Бисёриҳо, дар пайи тарзи ҳаёти солим, фикр мекунанд, ки чӣ тавр намакро тарк кунад. Охир, аз хурдӣ ба мо мегуфтанд, ки намак заҳр аст. Чунин аст?
Меъёри истеъмоли намак дар як шабонарӯз 3-5 грамм аст, яъне як қошуқи бе слайд. Ин тавсияест, ки ТУТ дар дастури истеъмоли натрий барои калонсолон ва кӯдакон додааст. Аксарияти одамон ин мавсими хушбӯйро аз меъёр зиёд истифода мебаранд (баъзан 2 ё зиёда маротиба), ки ин ба баланд шудани фишори хун, бемориҳои узвҳои дохилӣ ва ҳатто саратон оварда мерасонад. Нагузоред, ки намак некӯаҳволии шуморо беҳтар мекунад, аз варам ва вазни зиёдатӣ халос мешавад. Аммо, аз одати ба хӯрок дуруст илова кардани намак даст кашидан лозим аст. Дар ин мақола, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна намак даст мекашад ва чӣ гуна одати ба хӯрок илова кардани NaCl-ро дуруст тарк кардан лозим аст.
Чӣ аз намак даст мекашад?
Олимони Донишгоҳи Тафтс (ИМА, Массачусетс) бузургтарин тадқиқотро оид ба таъсири намак ба организм дар соли 2017 анҷом доданд. Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки маҳдуд кардани истеъмоли намак на мӯди парҳезӣ, балки як зарурат аст. Олимон ҳисоб кардаанд, ки намаки барзиёд сабаби ҳар марги даҳум мешавад.
Дар навбати худ, кам кардани истеъмоли намак, дурусттараш рад кардани илова кардани намак ба хӯрокҳо, ба кори бисёр системаҳо ва узвҳо таъсири судманд мерасонад. Биёед ба манфиатҳои эҳтимолияти парҳезҳои бидуни намак назар андозем. Маълумоти бештарро дар бораи тадқиқот дар манбаъ хонед.
Якчанд сабабҳои хуби пешгирӣ кардани намак мавҷуданд ва онҳо ба паҳлӯҳои зерини ҳаёти шумо таъсир хоҳанд кард:
- беҳтар кардани намуди зоҳирӣ;
- баланд бардоштани некӯаҳволӣ;
- устувории ҳолати психо-эмотсионалӣ.
- азнавсозии мусбии ҳангомаҳо.
Намуди зоҳирӣ
Хлориди натрий обро дар бадани мо нигоҳ медорад, ки ин ба варами рӯ оварда мерасонад. Ва онҳое, ки гирифтори гипертония ҳастанд ё дар гурда ва системаи ихроҷ мушкилот доранд, инчунин варами узвҳо пайдо мешаванд. Ҳангоми бас кардани истифодаи NaCl, шумо аз варам халос мешавед ва инъикоси худро дар оина дӯст медоред.
Лаҳзаи дуввуми беҳтар кардани намуди зоҳирии шумо вазни худро гум кардан аст. Дар давоми 2 ҳафтаи пурра рад кардани намак ва ғизои дуруст, шумо 3-4 кило вазни зиёдатиро аз даст медиҳед.
Беҳбудӣ ва масуният
Ғизои бидуни намак фишори хунро мӯътадил мегардонад, кори системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад, дарди сарро бинобар хастагии музмин таскин медиҳад ва ба организм дар осонтар тоб овардани стресс кӯмак мекунад. Дар натиҷа, саломатии умумӣ беҳтар мешавад, муқовимати бадан ба бемориҳои сироятӣ ва вирусӣ меафзояд.
Заминаҳои психо-эмотсионалӣ
Ҳар вақте, ки шумо ирода зоҳир мекунед ва натиҷаи ба назар намоёни ин амалро ба даст меоред, худбоварӣ, эътимод ба худ ва кайфияти шумо беҳтар мешавад. Бо риояи парҳези бидуни намак, шумо на танҳо саломатии худро беҳтар мекунед, балки рӯҳияи шуморо баланд мебардоред ва заминаи умумии эмотсионалии худро устувор мегардонед.
Таъми нави хӯрок
Бе хлориди натрий хӯрок таъми нав мегирад. Шумо маззаи ҳақиқии помидори тару тоза, бодиринг, қаламфури булғорро ҳис мекунед, таркиби нави маҳсулотро санҷед. Лаззати таъми шумо ба таври оддӣ "дубора фурӯзон" мешавад ва таъомро шадидтар мечашад.
Фоидаҳои канорагирӣ аз намак барои талафоти вазн
Агар шумо барои аз даст додани вазн ва танзими қади худ машқ карда бошед, пас бо қатъ кардани хӯрдани хӯрокҳои шӯр шумо эҳтимолан ба натиҷаи дилхоҳ ноил хоҳед шуд. NaCl маҳлули обро дар бофтаи чарб нигоҳ медорад
Бартараф кардани намак махсусан барои варзишгароне, ки ба намудҳои варзиш, аз қабили яхмолакбозӣ, гимнастика, ҳунарҳои размӣ, ки ҳар 100-200 грамм вазн метавонад ба нишондиҳандаҳои худ ё категорияи вазнашон таъсир расонад, муфид аст.
Нагузоред, ки истеъмоли аз ҳад зиёди намак барои ҳар касе, ки дар хона ё дар толори варзиш машқ мекунад, муфид аст. Камтар намак маънои кам будани равғани баданро дорад.
Агар шумо намакро тамоман истифода набаред, зараровар хоҳад буд?
Оё пешгирӣ кардани намак зарар дорад? Унсури пурқимате, ки мо аз намаки ошӣ ё ошӣ мегирем, натрий мебошад. Ғайр аз намак, он дар бисёр хӯрокҳое мавҷуд аст, ки мо ҳангоми наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё шом мехӯрем. Аз ин рӯ, агар шумо ба хӯрокхӯрӣ илова кардани кристаллҳои сафед аз як луқмаи намакро қатъ кунед, шумо ҳеҷ чизро гум намекунед.
Ҷадвали хӯрокҳо бо натрий бештар:
| Номи маҳсулот | Мазмуни натрий (мг / 100 грамм маҳсулот) |
| Нони сафед, нони равған | 240-250 мг |
| Нони ҷавдор | 430 мг |
| Ҷуворимакка | 660 мг |
| Тарбуз | 800 мг |
| Лӯбиё консерваьои | 400 мг |
| Занбурӯғҳо | 300 мг |
| Лаблабу | 260 мг |
| Карафс | 125 мг |
| Мавиз | 100 мг |
| Банан | 80 мг |
| Таърих | 20 мг |
| Гӯшт | 15 мг |
| Себ | 8 мг |
| Шир | 120 мг |
| Панири дулмашуда | 30 мг |
| Тухм | 100 мг |
| Панири сахт | 1200 мг |
| Гӯшти гов, хук | 100 мг |
| Моҳӣ | 100 мг |
Шумо метавонед ҷадвалро ин ҷо зеркашӣ кунед, то ҳамеша аз таркиби намаки хӯрокҳои дигар бохабар бошед.
Ҳангоми илова кардани намак ба хӯрок, дар хотир доред, ки натрий аллакай дар он аст. Зиёда аз ин унсури кимиёвӣ ба мисли норасоии он бад аст.
Чӣ тавр намакро тадриҷан хориҷ кардан лозим аст?
Ба ғизо илова кардани намак як одатест, ки бо тамокукашӣ муқоиса карда шудааст, аммо тарки он аз тарки он осонтар аст. Оё намакро пурра тарк кардан мумкин аст? Албатта ҳа! Хӯроки асосии он аст, ки тадриҷан ба таъми нави хӯрок одат кунед ва бадани худро одат кунед, ки бидуни ин маҳсулоти дар ҳама ҷо ҷойдошта кор кунад. Якчанд дастурҳои оддӣ ба шумо кӯмак мерасонанд, ки худро камтар хӯрокҳои шӯр хӯред ва ҳангоми тайёр кардани хӯрок NaCl илова накунед.
Композитсияро хонед
Ҳангоми харидани хӯрокворӣ аз супермаркет, компонентҳои бастаҳоро бодиққат хонед. Гиёҳҳо ва ҳанутҳои бе намак ва ғизоҳои дигарро интихоб кунед, ки миқдори хлориди натрий доранд. Хеле матлуб аст, ки дар тавсиф камтар аз 0,3 грамм барои 100 грамм маҳсулот бошад. Агар миқдори зиёдтар нишон дода шуда бошад, харидро бекор кунед. Барои муайян кардани миқдори намаки маҳсулот миқдори натрийро дар таркиби он ба 2,5 зарб кунед.
Ба хӯрокҳо мурч ва дигар ҳанут илова кунед
Қаламфури сурх ва сиёҳ, ҳанут ва гиёҳҳои хушк, қаламфури чили на танҳо ба табақ накҳати иштиҳо мебахшанд, балки таъми хӯрокро дурахшонтар мекунанд. Бо онҳо, тарк кардани одати истифодаи намак аз як ларзиш барои тайёр кардани хӯришҳо ё хӯрокҳои дигар барои шумо осонтар хоҳад буд. Бо илова кардани ҳанут аз ҳад нагузаред, то мушкилоти меъда пешгирӣ нашавад.
Гиёҳҳои тару тозаро бихӯред
Ҷаъфар, бодиён, карафс, салат, кориандр, райҳон, пиёзҳои сабз хӯрокро маззаи махсус медиҳанд. Шумо бешубҳа намехоҳед онҳоро бо намак қатъ кунед. Сабзаҳоро бо дигар сабзавотҳо дуруст омезед. Бодиён мазза ва накҳати картошкаи судакшударо афзоиш медиҳад, помидори райҳонӣ "костюм" ва хӯрокҳои барра ва гов бо розмарин ва кориандр ба таври аъло омезиш меёбанд.
Аз кетчупҳо, майонезҳо ва соусҳо худдорӣ кунед
Майонез, кетчуп, чошнии лубиж ва хардал намаки зиёд доранд. Бо илова кардани онҳо ба табақи асосӣ, шумо миқдори намакро зиёд мекунед. Агар шумо хоҳед, ки хӯрокҳои солим бихӯред, истеъмоли онро бас кунед.
Ба ҷои хардали аз мағоза харидашуда хокаи хардали хушк харед. Миқдори ками хокаро бо об ва шакар омехта кунед. Шумо аз супермаркет ҳамон маззаи тезро бо хардали тайёр мегиред, танҳо бе намак.
Соусҳоро бо сметанаи камравған ё омехтаи сирпиёз, гиёҳҳо, шарбати лимӯ ва кинантро ё рукола иваз кунед. Ин омехта ба табақ таъми сабуки ҷолибу бӯи махсус медиҳад. Он бо хӯрокҳои моҳӣ ва гӯштӣ, биринҷ, суши хуб ҳамҷоя мешавад.
Ғизои хонагӣ бихӯред
Эҳтимол шумо мушоҳида кардаед, ки пас аз хӯрокхӯрӣ, пирог ё самбӯсаи супермаркет шумо ташнаед. Ба онҳо намаки зиёд илова мекунанд, то онҳо дарозтар нигоҳ дошта шаванд. Аввал ин "хӯрокҳо" -ро аз парҳез хориҷ кунед.
Кӯшиш кунед, ки бо истифодаи компонентҳои тару тозае, ки шумо мехаред, худатон бештар пухтупаз кунед. Бо худ газаки сабук ва солимро гирифта ба коре баред, ки питса, рулетка ва дигар хӯрокҳои бефоидаеро, ки ба фарбеҳӣ ва мушкилоти меъдаву рӯда мусоидат мекунанд, иваз кунад.
Оқибатҳои канорагирӣ аз намак
Оё ман бояд намакро тарк кунам? Таҳлили таъсири мусбат ва манфии парҳези бидуни намак ба шумо кӯмак мекунад, ки тасмими худро бигиред.
Таъсири мусбии канорагирӣ аз намак:
- Мӯътадил кардани фишори хун, пешгирии тромбоз, сактаи.
- Халос шудан аз дабдабанок дар рӯй, дасту пой.
- Ба эътидол овардани системаи ихроҷ, коҳиш додани эҳтимолияти сангҳои гурда, коҳиши бори гурдаҳо.
- Коҳиш додани хатари бемориҳои системаи устухон (артрит, артроз).
- Талафоти вазн ба ҳисоби миёна дар як ҳафта 1,5 кило.
- Такмили биноӣ бо сабаби ба эътидол омадани фишор дар системаи гардиш ва ҷараёни дурусти моеъ аз бофтаҳои атрофи асаби оптикӣ.
- Баландшавии ҳассосияти навдаи лаззат.
Оқибатҳои манфӣ:
Ғизои бе намак ба барномаҳои ғизои қатъӣ ишора мекунад. Ҳафтаи аввал барои шумо одат кардан душвор хоҳад буд. Хӯрок бемазза ва мулоим ба назар мерасад. Иштиҳо кам мешавад, каме таназзули эҳсосотӣ ба амал меояд. Аммо, ин ҳолат тадриҷан мегузарад ва вазъи саломатӣ беҳтар мешавад.
Шарҳ! Ҳолат метавонад дар рӯзҳои аввал бадтар шавад. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки миқдори он тадриҷан то қатъ шудани он кам карда шавад.
Хулоса
Агар шумо омода нестед, ки одатҳои хӯрокхӯрии худро ба куллӣ тағйир диҳед, "рӯзҳои бе намак" -ро ташкил кунед - хӯрокҳои шӯрро дар як ҳафта 1 рӯз нахӯред. Идеалӣ, дар як моҳ бояд ҳадди аққал 5 чунин рӯз бошад.Шумо вазнро аз даст намедиҳед ё аз чунин режим варам халос намекунед, аммо ин пешгирии аълои гипертония ва бемориҳои гурда ва инчунин роҳи тадриҷан тарк кардани хӯрокҳои шӯр мебошад. Оё шумо бояд намакро пурра тарк кунед? Қарор бешубҳа аз они шумост. Афзалиятҳои ин ҳалли мазкур нисбат ба паҳлӯҳои манфӣ хеле зиёданд.
