Йогурт маҳсулоти ширии болаззат ва солим аст, ки дар асоси шир ва хамиртуруш тайёр карда мешавад. Истифодаи муназзами нӯшокӣ ба эътидол овардани роҳи ҳозима, таҳкими масуният ва беҳтар гардидани некӯаҳволии умумӣ мусоидат мекунад. Йогурти хонагӣ 100% табиӣ аст. Он ба талафоти вазнин мусоидат мекунад, ҳозимаро ба эътидол меорад ва ҳолати пӯстро беҳтар мекунад. Таркиби йогурт миқдори зиёди минералҳо, бактерияҳои фаъоли зинда, витаминҳо ва кислотаҳои чарбиро барои фаъолияти пурраи бадан зарур аст.
Таркиб ва таркиби калорияи йогурт
Аз ҷиҳати таркиби кимиёвӣ, йогурт ба кефир шабоҳат дорад ва ба бадани инсон таъсири шабеҳ дорад. Мазмуни калорияи маҳсулоти хонагӣ кам буда, барои 100 г 66,8 ккалро ташкил медиҳад.Арзиши энергетикии йогурти табиии харидашуда (1,5% чарб) 57,1 ккал, юнонӣ - 76,1 ккал барои 100 г мебошад.
Арзиши ғизоии йогурт барои 100 г:
| Ғизоӣ | Хона | Табиӣ | Юнонӣ |
| Равғанҳо | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Сафеда | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Карбогидратҳо | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Об | 86,3 | 86,5 | – |
| Эш | 0,7 | 0,9 | – |
| Кислотаҳои органикӣ | 1,3 | 1,1 | – |
Таносуби BJU маҳсулоти табиӣ мутаносибан 1 / 0.4 / 1.4, юнонӣ - 1 / 0.5 / 0.3, худсохт - 1.1 / 0.5 / 0.3 дар 100 грамм аст.
Ҳар гуна йогурти нӯшокӣ (термостатикӣ, табиӣ, пастеризшуда, лактоза ва ғ.) Барои ғизои парҳезӣ мувофиқ аст, аммо мавҷудияти шакар ва дигар иловаҳои хӯрокворӣ маҳсулотро ба андозаи баробар муфид ва муассир намекунад, аз ин рӯ, барои талафоти вазнин тавсия дода мешавад, ки ба хонаи худ, сафед, бо дасти худ омода карда шавад йогурт.
Таркиби химиявии маҳсулоти шири ferment дар 100 г дар шакли ҷадвал оварда шудааст:
| Номи ашё | Мундариҷа дар таркиби йогурт |
| Руҳ, мг | 0,004 |
| Йод, мкг | 9,1 |
| Мис, мг | 0,01 |
| Оҳан, мг | 0,1 |
| Фтор, мг | 0,02 |
| Селен, мг | 0,002 |
| Калий, мг | 147 |
| Сулфур, мг | 27 |
| Магний, мг | 15 |
| Калсий, мг | 122 |
| Фосфор, мг | 96 |
| Хлор, мг | 100 |
| Натрий, мг | 52 |
| Витамини А, мг | 0,022 |
| Холин, мг | 40 |
| Витамини PP, мг | 1,4 |
| Кислотаи аскорбин, мг | 0,6 |
| Витамини B6, мг | 0,05 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| Витамини B2, мг | 0,2 |
| Витамини B12, мкг | 0,43 |
Ғайр аз ин, дар таркиби йогурт лактоза дар миқдори 3,5 г, глюкоза - 0,03 г, дисахаридҳо - 3,5 г дар 100 г, инчунин аминокислотаҳои аминокислота ва муҳим ва кислотаҳои чарбҳои поли ва яккабата, ба монанди омега- мавҷуданд. 3 ва омега-6.
© Валентинамаслова - stock.adobe.com
Фоидаҳо барои организм
Йогурти хонагӣ, ки бидуни илова кардани рангҳои хӯрокӣ, мазза ва шакар омода карда шудааст, барои бадани инсон муфид аст. Фоидаҳои саломатии маҳсулоти шири ферментии худсохти "зинда" ба тариқи зайл нишон дода мешаванд:
- Скелети устухон, сирдори дандон ва нохунҳо мустаҳкам карда мешаванд.
- Истифодаи муназзами йогурт ба организм таъсири тоникӣ мерасонад.
- Кори системаи иммунӣ аз ҳисоби микрофлораи ба маҳсулот дохилшуда беҳтар карда мешавад. Ғайр аз ин, йогуртро нӯшидан мумкин аст, то вирус ва шамолхӯрӣ пешгирӣ карда шавад.
- Кори системаи ҳозима ва рӯдаҳо ба эътидол омада, беҳтар карда мешаванд. Метаболизм барқарор карда мешавад, шикамдард кам мешавад, колит пешгирӣ карда мешавад.
- Истеъмоли мунтазами нӯшокӣ барои пешгирии саратони колон ва рӯдаи тунук хидмат мекунад.
- Миқдори бактерияҳои зараровар, ки боиси пайдоиши лавҳаи луобпарда мегарданд, кам мешаванд, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки барои занон пешгирӣ ва табобати гулӯ йогурт нӯшед.
- Миқдори холестерини "бад" дар хун кам шуда, миқдори холестерини хуб зиёд мешавад. Барои ин, шумо бояд ҳар рӯз 100 г йогурти табиии хонагӣ нӯшед.
- Ҷисм аз микроорганизмҳои патогенӣ халос мешавад.
- Кори системаи дилу рагҳо беҳтар мешавад.
- Он асабҳоро мустаҳкам мекунад, кайфиятро беҳтар мекунад ва хавфи депрессияро пешгирӣ мекунад.
- Заминаи гормоналии мардон ва занон ба эътидол оварда мешавад, кори майна беҳтар мешавад.
Маҳсулот дорои сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки варзишгарон барои афзоиши дурусти мушакҳо ниёз доранд. Йогурт барои пешгирии энтерит, остеопороз, бемориҳои сипаршакл ва дисбиоз истифода мешавад.
Маҳсулоти табиии нӯшокии табиӣ, ба монанди маҳсулоти юнонӣ, дорои хосиятҳои муфиди шабеҳи кефир аст, аммо танҳо йогурти аз мағоза харидашуда шакар дорад ва метавонад иловаҳои гуногун (мева, буттамева, ранг, ширинкунанда ва ғ.) Дошта бошад. Нӯшокиҳои мағоза барои фаъолияти рӯда муфиданд, аммо камтар аз нӯшокиҳои худсохт.
Йогурти буз низ ба саломатӣ монанд аст ва барои одамони гирифтори аллергияи шири гов мувофиқ аст. Маҳсулоти шири буз аз ҷониби организм тақрибан пурра ҷаббида мешавад.
Эзоҳ: Йогурти лубиж барои одамони дорои таҳаммулнопазирии лактоза мувофиқ аст. Фоидаи маҳсулот дар эътидол омадани рӯдаи ҳозима аст, аммо таркиби он шакар, стабилизаторҳо ва танзимкунандагони кислота дорад, бинобар ин шумо нӯшокиро сӯиистифода накунед.
Нӯшидани йогурт ба ҷои наҳорӣ бо шиками холӣ номатлуб аст, зеро бадан бактерияҳои иловагӣ ба саҳар ниёз надорад, аз ин рӯ ҳеҷ фоидае аз маҳсулот пешбинӣ намешавад. Шабона истеъмол кардани маҳсулоти шири ферментӣ муфид аст, зеро ин бори системаҳои ҳозимаро хеле кам мекунад ва рӯзи дигар вазнинии меъдаро сабук мекунад.
Йогурт барои талафоти вазн
Барои халос шудан аз фунтҳои иловагӣ тавсия дода мешавад, ки йогурти табиии хонагӣ ҳар рӯз, вале на бештар аз 300 г дар як рӯз истеъмол карда шавад. Барои аз даст додани вазн тавсия дода мешавад, ки нӯшокиро ҳам шабона пеш аз хоб ва ҳам рӯзона дар қатори дигар хӯрокҳо нӯшед.
Рӯзҳои рӯзадорӣ метавонанд дар маҳсулоти шири ферментӣ гузаронида шаванд, аммо бо вуҷуди ин, ба шумо лозим нест, ки баданро бо гуруснанишинӣ маҷрӯҳ кунед. Хӯроки асосӣ аз парҳез хориҷ кардани хӯрокҳои бирён, орд, равғанӣ ва ширин аст. Дар наҳорӣ, ба ғайр аз йогурт, хӯрдани меваҳо, нонҳои ғалладона ва чойи сабз иҷозат дода шудааст. Барои хӯроки нисфирӯзӣ - хӯриши сабзавот (бо либоси сабуки равғани зайтун ва шарбати лимӯ ё мустақиман йогурт). Барои хӯроки шом - мева, буттамева, гиёҳҳо, нон.
Рӯзи рӯза рӯдаҳоро тоза ва меъдаро холӣ мекунад. Заҳрҳо ва токсинҳо аз бадан хориҷ карда мешаванд, дабдабанок ва вазнинии меъда аз байн меравад.
Дар давоми рӯза, миқдори умумии маҳсулоти ширии туршшуда бояд аз 500 г зиёд набошад.
Барои натиҷаҳои беҳтарин дар талафоти вазнин тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал як маротиба дар як рӯз як хӯрок бо йогурт иваз карда шавад.
Маҳсулоти шири fermented якҷоя карда мешавад:
- бо каши гречиха;
- кӯза;
- овёс;
- мева ва буттамева;
- панири дулмашуда;
- тухмии зағир.
Пас аз 2 ҳафтаи риояи парҳези нав вазн аз маркази мурда ҳаракат мекунад ва ҳаҷмҳо дар минтақаи камар аз байн мераванд. Барои пурқувват кардани таъсири талафоти вазнин, шумо бояд қоидаҳои зеринро риоя кунед: шумо наметавонед ҳадди аққал 3 соат пеш аз хоб хӯрок хӯред, дар як рӯз 2 литр моеъ нӯшед ва инчунин фаъолияти ҷисмониро афзоиш диҳед.
© BRAD - stock.adobe.com
Зарар ва хилофи истифодаи
Пеш аз ҳама, йогурт метавонад дар ҳолати таҳаммулнопазирии лактоза ё реаксияи аллергия ба маҳсулот ба саломатии инсон зарар расонад. Барои истифодаи маҳсулоти шири ferment як қатор мухолифатҳо мавҷуданд, аз ҷумла:
- шикамдардии музмин;
- шикамдард;
- захм;
- бемориҳои рӯдаи дувоздаҳангушта;
- гастрит;
- синну сол то 1 сол.
Мӯҳлати нигоҳдории йогурт ҳар қадар дарозтар бошад, ҷузъҳои муфид камтар ва маззаҳо ва иловаҳои гуногуни хӯрокворӣ, ки ба турш шудани маҳсулот мусоидат мекунанд. Ғайр аз ин, меваҳое, ки ба таркиби йогуртҳои тиҷорӣ дохил мешаванд, хосиятҳои судманд надоранд ва дар аксари ҳолатҳо онҳоро маҳсулоти табиӣ номидан мумкин нест.
Бифидобактерияҳо ҷузъи пурқиматтарини маҳсулот мебошанд, пас аз чанд рӯзи нигаҳдории йогурт нобуд мешаванд, аз ин рӯ, пас аз вақти муайяншуда, дар маҳсулоти шири ферментидашуда ягон фоида боқӣ намемонад.
Ғайр аз ин, йогуртҳои аз мағоза харидашуда миқдори зиёди қанд доранд, ки сирдори дандонро вайрон мекунад, луобпардаҳоро озор медиҳад ва ба талафоти вазнин мусоидат намекунад.
© Бояркина Марина - stock.adobe.com
Натиҷа
Йогурт як маҳсулоти камкалория мебошад, ки кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад, организмро аз токсинҳо ва токсинҳо озод мекунад, вазнинии меъдаро бартараф мекунад ва табъи касро беҳтар мекунад. Маҳсулоти шири fermentшуда ба вазни духтарон ва занон кумак мекунад, баданро бо моддаҳои муфид сер мекунад.
Варзишгарон аз сабаби мавҷуд будани сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда, ки барои нигоҳ доштани оҳанги мушакҳо заруранд, ба таркиби хӯроки худ йогурт дохил мекунанд. Аз ҳама муфид нӯшидани йогурти хонагӣ аст. Йогуртҳои табиӣ ва юнонӣ бештар ба кефир шабоҳат доранд, аммо бо шакар ва маззаҳо илова шудаанд.
