Эритритол: таркиби калория ва таркиби ширин, фоида ва зарар ба организм * Кросфит

Эритритол як ширинкунандаи табиӣ мебошад, ки маззаи ширин дорад, пас аз он дар даҳон каме хунукӣ ба назар мерасад, монанд ба талхии наъно. Ширинкунанда барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои ба монанди диабет ва фарбеҳӣ мебошанд, тавсия дода мешавад. Ғайр аз он, ивазкунандаи шакар ба ҳар касе, ки мехоҳад вазнашро аз даст диҳад, кӯмак мекунад, аммо шириниро аз парҳези худ пурра бароварда наметавонад. Эритритолро аксар вақт варзишгароне истифода мебаранд, ки парҳези солимро риоя мекунанд.

Таркиби ивазкунандаи шакар ва таркиби калория

Ҷонишини қанди эритритол ашёи хоми 100% -и табиӣ аз растаниҳои крахмалӣ, аз қабили ҷуворимакка ё тапиока мебошад. Мазмуни калориянокии ширин дар 100 г 0-0,2 ккал мебошад.

Эритритол, ё чунон ки онро эритритол низ меноманд, як молекулаи гибридист, ки дар таркибаш боқимондаҳои шакар ва спиртро дар бар мегирад, зеро дар ибтидо ин таркиб ҷуз як спирти шакарӣ нест. Маҳсулот дорои карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо нест. Гузашта аз ин, ҳатто индекси гликемикии ширинкунанда 0 аст, дар ҳоле ки индекси инсулин ба 2 мерасад.

Ширини эритритол тақрибан 0,6 адад шакар аст. Зоҳиран, он шабеҳи он менамояд: хокаи кристаллии сафед бе бӯи зоҳир, ки дар об ба осонӣ ҳал мешавад.

Эзоҳ: формулаи химиявии ширинкунанда: С₄Ҳ₁₀ДАР БОРАИ₄.

Дар муҳити табиӣ, эритритол дар меваҳо, аз қабили нок ва ангур, инчунин харбуза мавҷуд аст (аз ин рӯ баъзан эритритолро ширини харбуза меноманд).

Муҳим! Барои кори мӯътадили бадан, истеъмоли шабонарӯзии ширин барои мардон 0,67 г ба 1 кг вазни бадан, барои занон 0,88 г аст, аммо на бештар аз 45-50 г.

Манфиатҳои эритритол

Истифодаи иловагӣ ба вазъи саломатӣ таъсири махсус надорад. Аммо, ширинкунанда бешубҳа ба организм зарар надорад.

Афзалиятҳои асосии он аз дигар шириниҳо:

Вақте ки эритритол ба организм ворид мешавад, миқдори шакар дар хун зиёд намешавад ва сатҳи инсулин ҷаҳидан надорад. Ин вазъ аз ҳама бештар барои диабети қанд ё онҳое, ки дар хатар мебошанд, арзишманд аст.
Истифодаи ширинкунанда сатҳи холестерини бадро дар хун зиёд намекунад, яъне ин ба рушди атеросклероз оварда намерасонад.
Дар муқоиса бо қанд, бартарии эритритол дар он аст, ки ширинкунанда дандонҳоро тамоман вайрон намекунад, зеро он бактерияҳои патогении дар даҳони онҳо ғизоро надорад.
Эритритол ҳангоми ворид шудан ба рӯдаи ғафс микрофлораи рӯдаро вайрон намекунад, зеро 90% ширинкунанда дар марҳилаи рӯдаи борик ба ҷараёни хун ворид шуда, сипас тавассути гурдаҳо хориҷ мешавад.
Нашъаманд ё печкор нест.

Бартарии эритритол миқдори ками он аст, ҳатто гуфтан мумкин аст, ки миқдори ками калорияҳо мавҷуд аст, ки онро на танҳо диабетҳо, балки одамоне, ки вазни худро гум мекунанд, қадр мекунанд.

Чӣ гуна бояд истифода бурд ва эритритол дар куҷо истифода мешавад

Эритритолро ҳангоми пухтупаз истифода мебаранд, масалан, барои нонпазӣ, дар ҳоле ки табобати гармӣ маҳсулоти ширинро маҳрум намекунад. Он метавонад барои сохтани яхмос ё маршмал, илова кардани хамири pancake ва ҳатто нӯшокиҳои гарм истифода шавад.

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки ҳангоми пароканда шудани мубодилаи моддаҳо ё вазни шумо вазни зиёдатӣ ба парҳез дохил кардани хӯрокҳо бо ширинкунанда.

Ғайр аз ин, бисёр мутахассисони соҳаи тиб боварӣ доранд, ки истифодаи мунтазами эритритол на танҳо дандонҳоро вайрон намекунад, балки ҳолати сирдорро низ беҳтар мекунад.

Бо ин сабабҳо, ширинкунанда илова карда мешавад:

маҳсулоти нигоҳубини даҳон (даҳонро ва шустагарҳо);
Сақич (ки нишони бе шакар дорад)
дар сафед кардани хамираҳои дандоншӯӣ.

Ва инчунин барои мақсадҳои саноатӣ, эритритолро ба планшетҳо илова мекунанд, то бӯи нохуш ва таъми талхро нест кунанд.

Нӯшокиҳои энергетикии табиӣ ва ҳамворкуниҳо бо ширинкунандаи ширин омода карда мешаванд, ки на ҳамеша бо маззаи гуворо машҳуранд, аммо барои кам кардани вазн ва фаъолияти бадан дар маҷмӯъ муфиданд.

Гайринишондод ва зарар аз ивазкунандаи шакар

Зарари хӯрдани ширин танҳо дар натиҷаи вайрон кардани миқдори тавсияшудаи шабонарӯзӣ ба амал омада метавонад. Ғайр аз он, таъсири манфии ширинкунанда метавонад дар сурати мавҷуд будани ҳар гуна зиддиятҳо барои истифодаи он, масалан, таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот зоҳир карда шавад. Дар ҳолатҳои дигар, эритритол комилан бехатар аст ва ба бад шудани саломатӣ ҳеҷгуна таъсир намерасонад.

Нуктаи дигари қобили зикр, таъсири андаки исҳолбахши ширинкунандаи ширин аст, ки ҳангоми дар як вақт истеъмол кардани зиёда аз 35 г маҳсулот рух медиҳад.

Дар ҳолатҳои пешрафтаи аз ҳад зиёд хӯрок хӯрдан (агар эритритол аз 6 қошуқ зиёд истеъмол карда шавад), шумо метавонед чунин ҳиссиёт пайдо кунед:

шикамдард;
ларзиш;
ғур-ғур кардан дар меъда.

Муҳим! Ҳангоми дилбеҳузурӣ ё дарунравӣ, шумо бояд санҷед, ки оё ба маҳсулот таҳаммулнопазирии инфиродӣ доред.

Хулоса

Эритритол бехатартарин ва безарартарин ивазкунандаи шакар аст. Маҳсулот комилан табиӣ аст ва калория ё карбогидрат надорад. Он барои диабети қанд, одамони камвазн ва варзишгарон хеле хуб аст. Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи ҳаррӯза нисбат ба дигар ширинкорон якчанд маротиба зиёдтар аст. Нишондод барои истифода - таҳаммулнопазирии инфиродӣ, аллергия ва аз меъёрҳои иҷозатдодашуда зиёдтар.