Шири турш як маҳсулоти шири болаззати болаззат аст, ки дар таркибаш элементҳои муфиди зиёд дорад. Он дорои таъсири тозакунӣ, табобатӣ ва косметикӣ мебошад. Аз ҷумла, бисёриҳо таъсири судманди шири туршии хонагӣ ба пӯст ва мӯйро медонанд. Маҳсулоти дорои калорияҳо кам аст, ки ин махсусан барои духтарон ва заноне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, хушоянд аст.
Варзишгарон (новобаста аз ҷинс) дӯст доранд, ки йогурти бо шир пухтаро ба парҳези худ на танҳо ҳамчун манбаи сафеда ва витамини D илова кунанд, балки ҳамчун кӯмаки сохтани мушакҳо.
Таркиб ва таркиби калорияи йогурт
Таркиб ва миқдори калорияи шири турш вобаста ба усули тайёр кардани маҳсулоти ширӣ ва равғаннокии он каме тағир меёбад. Аммо вижагии нӯшокии спиртӣ дар он аст, ки таркиби чарб ба таркиби кимиёвӣ ҳеҷгуна таъсир намерасонад ва ҳеҷ гоҳ фоидаи онро кам намекунад.
Арзиши ғизоии шири хушкшуда барои 100 г:
| Фоизи равғани шир | Мазмуни калория, ккал | Сафедаҳо, ж | Фарбеҳ, ғ | Карбогидратҳо, ж |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Мечникова) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Миқдори калорияҳо дар 1 стакан йогурт бо равғани миёнаи чарб 2,5 фоиз 131,5 ккал мебошад. Агар сухан дар бораи йогурти хонагӣ равад, пас миқдори калорияи маҳсулот дар асоси усули тайёркунӣ ва равғани таркиби заминаи истифодашаванда ҳисоб карда мешавад. Аммо, ба ҳисоби миёна, 100 г йогурти хонагӣ 60 ккал мешавад, таносуби BZHU мутаносибан 2.8 / 3.3 / 4.1 мебошад.
Таркиби витаминҳо дар шири хушкшуда ба ҳар 100 г:
- ретинол - 0,03 мг;
- холин - 43,1 мг;
- витамини А - 0,022 мг;
- Бета-каротин - 0,02 мг;
- фолатҳо - 0,074;
- витамини B2 - 0,14 мг;
- витамини B5 - 0,37 мг;
- кислотаи аскорбин - 0,79 мг;
- витамини PP - 0,78 мг;
- биотин - 0,035 мг;
- ниацин - 0,2 мг.
Таркиби микроэлементхо ба 100 грамм:
| Йод, мг | 0,09 |
| Мис, мг | 0,02 |
| Оҳан, мг | 0,12 |
| Фтор, мг | 0,021 |
| Селен, мг | 0,02 |
| Марганец, мг | 0,01 |
| Калсий, мг | 117,8 |
| Хлор, мг | 98,2 |
| Фосфор, мг | 96,1 |
| Калий, мг | 143,9 |
| Натрий, мг | 51,2 |
| Сулфур, мг | 28,2 |
Ғайр аз ин, ба таркиби химиявии маҳсулот холестирин дар ҳаҷми 7.89 мг ва кислотаҳои чарбии тофта омега-3 ва омега-6, инчунин дисахаридҳо дар ҳаҷми 4,2 г дар 100 грамм дохил мешаванд.
Хусусиятҳои муфид барои организм
Хусусиятҳои судманди йогурт барои организм гуногун ва назаррас мебошанд, аммо танҳо агар сухан дар бораи маҳсулоти табиӣ ё сифати баландтари тиҷоратӣ меравад, ки дар он миқдори ҳадди аққали рангҳо, бӯи хушбӯй ё хушбӯйкунандаҳо мавҷуд аст.
Манфиатҳои маҳсулоти шири ферментатсия инҳоянд:
- Шири турш барои аз даст додани вазн самаранок аст, зеро он организмро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза мекунад. Шумо метавонед рӯзҳои рӯзадорро аз рӯи йогурт тартиб диҳед, ки он қариб фавран таъсири назаррас хоҳад дошт, зеро илова бар тоза кардани моддаҳои зараровар аз бадан, рӯдаҳо низ пок мешаванд. Парҳези ширдоршуда барои бадан мулоимтарин аст.
- Шири шир зудтар, аз кефир тезтар ҷаббида мешавад. Ин нӯшокии сабук барои рӯдаи ҳозима аст. Бо шарофати маҷмӯи бойи витаминҳо ва минералҳо, ки дар бадан дар тӯли як соат ҷаббида мешаванд, афзоиши бактерияҳои зараровар дар рӯдаҳо қатъ мегардад ва некӯаҳволии умум фавран беҳтар мегардад.
- Истеъмоли мунтазами маҳсулоти шири ферментӣ раванди бемориҳои меъдаву рӯда, аз қабили колит, гастрит ё қабзро сабук мекунад.
- Шири турш метаболизмро такмил медиҳад ва метаболизмро метезонад, ки ин барои одамони сервазн махсусан муҳим аст.
- Барои варзишгарон, йогурт бозёфти воқеист, ки на танҳо устухонро мустаҳкам мекунад, балки ба афзоиши босуръати мушакҳо мусоидат мекунад. Албатта, ба шарте, ки шахс мунтазам ба варзиш машғул шавад ва на танҳо шири турш нанӯшад.
- Аз сабаби миқдори зиёди кислотаҳои чарб дар таркиби маҳсулот, инкишофи бемориҳои дил ва рагҳои хун дар бадан суст мешавад, аз ин рӯ, нӯшидани нӯшокӣ барои одамон пас аз сактаи дил, бо гипертония ё атеросклероз барои мардум муфид аст. Ғайр аз он, шири хушкшуда ба пешгирии мушкилоти эҳтимолӣ пас аз бемориҳо мусоидат мекунад. Дар чунин ҳолатҳо, шири камравғани хушкшуда афзалтар аст.
© Артем - stock.adobe.com
Бонуси хуб: шири хушкшуда ба рафъи нишонаҳои овезон мусоидат мекунад. Барои ин нӯшидани як стакан нӯшокии камравған кифоя аст - ва пас аз ним соат беҳбудӣ ба назар мерасад.
Як стакан шири хушккардашуда, ки шабона менӯшанд, ба эътидол овардани кори рӯда ва шикамдард кӯмак мекунад.
Истифодаи косметикӣ
Барои духтарон, шири хушкшуда ба мустаҳкам кардани мӯй, нарм кардани пӯсти рӯй ва халос шудан аз селлюлит мусоидат мекунад.
- Барои мӯйро ғафс сохтан лозим аст, ки ним соат пеш аз шустани мӯй ҳафтае як маротиба шири ҷӯшонидаро ба решаҳои мӯй молед. Худсохт ва ё харидашуда, шумо тасмим мегиред, аммо муҳимтар аз ҳама - чарбдор. Пас аз истифодаи маҳсулот, саратонро бо дастмоле гарм печонед ва сипас мӯи худро бо усули маъмулӣ бишӯед.
- Барои рӯпӯш кардани рӯй ва равғаннокии барзиёд, ҳамвор кардани ҳамворҳо ва мулоим кардани пӯст, аз шири хунуккардашуда маскаҳо бо кремҳо ё дар шакли холис созед.
- Плюс дигари ниқобҳои ширшакл таъсири сафедкунӣ мебошад. Ин хусусият хусусан ба духтарони дорои доғҳои доғдор ва доғҳои синн рост меояд. Охир, истифодаи маҳсулоти табиӣ нисбат ба кремҳои гаронкунандаи сафедкунӣ якчанд маротиба арзонтар ва солимтар аст.
- Ниқоби ширдори ширкардашуда пӯстро тароват мебахшад, нишонаҳои хастагиро нест мекунад ва дар тӯли ду сол визуалӣ ҷавонӣ мекунад.
Барои сӯхтани офтоб илоҷи беҳтар аз пошидани йогурти хунук ба пӯст нест. Тартиб на танҳо дардро коҳиш медиҳад, балки сурхиро низ нест мекунад.
Барои халос шудан аз целлюлитҳои нафратовар кофӣ аст, ки йогуртро мунтазам истеъмол намоед, ҳар ду ҳафта як рӯз рӯза гиред ва тарзи ҳаёти фаъолро пеш баред.
Табобати шири турш
Шири турш пробиотики табиӣ аст, ки пеш аз ҳама ба бемориҳо, аз қабили дисбиоз, кӯмак мекунад. Дар зери таъсири маҳсулоти шири ferment, раванди чирк дар рӯдаҳо суст шуда, сипас комилан қатъ мегардад ва бо ин кори узвҳои ҳозимаро ба эътидол меорад.
Барои табобати дисбиоз, онҳо йогуртро бо илова кардани сирпиёз истифода мебаранд. Маҳз ба шарофати ин омезиши фавқулоддаи маҳсулот бактерияҳои муфид дар бадан ба таври интенсивӣ афзоиш меёбанд.
Ғайр аз он, шири турш бо сирпиёз барои табобати бемории сақич, ки дар натиҷаи бемории даҳон пайдо мешавад, истифода мешавад. Дуруст аст, ки дар ин ҳолат, шумо бояд миқдори сирпиёзро зиёд кунед.
Чӣ гуна шири хушкшудаи шифобахшро бо сирпиёз омода кардан мумкин аст:
- Шири судакро ҳамроҳ бо шири хунуккардашуда ба зарфҳо резед ва бо нони хушки ҷавдори сиёҳ ferment кунед.
- Сипас, вақте ки маҳсулот омода аст, ба ҳар як зарф якчанд буридаи нонрезаро, ки қаблан бо сирпиёз молида шудаанд, андозед.
- Пас аз 2-3 соат, йогурти табобатӣ омода мешавад.
Маҳсулотро дар яхдон 3-4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Шумо бояд як маротиба дар як рӯз ё ҳар рӯзи дигар 1 стакан бинӯшед.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Зарар ба саломатӣ ва хилофи он
Зарар ба саломатӣ ва нишондиҳандаҳои истифодаи йогурт пеш аз ҳама бо алоқаманданд:
- бо таҳаммулнопазирии лактоза;
- аксуламалҳои аллергия ба протеин;
- нормаи харрузаро барзиёд ичро мекунанд.
Миқдори иҷозатшудаи шабонарӯзии маҳсулот барои калонсолон ним литр аст. Аммо барои саломатии хуб зиёда аз як стакан кифоя аст, яъне 250 мл. Дар акси ҳол, сӯиистифода аз шири турш ба ғадуди меъда оварда мерасонад.
Шири хушк метавонад ҳангоми шиддат гирифтани бемориҳо зарар расонад, ба монанди:
- гастрит;
- захми меъда;
- панкреатит;
- кислотаи паст;
- холелитиаз;
- норасоии ҷигар;
- бемории urolithiasis.
Нӯшокии шири турш, ки зиёда аз 3 рӯз дар яхдон меистад, барои кӯдакон тавсия дода намешавад, зеро то он даме, ки дар натиҷаи раванди ферментатсия, спирти этилӣ дар ҳудуди то 0,6% дар шири ҷӯшондашуда ҳосил мешавад.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Натиҷа
Шири турш маҳсулоти муфид буда, доираи васеъ дорад. Нӯшокӣ худро ҳамчун косметикаи аъло барои занон ва стимулятори аълои афзоиши мушакҳо барои мардон муаррифӣ кардааст. Гузашта аз ин, он хусусиятҳои табобатӣ дорад ва нисбат ба дигар маҳсулоти ширӣ дар пешгирии талафоти вазнин самараноктар аст. Қариб ҳама метавонанд йогурт нӯшанд, чизи асосӣ риояи меъёри тавсияшудаи ҳаррӯза ва назорати сифати маҳсулоти харидашуда мебошад.
