Гречиха - фоидаҳо, зарарҳо ва ҳама чизҳое, ки шумо дар бораи ин ғалладонагиҳо медонед

Гречка аз ҷиҳати генетикӣ тағир дода нашудааст. Он даҳҳо микроэлементҳои муфид ва витаминҳо дорад; он ба категорияи ғалладонагиҳо дохил намешавад, аммо нисбат ба ғалладонагиҳо серғизотар аст. Бо шарофати ин ва бисёр хосиятҳои дигар, гречиха дар истеъмол дар Россия, Ҳиндустон, Ҷопон, Исроил ва дигар кишварҳо ҷои аввалро мегирад. Гречиха барои бадани мо чӣ фоида дорад ва агар мо ҳар рӯз бобуи марҷумак бихӯрем чӣ мешавад? Шумо ба ин ва саволҳои дигар дар мақолаи мо ҷавоб хоҳед ёфт.

Таркиби гречиха, индекси гликемикӣ, таносуби BJU, арзиши ғизоӣ

Гречка дорои аминокислотаҳо ва кислотаҳои тофта ва нопурра, карбогидратҳо, чарбҳо, сафедаҳо, витаминҳо, поли- ва моносахаридҳо ва минералҳо мебошад.

Витамин ва таркиби минералии ғалладонагиҳо:

• 55% крахмал;
• 0,6% кислотаҳои чарбии тофта;
• 2,3% равғанҳои аминокислотаҳои нопурра
• 1.4 моно- ва дисахаридҳо.

Аз ҳама фоидаовар барои организм донаи гречихаи марҷумак ё ғалладонагиест, ки аз пӯсташ тоза карда шудааст. Донаҳои он дар баста ҳар қадар сабуктар бошанд, таркиби он бойтар мешавад. Илова бар заминҳои бесамар, супермаркетҳо марҷумак ё решакан, яъне донаҳои марҷумакро мефурӯшанд, ки ба 2-3 қисм майда карда мешаванд. Маҳсулоти навбатӣ дар фраксияҳо лоғаҳои марҷумак ва маҳсулоти ниҳоии майда кардан орди марҷумак мебошад. Чемпион дар сифатҳои муфид гречихаи сабз мебошад. Он дар шакли сабзида истифода мешавад, ба салатҳои сабзавоти тару тоза илова карда мешавад. Гречкаи сабз барои ғалладонагӣ ва шӯрбоҳо истифода намешавад.

Ҳангоми харидани мағзи ярмаи марҷумак аз мағоза ғалладонаро на бухорӣ ё пухта, балки танҳо пӯсташро интихоб кунед.

Ҷадвали таркиби витаминҳо ва минералҳо ҳамчун фоизи истеъмоли рӯзона.

Шумо метавонед ҷадвали витаминҳо ва минералҳоро аз ин ҷо зеркашӣ кунед.

Илова бар минералҳои дар ҷадвал нишон додашуда, дар юнонӣ миқдори ками молибден, хлор, сулфур, кремний, бор ва калтсий мавҷуд аст. Гречка манбаи оксалик, малик ва лимӯ, кислотаи фолий, инчунин лизин ва аргинин мебошад.

Мазмуни баланди карбогидратҳо (58,2 г) сершавии ғизои зудпазро таъмин мекунад. Аз ҷиҳати миқдори сафеда (13 г) гречиха бо гӯшт муқоиса карда мешавад, аммо собиқаш бо сабаби кам будани равғанаш (3,6 г) «бурд» мекунад.

Мазмуни калорияи гречихаи дона 308 ккал барои 100 грамм аст. Сарфи назар аз миқдори зиёди калория, ҳамаи моддаҳое, ки ғалладонаро ташкил медиҳанд, пурра аз ҷониби организм ҷаббида мешаванд. Миқдори калорияи гречиха дар об се маротиба камтар аст - 103,3 ккал.

Индекси гликемикии гречка 60 аст. Кашмаки гречиха, ки дар об ҷӯшонида шудааст, GI ба 50 баробар аст.

Бо марҷумак чӣ пухтан беҳтар аст?

Усули маъмултарини хӯрдани ярмаи ин бодиринг дар об мебошад. Донаҳои шуста дар оташи суст пухта мешаванд, то донаҳо ҷӯшанд ва андозаи онҳо ду баробар зиёд шаванд ва тамоми обро дар бар гиранд. Ин табақи марҷумак аз поруи шир ду маротиба солим аст. Худи гречиха як карбогидрат мураккаб аст, ки барои коркарди меъда каме вақт лозим аст. Коркарди шир ба ферментҳои меъда бештар ниёз дорад. "Муттаҳидшавӣ" дар як табақ, онҳо меъдаро аз ҳад зиёд сарборӣ мекунанд, аммо дар айни замон онҳо аз чанд моддаи муфид даст мекашанд.

Комбинати оптималӣ бодироси ядро ​​ва сабзавот мебошад. Ҳарду ҷузъ аз лифҳо ва нахҳои дағал бой мебошанд, ки ба перисталтикаи рӯда таъсири мусбат мерасонанд.

Усули солимтарини истеъмоли марҷумак донаи сабзидаи сабзида мебошад. Онҳо ба табобати гармӣ дода намешаванд, бинобар ин онҳо ба организм ҳадди аксар витаминҳо, минералҳо, микро- ва макроэлементҳо медиҳанд. Донаҳои сабзида бо нотаи нуттӣ маззаи гуворо доранд.

Фоидаҳои гречиха

Гречка бисёр сифатҳои муфид дорад. Он барои кӯдакон ва калонсолони тамоми синну сол мувофиқ аст. Аз сабаби бой будани ғизоҳо ва ҳозима осон, марҷумак маҳсулоти парҳезӣ ба ҳисоб меравад.

Хусусиятҳои муфиди гречиха:

1. Равандҳои метаболитикиро дар организм ба эътидол меорад.
2. Пардаи рагҳоро мебандад, тромбоз, равандҳои рукуди гардиши хунро пешгирӣ мекунад.
3. Дар табобати камхунӣ (норасоии оҳан) истифода мешавад, миқдори гемоглобини хунро устувор мекунад.
4. Мушакҳои дилро дастгирӣ мекунад, системаи марказии асабро ба эътидол меорад.
5. Нейронҳои мағзро ба ҳаракат медарорад, хотираро беҳтар мекунад, шиддати биниро беҳтар мекунад, суръати фикрро меафзояд.
6. Метаболизмро метезонад.
7. Фаъолияти рӯдаҳоро ба эътидол меорад (беҳтарин пешгирии дарунравӣ ва қабз).
8. Заҳрҳоро тоза мекунад, баданро тоза мекунад.

Дар ғизои парҳезӣ

Мазмуни зиёди нахи парҳезӣ, карбогидратҳо, антиоксидантҳо ва аминокислотаҳо барои заҳролудшавии бадан ва аз даст додани вазн кӯмак мекунад. Барои талафоти вазнин парҳези сахт ва ғайримуқаррарӣ амалӣ карда мешавад. Парҳези сахти марҷумак барои 14 рӯз ба марҷумак, об ва кефир судак карда мешавад. Дар як рӯз ба шумо 1 литр кефир ва 2 литр об нӯшидан лозим аст.

Имконияти парҳези парҳезӣ: марҷумак, меваҳои хушк, панирҳои косибӣ, афшураҳои тару тоза, асал, меваҳои қандӣ. Дар баробари ин, шумо бояд аз намак, орд, машрубот, шириниҳо даст кашед. Ин парҳезро бо сабзавоти тару тоза, гиёҳҳо, меваҳо илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки хӯроки охирини шумо на дертар аз 3,5 соат пеш аз хоб аст.

Тавсияҳои умумӣ оид ба риояи парҳези марҷумак

Вақти оптималии парҳези марҷумак ду ҳафта аст. Барои парҳези моно (танҳо як марҷумак + об) 3 рӯз. Ҳангоми парҳез аз машқҳо даст кашед. Кӯшиш кунед, ки дар беруни бино бештар бошед.

Барои мардон

Арзиши хоси гречка барои бадани мард мавҷудияти кислотаи фолий мебошад. Он ба фаъолияти системаи репродуктивӣ ва пешоб таъсири судманд мерасонад, инкишофи норасоиҳо ва бемориҳоро дар ин самт пешгирӣ мекунад.

Истеъмоли мунтазами гречиха сифати нутфаҳоро беҳтар мекунад, ҳаракат ва миқдори нутфаро зиёд мекунад. Гречиха барои мардоне, ки мунтазам ба толори варзишӣ мераванд ё кори вазнини ҷисмонӣ мекунанд, манбаи энергия ва воситаи барқароркунии мушакҳо мебошад.

Барои занон

Истеъмоли мунтазами гречка ба ҳолати пӯст таъсири судманд мерасонад. Пӯст ҳамвор мешавад, бидуни гиперпигментация, хатҳои экспрессии суст, flabbiness. Гречка экзема ва дерматитро сабук мекунад, комедонҳо ва доғҳоро дафъ мекунад. Бо мақсади табобатӣ, porridge гречиха на танҳо барои хӯрок, балки ҳамчун ниқобҳои рӯ истифода бурда мешавад.

Кислотаи фолий, ки дар марҷумак мавҷуд аст, ба беҳтар шудани фаъолияти системаи репродуктивии занон мусоидат мекунад. Он махсусан дар семоҳаи аввали ҳомиладорӣ муфид аст, зеро он ба рушди системаи асаби ҷанин ва ташаккули дурусти он мусоидат мекунад. Инчунин ҳангоми ҳомиладорӣ гречиха ба нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии гемоглобин дар хун мусоидат мекунад.

Фоидаҳои гречиха барои ҳолати мӯй ва нохунҳо низ қайд карда мешаванд. Мӯйҳо нарм ва итоаткортар мешаванд ва нохунҳо аз ҳисоби миқдори зиёди макроэлементҳои ин ғалладона мустаҳкам карда мешаванд.

Мазмуни калориянокии марҷумак судак ва хосиятҳои муфиди он онро маҳсулоти рақами як дар ғизои кӯдакон гардонидаанд. Ин яке аз ҷузъҳои хӯроки кӯдакон аст, бинобар миқдори зиёди оҳан ва гипоаллергения, инчунин мутобиқат бо дигар намудҳои маҳсулот. Гречка иммунитети кӯдакро ташаккул медиҳад ва ба рушди рӯҳӣ таъсири мусбат мерасонад.

Чаро гречиха зараровар аст?

Барои истифодаи марҷумак ягон нишондоди махсус вуҷуд надорад. Истисно ин таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот мебошад, ки бо реаксияи стандартии аллергия (хориш, сурхшавии пӯст) зоҳир мешавад. Ин падида хеле кам ба назар мерасад, зеро гречих маҳсулоти гипоаллергенӣ ҳисобида мешавад ва ба парҳезҳои зиёди терапевтӣ барои кӯдакон ва калонсолон дохил карда шудааст.

Ҳамчун як унсури доимии парҳез, он метавонад танҳо ба занони ҳомиладор бо бемориҳои музмини системаи пешоб ва норасоии гурда зарар расонад. Гречка дорои сафедаи зиёд аст, ки ба кори гурда таъсир мерасонад. Ҳангоми ҳомиладорӣ, онҳо аллакай бори зиёдтар доранд.

Истеъмоли мӯътадили ин маҳсулот зараровар нест ва аз ҳад зиёд хӯрок хӯрдан метавонад шикамдард ва дарди меъдаро ба вуҷуд орад.

Оё ҳар рӯз хӯрдани гречка зарар дорад?

Мавҷудияти ҳаррӯзаи марҷумак дар парҳез, агар бо кефир, сабзавоти тару тоза ва меваҳои тару тоза илова карда шуда ва ба таври мӯътадил истеъмол карда шавад, ҳеҷ зиёне намерасонад. Мазмуни калорияи гречиха дар 100 грамм барои таъмини миқдори оптималии энергия дар давоми рӯз, ҳатто барои онҳое, ки барои худ парҳези моно интихоб кардаанд, кофӣ аст.

Ба туфайли таркиби бойи витамин ва минералии ин маҳсулот тамоми ғизоҳои зарурӣ ба организм ворид мешаванд. Бо вуҷуди ин, диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки ба парҳези марҷумак оқилона наздик шуда, бодирини гречихаро бо дигар ғалладонагиҳо иваз кунанд ва ба принсипҳои ғизои дуруст риоя кунанд.

Оё ҳолатҳое ҳастанд, ки гречка тамоман манъ аст?

Ягона ҳолате, ки гречка ба хӯрдан намеарзад, ин таҳаммулнопазирии инфиродӣ мебошад, вақте ки сафедаи дар таркиби ғалладонабуда ғарқшуда ё суст азхуд карда мешавад. Одатан, таҳаммулнопазирӣ дар кӯдакӣ зоҳир мешавад, аз ин рӯ, марҷумак ҳамчун ғизои иловагӣ барои кӯдак бодиққат, дар як рӯз як қошуқ ҷорӣ карда мешавад. Таҳаммулнопазирии гречиха дар кӯдак бо дабдабанок шудани лабҳо ва пайдоиши доғҳо эътироф карда мешавад.

Боварӣ доранд, ки гречихаро ҳангоми истеъмол кардан мумкин нест:

• бемориҳои рӯдаи gastrointestinal;
• гипотония;
• бемориҳои музмини гурда ва системаи ихроҷ;
• диабети қанд.

Дар асл, манъкунӣ танҳо ба аз ҳад зиёд хӯрдани гречка, мондани доимӣ дар парҳези маҳсулоти дар асоси орди гречка буда, дахл дорад. Ҳангоми гастрит, захми меъда ва рудаи дувоздаҳангушта, колит ва дигар бемориҳои рӯдаи gastrointestinal гречиха ба парҳези терапевтӣ дохил карда шудааст. Онро дар миқдори кам судак истифода мебаранд.

Як қатор мухолифатҳо ба парҳези қатъии гречиха мавҷуданд. Онро барои наврасон, инчунин онҳое, ки ба бемориҳои меъда, рӯда, системаи дилу раг мубтало ҳастанд, мубодилаи моддаҳо доранд ё гирифтори диабети қанд мебошанд, нишон дода нашудааст. Чунин парҳез дар давраи климактерӣ дар занон низ манъ аст.

Хулоса

Хусусиятҳои судманди марҷумак ва таъми он ин ғалладонаро ба яке аз ҷузъҳои асосии хӯроки мо табдил доданд, ки барои ҳама бидуни истисно: кӯдакон, занони ҳомила, мардон ва пиронсолон мувофиқ аст. Барои фоида аз истифодаи он, миқдори ҳаррӯзаи маҳсулотро истеъмол кунед, онро бо мева, сабзавот, шир, маҳсулоти гӯштӣ ва моҳӣ илова кунед. Қоидаҳои парҳези солимро риоя кунед, пас хӯрокҳои марҷумак ба шумо танҳо фоида ва ҳаловат меоранд!

Видеоро тамошо кунед: Трудная уборка гречихи 2ч решение (Май 2025).