Рӯйхати хук бо пур - дорухат бо акси нонпазӣ дар танӯр * Кросфит

Хук (камар) - 800-900 гр
Себ (сурхи калон) - 1-2 дона.
Мураббо афлесун - 0,5 пиёла
Чормағз - 0,5 пиёла
Афлесун - 0,5 дона.
Cranberries - 0,5 CUPS
Сангпора (хушк) - 1 tsp
Филми мурғ - 1 дона.
Розмари - 1 tbsp л.
Хардал - 1 tsp
Намак ва ќаламфури сиёҳ, то бичашед
Равған - 3 tbsp. л.
Сирпиёз - 2 дона

Сафедаҳо 14,6 гр
Фарбеҳ 7,2 гр
Карбогидратҳо 16,8 г.

Мо ба диққати шумо як дорухати оддии қадам ба қадамро барои тайёр кардани гӯшти хук бо сабзавот ва синаи мурғ пешниҳод менамоем.

Хизмат ба як контейнер: 6-8 хидмат.

Дастур ба қадам

Рӯйхати хук дар танӯр пухта бо пур кардани он як хӯроки хеле болаззат аст, ки аз пешниҳоди дастархони идона шарм намекунад. Мо тавсия медиҳем, ки бел ё гардан аз гӯшти хук гиред, зеро ин қисми гӯшт аз ҳама ширин ва боллазаттар аст. Ролро дар хона сохтан осон аст, агар шумо тавсияҳоро аз як дорухат оддии қадам ба қадам аз акси зер иҷро кунед.

Пур кардани гӯшти гӯштӣ на танҳо себ бо меваи кабуд ва чормағз, балки инчунин филе мурғи парҳезӣ мебошад, ки маззаи табақро сабуктар мекунад ва худи ролл кам ғизо дорад.

Дар болои он, барои ороиш glaze махсусе сохта мешавад, ки дар асоси мураббои афлесун (конфит) омода карда мешавад, аммо ба ҷои он шумо метавонед мураббои ғафс гиред.

Қадами 1

Қадами аввал ин аст, ки гӯшт шакли дилхоҳ диҳад. Камар ва корди тезро гирифта, хукро ба тахтаи буридан ҷойгир кунед. Кордро дар сатҳи корӣ параллел нигоҳ дошта, ба буриш дар баробари гӯшт шурӯъ кунед ва онро дар роҳ ғелонда, пораи дарози сахте созед.

Қадами 2

Плёнкаи хӯрокворӣ гиред, миқдори заруриро чен кунед ва хукро пӯшонед. Барои он, ки гӯштро бо гурз гурезед, ба хубӣ бизанед, то ки баъдтар он бо ҳанут беҳтар ва хубтар гардад.

Қадами 3

Миқдори равғани дар таркибҳо нишондодашударо чен кунед ва гудозед, аммо ҳеҷ гоҳ онро ба ҷӯшон напартоед, то маҳсулот табақабандӣ нашавад. Бо ёрии хасу силикон равғани гудохташударо ба болои гӯшти хук баробар паҳн кунед (ба шумо тамоми равғанро истифода бурдан лозим нест, дар ҳолати зарурӣ чен кунед). Мавс бо намак ва ќаламфури мечашонем.

Қадами 4

Чормағзро реза кунед, шумо метавонед инро бо корд ё бо зарба бо болға зада маҳсулот кунед. Cranberries -ро бишӯед, дар рӯймолчаи ошхонаи коғазӣ хушк кунед. Чормағзҳои решаканшударо ба болои хук баробар паҳн кунед, болояш бо меваи кабуд ва бо ҳама чиз бо ҳанут, яъне тимсоҳ ва розмарин пошед. Шумо инчунин метавонед, ҳанутҳоро пешакӣ майда кунед, то ки мазза равшантар гардад.

Қадами 5

Себро гирифта, дар зери оби равон бишӯед ва бо корди ядроӣ тухмҳоро тоза кунед ва сипас меваҳоро ба иловаро борик кунед. Агар асбоби зарурӣ надошта бошед, пас аввал себро ба буридаҳо буред ва сипас зарфҳоро аз ҳар як порча алоҳида буред. Иловаро ба болои порчаи гӯшт яксон гузоред.

Қадами 6

Филми мурғро омода кунед. Гӯштро бишӯед, филм ва қабатҳои чарбиро, агар мавҷуд бошад, тоза кунед. Агар шумо хоҳед, ки ролл тунд гиред, филро бо каме намак ё мурч хушконед, вагарна гӯштро бо ягон ҳанут намаконед. Дар маркази порча филе пурраи мурғро гузоред.

Қадами 7

Марҳилаи навбатӣ ташаккул меёбад, ки барои он ба шумо риштаи зич лозим аст. Аввалан як канори гӯштро ба филе печонед ва пас аз дуввум онро зичтар фишурда (то дарунаш холӣ набошад) ва онро бо риштаи устувори кулинарӣ (ё оддӣ) печонед. Ришта бояд дар тамоми дарозии ғалтак баробар тақсим карда шавад.

Қадами 8.

Танӯрро ба кор андохта, то 180 дараҷа гарм кунед ва табақи нонпазиро хориҷ кунед. Роллро ба маркази қолаб бо нармӣ интиқол диҳед, бо ёрии хасу силикон, боло ва канорҳоро бо равғани гудохта (аз қадами қаблӣ) тоза кунед. Қалъаро бо фолга пӯшонед ва дар танӯр 45 дақиқа пазед.

Қадами 9

Ҳангоме ки гӯшт пухта мешавад, шумо бояд яхмосро иҷро кунед. Барои ин як дегро гирифта, ним стакан мураббои афлесун гузоред, як қошуқ хардал илова кунед, донаҳои сирпиёзро тавассути пресс гузаронед, омехта кунед. Афшураро аз нисфи афлесун фишор диҳед ва ба дегча як қошуқи моеъ илова кунед. Намак ва ќаламфури онро мечашонем, то дегро дар оташи суст гузоред. Баъзан то даме ки мураббо ҳал шавад ва моеъ ба ҷӯшидан шурӯъ кунад, омехта кунед, пас онро аз оташдон гиред.

Қадами 10

Пас аз вақти муайяншуда, роллро аз танӯр хориҷ кунед, фолгаҳоро хориҷ кунед. Бо ёрии хасу силикон ё қошуқи муқаррарӣ, сирро ба болои гӯшт яксон молед. Қалъаро бо фолга пӯшонед ва ним соати дигар ба танӯр баргардед.

Қадами 11

Пас аз 30 дақиқа, қолабро хориҷ кунед ва дар ҳарорати хонагӣ (бе баровардани фолга) 10 дақиқа нигоҳ доред. Сипас фолгаҳоро гирифта, бодиққат буред ва баъд риштаро гиред.

Қадами 12

Рӯйхати болаззат ва боллазати хук бо болопӯш, ки дар танӯр дар хона пухта мешавад, бо дастури зина ба зина бо акс омода карда шудааст. Ба қисмҳо бурида, хизмат кунед. Болоро бо шохчаи гулобӣ оро додан мумкин аст ва дар табақча бо себҳои бурида ҷойгир кунед. Нӯши ҷон!