкг |
| Витамини C | 8 мг |
| Витамини Е | 0,4 мг |
| Калсий | 25 мг |
| Магний | 14 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Калий | 204 мг |
| Фосфор | 25 мг |
| Хлор | 19 мг |
| Сулфур | 18 мг |
| Оҳан | 0,4 мг |
| Руҳ | 0,24 мг |
| Йод | 1 мкг |
| Мис | 180 мкг |
| Марганец | 0,04 мг |
| Кобалт | 1 мкг |
| Фтор | 86 мкг |
Тавре ки аз ҷадвал мебинед, дар сабзавот чизҳои муфид бисёранд. Дар мавриди калориянокии каду бошад, ҳамааш аз он вобаста аст, ки чӣ гуна тайёр карда шудааст. Масалан, кадуи судак 20 ккал, кадуи пухта каме бештар - 22 ккал дорад. Мазмуни калория бевосита аз он чӣ ба каду илова карда мешавад, вобаста аст. Агар шумо хоҳед, ки ба сабзавот асал ё шакар резед, арзиши энергетикии он метавонад то 100 к грамм то 50 ккал зиёд шавад.
Каду як маҳсулоти гуногунҷабҳа мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки онро бомдод, нисфирӯзӣ ва шом бихӯред.
Кадуи хуб ва болаззат бояд интихоб карда шавад. Ҳангоми хариди сабзавот, ба навъҳои зич ва гӯшти ранги зарди дурахшон афзалият диҳед: ин меваҳое мебошанд, ки болаззат ва ширин хоҳанд буд. Навъҳои саманд хӯроки чорво мебошанд. Чунин сабзавотҳо таъми мулоим доранд. Кадуҳоеро, ки чуқурӣ ва шикоф доранд, нахаред: пӯсти сабзавот аллакай шикастааст, яъне маъно дорад, ки раванди пӯсида метавонад дар дохили он сар шавад.
© bozhdb - stock.adobe.com
Фоидаҳои каду барои инсон
Каду махсусан барои бадани зан муфид аст. Миқдори зиёди витамини Е ба пӯст, нохунҳо ва мӯй таъсири судбахш дорад. Гинекологҳо барои афзоиши имконияти ҳомиладорӣ хӯрдани сабзавоти тирамоҳиро тавсия медиҳанд, зеро витамини Е дар ташаккули ҳуҷайраҳои нави солим иштирок мекунад. Аммо барои онҳое, ки аллакай ба давраи менопауза расидаанд, каду антидепрессанти хубе хоҳад шуд, ки дар ин давра аз нороҳатӣ халос мешавад.
Каду пас аз пухтан, ҷӯшондан ё пухтан хосиятҳои муфиди худро нигоҳ медорад.
Дар каду на танҳо селлюлоза истеъмол мешавад, балки тухмиҳо низ. Онҳо миқдори зиёди магний, руҳ ва сафеда доранд. Аммо арзиши энергетикии тухмҳо нисбат ба селлюлоза хеле баландтар аст. 100 г тухм 556 ккал дорад, бинобар ин онҳо бояд ба парҳези шумо бодиққат ворид карда шаванд. Масалан, онҳо равған месозанд, ки ба хӯришҳо илова кардан мумкин аст, дар ин шакл ин маҳсулот фоидаи бештар хоҳад овард.
Бисёр мардон низ ба манфиати каду таваҷҷӯҳ доранд. Ҷинси қавитар бояд ба тухмҳо диққат диҳад, зеро дар онҳо миқдори зиёди руҳ мавҷуд аст ва ӯ дар истеҳсоли тестостерон иштирок мекунад. Истеъмоли мунтазами тухмиҳои каду мардҳоро аз простатит муҳофизат мекунад. Инчунин, мардон бояд афшураи каду бинӯшанд, зеро он хеле хуб ҷавонӣ мекунад. Ин як варианти олӣ барои сӯзишворӣ пас аз як машқҳои сахт аст.
Фоидаҳои каду барои бадани инсон инҳоянд:
- Он таъсири диуретикӣ дорад (дар хотир доред, ки он 90% об аст), ки ба одамоне, ки аз мушкилоти гурда азият мекашанд, кӯмак мекунад. Кадуи хом барои одамони гирифтори норасоии гурда, инчунин барои пешгирии бемории сил тавсия дода мешавад.
- Азбаски каду антиоксиданти қавӣ аст, яъне барои пешгирии ҳама гуна равандҳои патогенӣ дар сатҳи ҳуҷайра муфид аст.
- Барои онҳое, ки фарбеҳанд ё бо вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, каду худои ҳақиқист, зеро он ба зудтар ҳазм шудани хӯрокҳо мусоидат мекунад.
- Бо истифодаи доимии селлюлоза аз каду, фишори хун ба эътидол оварда мешавад. Барои одамоне, ки ба варзиш машғуланд (машқҳои фаъоли сӯзондани чарбҳо, ки боиси афзоиши фишори хун мешаванд, ҳоло маъмуланд), чанд дона селлюлоза ба эътидол овардани фишори хун мусоидат мекунад.
- Ҳарчанд каду ин қадар витамини А надорад, аммо он ба рӯъё низ таъсири судманд дорад.
- Каду дорои витамини С мебошад, ки системаи иммуниро дастгирӣ мекунад. Бо фарорасии тирамоҳ кӯшиш кунед, ки ҳарчи бештар сабзавот бихӯред - шумо камтар бемор мешавед.
Олимон мушоҳида кардаанд, ки бо истифодаи муназзами ин зебоии тирамоҳ хоб ба эътидол медарояд, аз ин рӯ онҳое, ки аз бехобӣ азият мекашанд, ҳатман кадуро ба парҳези худ ворид кунанд.
Ин фарҳанги харбуза ба рӯдаи ҳозима (рӯдаи gastrointestinal) таъсири хуб мерасонад. Аз ин рӯ, ба одамоне, ки аз қабзият ранҷ мекашанд, тавсия дода мешавад, ки худро аз кадуи тару тоза заҳролуд кунанд. Чунин хӯрокро барои наҳорӣ мехӯранд ва дар меъдаи холӣ беҳтар аст. Аз нороҳатии меъда хавотир нашавед, нахоҳад буд, зеро каду хуб ва зуд ҳазм мешавад (фарқ надорад, ки пухта шудааст ё не). Инчунин, кадуи хом ба онҳое манфиат меорад, ки мушкилоти ҷигар доранд - танҳо дар ин ҳолат беҳтар аст, ки онро барои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом истифода баред.
Саломатии инсон як механизми мураккаб аст, ки бояд бодиққат назорат карда шавад ва каду дар ин масъала ёрдамчии хубест. Агар ин сабзавот ҳамеша дар парҳези шумо бошад, саломатии шумо беҳтар шуда, системаҳо ва узвҳои шумо ба осонӣ кор мекунанд.
Азбаски каду тӯҳфаест аз тирамоҳ, ва он тамоми сол калон намешавад. Аммо онро, масалан, бо роҳи ях кардан ё пурра ба таҳхонаи сард ва торик омода кардан мумкин аст. Каду сифати аълои нигоҳдорӣ ва қобилияти интиқол ба масофаи дароз дорад.
Манфиатҳо барои омӯзиши қувват
Тухмиҳои каду барои омӯзиши қувва барои мардум муфидтарин хоҳанд буд. Барои варзишгарон, онҳо назар ба селлюлоза муфидтар хоҳанд буд, зеро витамини Е миқдори максималии витамини Е аст ва эҳтимолияти осеб дидани бофтаҳои мушакро ҳангоми машқ коҳиш медиҳад (ин махсусан барои одамоне, ки вазни зиёдеро дар толори варзишӣ бардоранд).
Барои онҳое, ки ба варзиши вазнин машғуланд, тухмиҳои каду барои "сохтан" ва гум накардани миқдори мушакҳо кӯмак мерасонанд. Ин ба шарофати витаминҳои E ва C имконпазир аст. Ҳангоми фишори шадид мушакҳо метавонанд канда шаванд (бисёриҳо инро «чарх задани сар» меноманд, аммо дар асл дарди мушакҳо маънои онро дорад, ки нахҳо канда мешаванд), ин муқаррарӣ аст, агар варзишгар бо машқҳои шадид ё қувва машқ кунад. Аммо муҳим аст, ки нахҳо зуд ва хуб барқарор шаванд. Дар ин ҷо витаминҳои C ва E ба кӯмак меоянд, ки ба барқароршавии зуд мусоидат мекунанд. Витамини Е барои чандирӣ масъул аст ва ба мушакҳо кӯмак мекунад, ки хуб кашиш ёбанд ва пас аз тамрин дуруст "табобат" ёбанд. Истифодаи селлюлоза ва тухмиҳои каду баданро дар ҳолати хуб нигоҳ медорад, намегузорад, ки мушакҳо "занг зананд" ва рукуд кунанд. Ба мардон тавсия дода мешавад, ки дар тӯли як моҳ дар як рӯз як стакан тухм бихӯранд, сипас дар ҳамон давра танаффус кунанд.
© amy_lv - stock.adobe.com
Танҳо тухмиҳои хом муфид ҳисобида мешаванд. Агар онҳо бирён карда шаванд, ҳеҷ фоидае аз онҳо нахоҳад буд, танҳо калорияҳои иловагӣ. Истифодаи салоҳиятдори тухмҳо, сарфи назар аз миқдори зиёди калориянокӣ, муфид хоҳад буд, зеро ҳангоми машқ қувва ва нерӯи зиёд сарф мешавад.
Занҳое, ки бо бодибилдинг машғуланд, баръакс, ба селлюлоза каду афзалият диҳанд, зеро он чунин миқдори зиёди калория надорад (бадани зан, мутаассифона, зиёдатиро зудтар аз худ мекунад).
Ғайр аз таъсири мусбӣ ба мушакҳои инсон, каду аксар вақт ҳангоми кам кардани вазн, махсусан занон истифода мешавад. Ин масъаларо муфассалтар фаҳмидан меарзад.
Бартарии заиф
Барои аз даст додани вазн ва тоза кардани бадан каду маҳсулоти ивазнашаванда аст. Духтарон дар пайи пайкари борик усулҳои мухталифро интихоб мекунанд, на истисно ва парҳезҳои каду. Аммо, беҳтарин парҳез ғизои дуруст аст. Танҳо парҳези дуруст сохташуда ва фаъолияти ҷисмонӣ барои ба даст овардани натиҷаҳои хуб кӯмак мерасонад.
Агар шумо ҳангоми аз даст додани вазн тасмим гиред, ки аз каду дар парҳези худ истифода баред, ба хӯрокҳои аз сабзавоти тару тоза тайёршуда афзалият диҳед. Масалан, хӯришҳои тару тоза ва шӯрбоҳои яхмос сард имконоти беҳтарин мебошанд. Коктейлҳо ва ҳамворҳои каду пас аз машқ манбаи хуби витаминҳо мебошанд, бинобар ин шарбати тару тозаи пешакиро бо худ биёред. Ғайр аз каду, меваю сабзавоти дӯстдоштаатонро интихоб кунед.
Мо қаблан қайд карда будем, ки каду ба рӯдаҳо таъсири судманд мерасонад, аз ин рӯ, дар марҳилаи аз даст додани вазн, сабзавот ҳамчун ҷузъи тозакунанда истифода мешавад, ки дар меъдаи холӣ гирифта мешавад.
Хӯроки асосӣ дар хотир доштан аст, ки бо парҳези каду шумо танҳо чойи сабз, афшураи каду ва обро бе газ нӯшидан мумкин аст.
© M.studio - stock.adobe.com
Агар шумо қаҳваро тарк карда натавонед, нӯшокиро дар як рӯз на бештар аз як маротиба бинӯшед. Қаҳва, ба мисли чой, тавсия дода мешавад, ки бе шакар нӯшанд.
Аммо чӣ тавр шумо кадуеро барои талафоти вазнин мегиред? Якчанд қоидаҳоро бояд дар хотир дошт:
- ҳар рӯз ба шумо як стакан (200 мл) афшураи каду дар холӣ будани меъда, беҳтараш 20 дақиқа пеш аз хӯрок нӯшидан лозим аст;
- тамоми рӯз пеш аз хӯрок хӯрдан як пиёла об ё чойи сабз бинӯшед;
- ҳангоми парҳезӣ меваҳои ширинро аз парҳез хориҷ кунед;
- агар шумо гуруснагӣ ҳис кунед, каду бихӯред - чанд дона кифоя хоҳад буд;
- пас аз шаши бегоҳ хӯрок хӯрдан мумкин нест.
Ғалладонагиҳо, масалан, гречихаро ҳамчун хӯроки асосии худ интихоб кунед. Инчунин, дар ҳар хӯрок шумо бояд якчанд дона сабзавот бихӯред. Шӯрбоҳои каду, ошпазҳо ва ғайра алтернатива ба хӯрокҳои маъмулӣ мебошанд.
Парҳези каду натиҷаҳои хуб медиҳад, чизи асосӣ риояи режим аст.
Зарар ва нишондодҳо
Маҳсулот ба кӣ мухолиф аст ва он бояд дар истеъмол маҳдуд карда шавад ё аз парҳези шумо пурра хориҷ карда шавад:
- Диабет. Дар каду крахмал зиёд аст, ҳангоми гарм кардан он вайрон мешавад ва ба организм беҳтар азхуд карда мешавад, аз ин рӯ нишондиҳандаи гликемикӣ метавонад нисбат ба маҳсулоти хом баландтар бошад. Дар натиҷа, кадуи пухта, судак ва бухорӣ сатҳи қанди хунро баланд мекунад. Агар шумо диабети навъи 2 дошта бошед, шумо метавонед танҳо кадуи хом бихӯред ва сипас ба миқдори маҳдуд.
- Одамоне, ки дар марҳилаи шадид бемориҳои меъдаю рӯда доранд, низ бояд аз хӯрдани каду даст кашанд.
- Касоне, ки гирифтори гастрит ҳастанд, бояд бо тухмҳо эҳтиёт бошанд: онҳо метавонанд ҳолатро танҳо бадтар кунанд, зеро дар таркиби онҳо кислотаи салисил, ки луобпардаҳоро асабонӣ мекунад.
- Ҳангоми ҳомиладорӣ шумо бояд аз хӯрдани тухми каду даст кашед, зеро онҳо метавонанд таваллуди барвақтро таҳрик диҳанд.
Бо афшураи каду эҳтиёт бошед, зеро он метавонад дилбеҳузурӣ ва шикамдаро ба вуҷуд орад ва дар баъзе ҳолатҳо ба исҳол оварда расонад. Беҳтараш бегоҳ шарбат нанӯшед.
Муҳим! Каду таъсири холеретикӣ дорад, бинобар ин афроди гирифтори бемории пайдошуда бояд нисбат ба сабзавот эҳтиёткор бошанд.
Фоида ва зарар ҳамеша дар хатти ҷарроҳӣ қарор мегиранд. Аммо як чизро бо итминон бояд гуфт: агар шумо кадуро ба меъёр истифода баред, пас ҳеҷ чизи даҳшатноке рух нахоҳад дод.
Хулоса
Каду анбори беназири витаминҳо ва минералҳост. На ҳар як маҳсулот аз ин миқдор ғизо фахр карда наметавонад. Истифодаи ин сабзавот кайҳо аз доираи кулинарӣ гузаштааст; каду дар соҳаи косметикӣ ва дорусозӣ истифода мешавад. Хӯрдани каду оқилона ба саломатии шумо таъсири мусбат мерасонад.
