Гидролизати сафеда

Саноати иловагии парҳезӣ пеш меравад. Аввалан, истеҳсолкунандагон чӣ гуна гидролиз кардани сохторҳои сафедаро омӯхтанд, ба даст овардани хокаи зардоби классикии зардпарвариро омӯхтанд, пас технология боз ҳам пеш рафт ва изолятсияи аввал пайдо шуд. Имрӯз, саноати хӯрокворӣ ба қисмҳои ҳозима сафеда расидааст, то варзишгар ҳозимаро ба ташвиш наандозад - ва ҳамин тавр гидролизати сафеда пайдо шуд.

Ин чист

Дар посух ба саволи гидролизат чист, гуфтан мумкин аст, ки ин марҳилаи нави тозакунии сафедаҳост. Баръакси ҷудокунии зардоби классикӣ, сафедаҳо дар гидролизат бо панкреатин қисман ферментатсия мекунанд. Дар натиҷа, онҳо ба пайвастагиҳои хурдтари аминокислотаҳо тақсим мешаванд. Ин тарафҳои мусбат ва манфии худро дорад. Дар байни плюсҳо сатҳи маҳдудшавии ба хун дохил шудан аст. Бисёр одамон гидролизати сафедаро дар сатҳи азхудкунӣ бо аминокислотаҳои занҷираи муқоиса мекунанд.

Камбудии асосӣ вайроншавии профили аминокислотаҳо мебошад. Ҷисми мо худи сафедаро мутобиқи эҳтиёҷоти худ мешиканад. Ин раванд бо роҳҳои гуногун ба амал меояд: аминокислотаҳои бадастомада на танҳо барои анаболизм, балки барои мақсадҳои дигар низ истифода мешаванд:

• ташкили сохторҳои нави гормоналӣ;
• барқарорсозии бофтаи ҷигар;
• синтез кардани инсулини нав;
• интиқоли холестерин ва мубодилаи он бо вуруди радикалҳои озод ба системаи ихроҷи инсон;
• барқарорсозии пӯст ва мӯй.

Ва ин рӯйхати пурраи истифодаи аминокислотаҳо нест. Дар ҳолати истифодаи гидролизати сафеда, сохторҳои пайдошударо танҳо барои афзоиши миқдори мушакҳо истифода бурдан мумкин аст. Аммо, мушкили асосӣ дар он аст, ки бофтаҳои мушакҳо ба сафедаи зиёдатӣ ниёз надоранд ва аминокислотаҳои тақсимшуда наметавонанд дар равандҳои метаболикӣ ширкат варзанд. Дар натиҷа, сафедаи зиёдатӣ ба глюкоза сӯхта мешавад.

Чӣ тавр истифода бурдан мумкин аст

Баръакси сафедаи классикӣ, гидролизат ҳамчун манбаи асосии сафеда истифода намешавад. Ба он режимҳои аминокислотаи занҷирбанди татбиқ карда мешаванд.

Гидролизати сафеда бояд оқилона истифода шавад. Аввалан, хӯрокҳои асосиро ҳисоб кунед. Пас вақти қабулро интихоб кунед.

1. Субҳи пас аз бедорӣ, 10-20 дақиқа пеш аз хӯроки асосӣ. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки равандҳои катаболизмро, ки дар як шабонарӯз ҷамъ шудаанд, ба таври ногаҳонӣ хотима диҳед ва ба синтези сафедаи камкунанда шурӯъ кунед.
2. Дарҳол пас аз омӯзиш - барои бастани равзанаи аминокислота.
3. 20-30 дақиқа пеш аз хоб барои кам кардани таъсири манфии катаболизми шабона.

Профили татбиқи он хеле маҳдуд аст. Агар шумо онро ҳамчун манбаи асосии сафеда истифода баред, пас қабулкунӣ ба ҳисоби классикии норасоии вазни бадан, равғани зери пӯст, бо ислоҳи ягона - на бештар аз 15 г субстрат сафеда дар як хидмат асос меёбад.

Дар рӯзи омӯзиш:

1. Субҳ пас аз бедор шудан, 20 дақиқа пас аз хӯроки асосӣ.
2. Дарҳол пас аз омӯзиш барои бастани равзанаи сафедаҳо.
3. 20-30 дақиқа пеш аз хӯроки шом.

Дар рӯзи омӯзишӣ:

1. Субҳ пас аз бедор шудан, 20 дақиқа пас аз хӯроки асосӣ.
2. 20-30 дақиқа пеш аз хӯроки шом.

Самаранокӣ

Коэффитсиенти истифодаи гидролизат вобаста ба сифати ашёи хом хеле фарқ мекунад. Дар айни замон, он дар ҳавасмандгардонии гипертрофияи саркоплазмӣ, ки ҳаҷми бофтаҳои мушакро бе афзоиши қувват афзоиш медиҳад, хеле хуб аст.

Роҳи беҳтарини истифодаи гидролизат маҳз маҷмӯи "массаи ифлос" дар мавсим хоҳад буд. Сафеда зуд ҷазб мешавад ва истеҳсоли инсулинро ҳавасманд мекунад. Охиринро барои пур кардани норасоии калория истифода бурдан мумкин аст, ки як хидмати иловагии зуд ба даст оварданро ба даст орад. Дар айни замон, профили аминокислотаи гидролизат нопурра аст, аз ин рӯ, он ҳама талаботи варзишгарро қонеъ карда наметавонад. Ғайр аз он, маззаи он хеле бад аст. Ва шумо метавонед онро танҳо дар об омехта кунед.

Сарфи назар аз ҳама хусусиятҳои инқилобии он, самаранокии умумии гидролизат аз сафедаи классикӣ зиёд нест, тақрибан ба изолятҳо аз ашёи хоми сифат баробар аст ва ҳатто азхудкунии BCAA пасттар аст.

Ҳатто гидролизати баландсифат аз ҳад зиёд баҳо дода мешавад, гарчанде ки он метавонад ҳамчун манбаи иловагии сафедаи азхудкунии ултра-зуд истифода шавад. Афзалияти асосии он мавҷуд набудани лактоза мебошад, ки дар ҳолати зарурӣ ба шумо имкон медиҳад, ки маҳдудияти истеъмоли 50 г дар як дозаро хориҷ кунед, ки ин махсусан барои варзишгарони курс муҳим аст.

© Студияи Африқо - stock.adobe.com

Чаро беҳтар нест, ки онро истифода набарем

Гидролизат пеш аз ҳама хӯроки қисман ҳазмшуда мебошад. Ва ин омили равонӣ аллакай самаранокии онро дар варзиш коҳиш медиҳад. Аммо ҷиддӣ, як қатор омилҳое ҳастанд, ки моҳияти онро қариб комилан инкор мекунанд:

1. Сатҳи азхудкунӣ нисбат ба протеини зардоби оддӣ танҳо 10% зиёдтар аст. Дар айни замон, арзиши чунин ашёи хоми шири сафеда аз нархи арзонтарини KSB қариб 10 маротиба зиёдтар аст.
2. Гидролизат бояд танҳо дар шакли холис истифода шавад. Ягона чизе, ки онро дар он об кардан мумкин аст, оби тозашуда аст. Дар ҳама ҳолатҳои дигар, суръати азхудкунии он то сатҳи концентрати зардоби оддӣ паст мешавад.
3. Реаксияи инсулин, ки тақрибан фавран рух медиҳад, норасоии шакарро дар хун ба вуҷуд меорад, яъне энергияи варзишгареро, ки гидролизатро қабл аз тамрин гирифтааст, кам мекунад.
4. Бо сабаби мушаххасии формула, он барои ғизогирии пурра ва ҷаббида мувофиқ нест.
5. Профили нопурраи аминокислотаҳо мушкили дигари гидролизатҳо дар маҷмӯъ мебошад.
6. Мӯҳлати кӯтоҳ. Пас аз кушодани бастаи мӯҳршуда, гидрализатсия бояд дар тӯли ду ҳафта истеъмол карда шавад. Бастабандии муосир бастабандии 3-5 кг дар банка дорад. Пас аз гузаштани мӯҳлати истифода аминокислотаҳои тақсимшуда шакли пурраи сафедаҳои аслиро гирифта, гидролизатро ба консентрати сафедаи зардоби оддӣ табдил медиҳанд.

Ва чизи аз ҳама муҳим: дар асл, гидролизат BCAA тамоман вайрон намешавад. Дар айни замон, арзиши он бо арзиши миёнаи BCAA муқоиса карда мешавад. Ин чунин маъно дорад, ки истифодаи консентрати зардоби мунтазам ва дар замонҳои авҷ истифода бурдани BCAA ба таври илова аз нуқтаи назари сармоягузорӣ хеле фоидаовартар аст.

© Акси Нейрон - stock.adobe.com

Талафоти вазн

Мутаассифона, гидролизати сафеда ба камшавии вазн таъсири манфӣ мерасонад. Якбора ба ин якчанд омилҳо мусоидат мекунанд:

1. Гидролизат, дар давоми минбаъдаи ферментатсия дар меъда, то 1 грамм ашёи хом то 70 г обро мебандад. Ин боиси нигоҳдории моеъ мегардад ва ба шумо имкон намедиҳад, ки самаранокии талафоти вазнинро назорат кунед.
2. Гидролизат дар муддати кӯтоҳ равандҳои катаболикиро коҳиш медиҳад ва наметавонад муддати дароз мушакҳоро ғизо диҳад.
3. Ҳатто хурдтарин барзиёдии гидролизат ба якбора зиёд шудани қанди хун оварда мерасонад.

Чӣ гуна шакари хун ба талафоти вазнин таъсир мерасонад, дар мақолаи "Метаболизми карбогидратҳо" ва Касри калория барои талафоти вазн хонед. Он аксуламалҳои инсулин ва глюкагонро, ки ба афзоиши вазн ва кам шудани вазн / хушкшавии варзишгар мусоидат мекунанд, тафсил медиҳад.

Натиҷа

Гидролизатҳои амиқи сафеда ҳанӯз ба истифодаи ҳаррӯза дар байни варзишгарон ворид нашудаанд. Афзалиятҳои онҳо хеле баҳснок мебошанд, зеро сифати ашёи хом ба маҳсулоти истеҳсолшуда сахт таъсир мерасонад. Ҳамеша хавфи ба ашёи хоми зардоб омехта шудани манбаъҳои сафедаи арзонтар бо сатҳи пасти азхудкунӣ, намуди нопурраи аминокислотаи аминокислотаҳо, ё ҳатто хатарноктар, ки дорои фитоэстрогенҳо аз ашёи хоми лубиё мебошад.

Агар шумо формулаҳои аминокислотаи воқеан зудро ҷустуҷӯ кунед, ба BCAA нигаред, ки дар ҳоле, ки каме гаронтар аст, ултра-холист ва танҳо он чизеро дорад, ки ба шумо ҳамчун як варзишгар лозим аст. Ва агар шумо манбаъҳои мураккаби ашёи хомро ҷустуҷӯ кунед, пас шумо дар роҳи сафедаи тухм ё зардоб ҳастед.

Видеоро тамошо кунед: طرز تشخیص مکمل فیک از اورجینال (Май 2025).