Sauerkraut маҳсулоти туршии болаззат аст, ки бисёриҳо онро дӯст медоранд. Аммо дар бораи хосиятҳои муфид ва шифобахши он на ҳама медонанд. Маҳсулот фаъолияти рӯдаҳоро ба эътидол меорад ва ҳозимаро беҳтар месозад, ба туфайли витаминҳо ва минералҳои ба таркиб дохилшуда ба кам шудани вазн ва мустаҳкам шудани системаи масуният мусоидат мекунад. Хӯрдани карам барои варзишгарон муфид аст - дарди буғумҳо ва мушакҳоеро, ки мунтазам пас аз тарбияи ҷисмонӣ пайдо мешаванд, кам мекунад. Афшураи карам ва намакоб хосияти табобатӣ доранд.
BZHU, таркиб ва таркиби калория
Таркиби бодиққат аз миқдор ва микроэлементҳо, витаминҳо, кислотаҳои органикӣ бой аст, ки ба шарофати он маҳсулот ба саломатии инсон таъсири мусбат мерасонад. Мазмуни калорияи карам кам буда, барои 100 грамм 27 килокалорияро ташкил медиҳад. Таносуби BZHU дар 100 грамм бодиққат мутаносибан 1: 0,3: 3,4 аст.
Арзиши энергетикии маҳсулот барои 100 грамм вобаста аз усули пухтупаз фарқ мекунад, яъне:
- карам бо равған - 61,2 ккал;
- бо сабзӣ - 30,1 ккал;
- судак - 34,8 ккал;
- судак - 23,6 ккал;
- Шӯрбои карами лоғар / гӯштӣ аз карам - 20,1 / 62,3 ккал;
- самбӯса бо намакзада - 35,6 ккал.
Арзиши ғизоии маҳсулот барои 100 г:
- карбогидратҳо - 5,3 г;
- сафедаҳо - 1,6 г;
- чарбҳо - 0,1 г;
- об - 888,1 г;
- нахи парҳезӣ - 4,1 г;
- кислотаҳои органикӣ - 79,2 г;
- хокистар - 0,7 гр
Азбаски миқдори ками чарб дорад, боқимондаро ҳангоми хӯрок хӯрдан иҷозат дода мешавад ё ҳамчун ёрии вазнин истифода барад.
Таркиби кимиёвии маҳсулот дар 100 г дар шакли ҷадвал тавсиф шудааст:
| Номи компонент | Миқдори маҳсулот |
| Марганец, мг | 0,16 |
| Алюминий, мг | 0,49 |
| Оҳан, мг | 0,8 |
| Руҳ, мг | 0,38 |
| Йод, мг | 0,029 |
| Калсий, мг | 284,1 |
| Натрий, мг | 21,7 |
| Фосфор, мг | 29,7 |
| Калсий, мг | 50 |
| Сулфур, мг | 34,5 |
| Магний, мг | 16,4 |
| Хлор, мг | 1249,1 |
| Витамини А, мг | 0,6 |
| Витамини PP, мг | 0,97 |
| Тиамин, мг | 0,03 |
| Витамини B6, мг | 0,1 |
| Витамини Е, мг | 0,2 |
| Кислотаи аскорбин, мг | 38,1 |
| Фолат, мкг | 8,9 |
| Витамини B2, мг | 0,04 |
Ғайр аз он, маҳсулот крахмалро дар ҳаҷми 0,2 г ва моносахаридҳо - 5 г дар 100 г, инчунин пробиотикҳо (бактерияҳои муфид) ва антиоксидантҳоро дар бар мегирад.
Афшураи бодиққат, ба монанди шарбат, маҷмӯи шабеҳи унсурҳои муфид ва серғизоро дар бар мегирад.
Афшура - ин моеъест, ки тавассути фишурдани карам дар шарбатшӯ ба даст оварда мешавад. Намакоб маҳсулоти fermentation мебошад, ки дар он карам fermented мешавад.
© M.studio - stock.adobe.com
Хусусиятҳои фоиданоки бодиринг
Sauerkraut манбаи пайвастагиҳоест, ки барои фаъолияти пурраи бадан муҳим мебошанд.
Он дорои хосиятҳои судманд аст, ки ба саломатӣ таъсири мусбат мерасонанд, яъне:
- Скелетро мустаҳкам мекунад ва афзоиши онро такмил медиҳад. Дарди буғумҳо ва бофтаҳои мушакро коҳиш медиҳад, ки ин барои варзишгарон ва одамоне, ки ба кори вазнини ҷисмонӣ гирифторанд, муҳим аст.
- Сатҳи холестерин ва триглицеридҳоро дар хун коҳиш медиҳад ва бо ин кори системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад. Истифодаи муназзами маҳсулот фишори хун ва қанди хунро ба эътидол меорад (ин махсусан дар диабет муфид аст), хавфи бемориҳои дилро коҳиш медиҳад.
- Системаи асабро мустаҳкам мекунад ва кори мағзро беҳтар мекунад. Тавсия дода мешавад, ки карамро ба парҳез барои одамоне, ки аз бемориҳои склероз, эпилепсия, аутизм мубтало ҳастанд, дохил кунед.
- Беҳтарии чашмро беҳтар мекунад, хатари катаракта ва деградатсияи макараро коҳиш медиҳад.
- Системаи иммуниро тақвият мебахшад, то бадан зуд бо вирусҳо ва шамолкашӣ мубориза барад.
- Роҳҳои ҳозимаро бармеангезад, илтиҳобро рафъ мекунад. Sauerkraut барои одамоне, ки гирифтори синдроми асабоникунанда мебошанд, тавсия дода мешавад.
- Вазъи пӯстро беҳтар мекунад, пайдоиши бемориҳои пӯст ва экземаро коҳиш медиҳад.
- Бемориҳои масонаро пешгирӣ мекунад.
Дар мардон, боқимондам решаи хавф саратони простатаро коҳиш медиҳад. Барои занон, фоидаи истеъмоли маҳсулот коҳиш додани хавфи гулӯла мебошад.
Афшураи маҳсулоти ферментшуда ва намакоб ҳамон хосиятҳоро доранд, гарчанде ки таъсири дуввум каме камтар ба назар мерасад.
Таъсири шифобахши карам
Чунин маҳсулоти оддӣ, аз қабили карам, қодир аст ба организм таъсири шифобахш расонад. Аммо танҳо дар сурате, ки ин маҳсулоти босифате бошад, ки тибқи ҳама қоидаҳо омода карда шудааст.
- Sauerkraut ҳамчун агенти пешгирикунанда ва терапевтӣ барои халалдор шудани электрикӣ истифода мешавад. Истифодаи муназзами маҳсулот қудрати ҷинсии мардро тақвият медиҳад ва импотенсияи барвақтиро пешгирӣ мекунад.
- Маҳсулот, ки мунтазам истифода мешавад, ҳамчун воситаи профилактикӣ бар зидди саратони шуш, рӯда ва сина баромад мекунад ва дар марҳилаҳои аввал бо мубориза бо саратон кӯмак мекунад.
- Хӯрдани карам метавонад нишонаҳои дарди сар ё дарди буғумҳоро коҳиш диҳад.
- Ҳолати луобпардаи даҳон беҳтар мешавад, ки ба туфайли он раванди шифо ёфтани тарқишҳо ва захмҳои хурд суръат мегирад ва нафаскашӣ тароват мебахшад.
Намакобии карам дар табобати бемории ҷигар кӯмак мекунад ва нишонаҳои овезонро коҳиш медиҳад. Барои занони ҳомила, намакоб дар мубориза бо токсикоз кӯмак мекунад. Афшура рӯдаҳоро аз заҳрҳо ва заҳрҳо тоза мекунад, ҳозимаро беҳтар мекунад.
© Электрография - stock.adobe.com
Фоидаи аз даст додани вазн
Бисёр парҳезҳо бо истифода аз тромбот мавҷуданд. Маҳсулот фаъолияти узвҳои ҳозимаро беҳтар мекунад, мубодилаи моддаҳоро метезонад, табъи одамро беҳтар мекунад, сатҳи қанди хунро ба эътидол меорад, холестиринро кам мекунад ва баданро бо витамини С сер мекунад ва дар мубориза бо депрессия кӯмак мекунад.
Ташкили рӯзҳои рӯзадорӣ дар карам муфид аст, он токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад, ки кори мушакҳо, рӯдаҳо ва ҳатто системаи асабро беҳтар мекунад.
Дар таркиби ин маҳсулот кислотаи фолий мавҷуд аст, ки ҳангоми истеъмол раванди сӯхтани чарбро метезонад, ки ин дар ниҳоят боиси аз даст рафтани фунтҳои иловагӣ мегардад. Барои пурқувват кардани таъсир, афзоиши фаъолияти ҷисмонӣ зарур аст - ҳафтае ду-се маротиба ба варзиш машғул шавед ё сайр кунед.
Эзоҳ: Ҳангоми парҳез, хӯрокҳои бодирингро бе илова кардани намак омода кунед. Барои талафоти вазнин, ним соат пеш аз хӯрок, шумо метавонед ним шиша афшураи бодиққат нӯшед.
Меъёри тавсияшавандаи карам дар як рӯз аз 300 то 500 гр аст, агар шумо парҳезро риоя кунед. Дар парҳези муқаррарӣ, дар як рӯз истеъмол кардани 250 г маҳсулот кофӣ аст.
© FomaA - stock.adobe.com
Зарар ба одамон ва нишондиҳандаҳои он
Агар дар вақти ферментатсия намаки барзиёд истифода бурда шавад, туршии карам ба саломатии инсон зараровар аст.
Гайринишондод барои истифодаи маҳсулот:
- аллергия;
- гипертония;
- дабдабанок;
- ҳомиладорӣ;
- бемории гурда.
Маҳсулоте мавҷуд аст, ки ба миқдори мутавозин, аз меъёри ҳаррӯза зиёд нест, бо бемориҳои дар боло номбаршуда имконпазир аст. Нишастан дар парҳезе, ки бар асоси он бо карам тарошида шудааст, барои шахсони гирифтори бемориҳои рӯдаи ҳозима манъ аст.
Муҳим! Истифодаи аз ҳад зиёди карам метавонад ба шикамдард ё дилбеҳузурӣ оварда расонад.
Натиҷа
Sauerkraut як маҳсулоти солимии камкалория буда, таркиби бойи витамин дорад. Истеъмоли мунтазами карам ба меъёр ба саломатии инсон таъсири мусбат мерасонад. Бо ёрии маҳсулот, шумо метавонед вазни худро гум кунед ва кори узвҳои ҳозимаро беҳтар намоед, эҳсосоти дардноки мушакҳоро пас аз машқҳои сахт дар толори варзишӣ ё хона халос кунед. Истифодаи муназзами маҳсулот асаб ва масуниятро тақвият медиҳад. Барои истифода амалан ҳеҷ гуна нишондиҳанда вуҷуд надорад, агар шумо меъёри ҳаррӯзаро зиёд накунед ва намакро аз ҳад зиёд илова накунед.
