Писта - таркиб ва хосиятҳои муфиди чормағз

Ин гиёҳи дӯстдори нур аз минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ ба категорияи ҳамешасабз тааллуқ дорад. Меваҳои дарахти писта дар тӯли 2000 сол бомуваффақият барои хӯрокворӣ истифода мешуданд. Онҳо татбиқи худро дар соҳаи косметология ва тиб ёфтанд. Дар мақола мо хусусиятҳои судманди писта, арзиши ғизоии онҳо ва дигар хусусиятҳоро дида мебароем.

Аҳамияти ғизоӣ ва таркиби писта

Чормағзро ҳамчун як қисми шириниҳо, ҳамчун як табақи мустақил, ба хӯришҳо, газакҳо, хӯрокҳои гарм, асосан дар шакли майдакарда илова мекунанд, мехӯранд.

Арзиши ғизоии (BZHU) писта:

* Мазмуни калорияи писта аз навъ, усули нигоҳдорӣ ва тайёрӣ вобаста аст. Чормағзҳои хом арзиши минималии энергетикӣ доранд. Меваҳои бирён дорои равғанҳои бештар мебошанд, аз ин рӯ миқдори калорияи онҳо ҳадди аксар аст.

Писта витаминҳо ва минералҳо дорад. Аз ҷиҳати миқдори калтсий, онҳо дар байни чормағз пешсафанд. Онҳо метавонанд бо дигар намудҳо аз рӯи миқдори калий рақобат кунанд. Аммо таркиби витамини мева аз чормағз ва бодом камтар аст. Таркиби чормағзро бо миқдори минералҳо ва витаминҳое, ки шумо дар акси зер мебинед, муқоиса кунед.

Писта миқдори ками карбогидратҳои "зуд" дорад. Аз ин рӯ, индекси гликемикии чормағз хурд аст, ҳамагӣ 15 адад. Ин сатҳ имкон медиҳад, ки мева барои одамони дорои таҳаммулпазирии глюкоза, диабети қанд истифода шавад. Ҳангоми ҳисоб кардани калорияҳо, шумо бояд GI-ро ба назар гиред. Агар шумо арзиши энергияро бо иваз кардани писта бо шоҳбулут коҳиш диҳед, он гоҳ калориянокӣ кам мешавад ва GI зиёд мешавад. Сатҳи GI ва арзиши энергетикии чормағз ва тухми дар зер овардашударо муқоиса кунед.

Хусусиятҳои муфиди писта

Агар шумо мунтазам писта бихӯред, фоидаи онҳо дар таъсири моддаҳои фаъоли биологии ба чормағз дохилшуда хоҳад буд. Бо вуҷуди таркиби хоксоронаи онҳо, нисбат ба чормағз ва чормағз, онҳо ба бадани ҳам варзишгар ва ҳам шахси оддӣ таъсири судманд мерасонанд.

Хусусиятҳои муфиди писта:

1. Токоферол (E). Он хусусиятҳои антиоксидантӣ дорад, на танҳо пӯст, балки баданро низ дар сатҳи ҳуҷайра ҷавон мекунад. Таъсири судманди онро дар такмили сохтори нохунҳо ва мӯй ва паст кардани фишори хун мушоҳида кардан мумкин аст.
2. Кислотаи фолий (B9). Он кори рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад, ихтилоли рушдро пешгирӣ мекунад (хусусан дар давраи аввали ҳомиладорӣ), имкониятҳои системаҳои иммунӣ ва гемопоэтикиро зиёд мекунад.
3. Пиридоксин (B6). Он махсусан барои варзишгароне, ки бори вазнини зеҳнӣ доранд (шоҳмот, ориентиронӣ) муфид аст. Ба эътидол омадани равандҳои метаболитикӣ дар бофтаи мағзи сар мебарад. Ба кори дил ва рагҳои хун таъсир мерасонад.
4. Кислотаи пантотеникӣ (B5). Ба вазни варзишгар таъсир мерасонад. Ин витамин махсусан дар намудҳои вобаста ба вазн муфид аст (бокс, гимнастика, яхмолакбозӣ, аспсаворӣ).
5. Рибофлавин (B2). Сохтори пӯст, бофтаи пайвандро беҳтар мекунад. Хусусан дар давраи барқароршавӣ аз осеби муфид.
6. Тиамин (B1). Равандҳои мобилиро ба танзим медарорад. Муқовимати мембранаҳои ҳуҷайра ба вайроншавӣ меафзояд. Гузаронидани импулси асабро ба эътидол меорад.
7. Кислотаи никотин (RR). Сохти пӯстро беҳтар мекунад, ҳозимаро ба эътидол меорад. Он заминаи эҳсосии варзишгарро мӯътадил мегардонад, сифати хобро беҳтар мекунад.

Таркиби минералӣ инчунин хосиятҳои судманди чормағзро муайян мекунад. Меваҳои аз калсий бой нерӯи мушакҳоро афзоиш медиҳанд ва сохтори устухонро беҳтар месозанд. Он скелетро тақвият медиҳад ва устувории мушакҳо, аз ҷумла миокардро меафзояд. Ва калий дар мева, набзро ба эътидол меорад.

Хусусиятҳои истифодаи писта

Аксар вақт, пистаҳо ҳамчун як табақи мустақил истифода мешаванд. Чормағзҳо субҳидам хӯроки солим будани худро исбот карданд. Миқдори зиёди калориянокии меваҳо имкон намедиҳад, ки онҳо шом фаъолона хӯрок бихӯранд. Ёрдампулии ҳаррӯзаи онҳо барои калонсолон 10-15 дона чормағзро ташкил медиҳад.

Чормағзҳои хом ё табиатан хушкшуда бе ҷузъҳои иловагӣ (намак, шоколад ва ғ.) Барои парҳези солим мувофиқанд. Меваро бидуни шакар илова кардан мумкин аст омезиши хуб бо писта. Себ, нок, олу, буттамева, ки бо буг пухта мешаванд, бо чормағз, ҳатто ҳангоми хушк шудан (маршмал) хуб ҳамроҳ мешаванд.

Барои кӯдакон

Самаранокии чормағз барои мардон ва занон аз фоидаҳое, ки онҳо ба кӯдакон меоранд, фарқ мекунад. Хӯрдани писта аз ҷониби варзишгарони ҷавон барои рушди дуруст муфид аст. Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи 5-7 чормағз барои ба даст овардани тақрибан чоряки истеъмоли ҳаррӯзаи витаминҳо ва минералҳои ба мева дохилшаванда кофист.

Барои кам кардани аксуламалҳои аллергия, тавсия дода мешавад, ки пистаҳо ба парҳези кӯдакон аз 3-сола. Меваҳо аз витаминҳо бой мебошанд ва махсусан дар давраи афзоиш ва инкишофи бофтаҳо, яъне дар кӯдакӣ ва наврасӣ муфид мебошанд.

Барои мардон

Писта бомбаи калориянок буда, дорои витаминҳо ва минералҳост. Таъсири онҳо ба бадани мард бо таъсири бо таъсири мусбӣ ба системаи репродуктивӣ алоқаманд аст.

Онҳо худро нишон медиҳанд:

• афзоиши қудрат;
• libido зиёд;
• баланд бардоштани сифати нутфа.

Барои занон

Моддаҳое, ки дар меваҳо мавҷуданд, хусусан барои занон алоқаманданд. Онҳо якбора ба якчанд самти барқароршавии организм таъсир мерасонанд:

1. Сохтори пӯстро ба таври назаррас беҳтар кунед. Равғани писта яке аз самарабахштарин дар косметология мебошад. Онро ба кремҳо, ниқобҳо, лосиён, компрессҳо ва ғ илова мекунанд. Истифодаи мунтазами равған ба таъсири назарраси зидди пиршавӣ оварда мерасонад, мӯй ва нохунҳоро тақвият медиҳад.
2. Ҳангоми ҳомиладорӣ, писта рӯдаҳоро мулоимона тоза мекунад, хунро бо моддаҳои барои кӯдак зарурӣ сер мекунад ва ба рушди дурусти он мусоидат мекунад.
3. Мазмуни зиёди моддаҳо ва минералҳои фаъоли биологӣ давраи менопаузаро нарм мекунад.

Ҳангоми синамаконӣ

Пас аз таваллуд чормағз истеҳсоли шири модарро ҳавасманд мекунад. Онҳо на танҳо ба моеъ ҳаҷм илова мекунанд. Чормағзҳо хусусиятҳои ширро беҳтар мекунанд: афзоиши равған, серӣ бо моддаҳои фаъоли биологӣ, минералҳо.

Хусусан барои кӯдак гирифтани миқдори зиёди калтсий муҳим аст. Ҳамзамон, кам шудани ин металл дар бадани модар вуҷуд надорад.

Зарари писта ва нишондиҳандаҳои имконпазир

Писта аз витаминҳо ва минералҳо бой аст. Аммо ҳатто бо истифодаи онҳо, аксуламалҳои тарафайн вуҷуд доранд. Зарари эҳтимолӣ аз хӯрдани писта:

• тоқатнопазирии инфиродӣ;
• афзоиши вазн ҳангоми хӯрокхӯрӣ;
• ҳозима (ҳангоми серӣ).

Зарари калонтарин метавонад на аз худи донаҳои писта, балки аз истифодаи нодурусти онҳо расонида шавад. Масалан, онҳо ҳамчун як қисми кукиҳои кӯтоҳ ё торт истеъмол карда мешаванд. Дар ин ҳолат, калориянокии писта чанд маротиба зиёд мешавад. Дар Интернет шумо метавонед дастурҳои гуногуни хӯрокҳои пистаро пайдо кунед, ки дар онҳо онҳо бо пойгоҳи равғанӣ омехта карда мешаванд. Беҳтараш онҳоро бо парҳези солим ба парҳези худ дохил накунед. Афзалият бояд ба чормағзи хоми бо мева омехта дода шавад.

Барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдории чормағз, онҳоро дар маҳлули намак тар карда, сипас хушк мекунанд. Натиҷа меваҳои дорои миқдори зиёди NaCl мебошанд. Хӯрдани онҳо ба нигоҳ доштани об дар бадан, омос, афзоиши кори гурда ва афзоиши вазн оварда мерасонад. Ҳангоми истифодаи беназорати чунин чормағз, ихтилоли мубодилаи моддаҳо ба мушоҳида мерасад. Агар танҳо меваҳои намакин барои хӯрдан дастрас бошанд, пас онҳо пеш аз истифода бояд тар карда шаванд. Сипас бо об шуста, хушк кунед.

Гайринишондод барои истифодаи писта:

• тоқатнопазирии инфиродӣ;
• фарбеҳӣ (дар ин ҳолат, онҳо бояд бо хӯрокҳои камкалория якҷоя карда, истеъмоли ҳаррӯзаро кам кунанд);
• бемории гурда (барои чормағзҳои намакин);
• баланд шудани фишори хун (барои пистаи намакин).

Хусусиятҳои интихоб ва нигоҳдории чормағз

Агар пистаҳо нодуруст интихоб карда шаванд, писта метавонад ба бадани варзишгар зарар расонад.

Афзалият бояд дода шавад:

• чормағз бо садафҳои кушода - онҳо комилан пухтаанд ва дорои хосиятҳои пештар номбаршуда мебошанд;
• пистаҳо бо решаи донаи сабз - ранги чормағз ҳар қадар бойтар бошад, мазза ҳамон қадар гуворотар мешавад;
• озод аз қолаби, намӣ ё дигар мушкилоти нигоҳдорӣ;
• бе намак: ин аломатро на танҳо бо бастабанди шаффоф дидан мумкин аст - он бояд аз рӯи таркиби маҳсулот дар тамға тафтиш карда шавад.

Писта ба ҳарорат, намӣ, нури офтоб хеле ҳассос аст. Онҳо бояд аз нури офтоб муҳофизат карда шаванд. Зарфҳои шишагӣ бо сарпӯши сахт барои нигоҳ доштани чормағз беҳтарин хоҳанд буд. Низоми ҳарорат шадидан мӯҳлати нигоҳдории чормағзро тағйир медиҳад:

• дар ҳарорати хонагӣ, чормағзҳо таъми хушро тақрибан 3-4 * ҳафта нигоҳ медоранд;
• дар яхдон ин давра то 3 - 6 * моҳ меафзояд;
• вақте ки писта дар сармодон бошад, онҳо хосиятҳои худро то 6-12 * моҳ нигоҳ медоранд.

* Тағирёбии зиёди мӯҳлати нигоҳдорӣ аз ҳолати гуногуни ибтидоии чормағз ба вуҷуд меояд.

Шарҳ! Пистаи намак дар ҳарорати хонагӣ беҳтар нигоҳ дошта мешавад, аммо дар яхдон ё сармодон тезтар вайрон мешавад. Пистаҳо дар ниҳонӣ оҳистатар реза мешаванд. Асоси онҳо бетағйир боқӣ мемонад. Дастрасии оксиген ба кислотаҳои чарбии он маҳдуд аст.

Хулоса

Писта чормағзи солим ва болаззат аст. Онҳо бисёр моддаҳои минералӣ ва минералҳои фаъол доранд, бинобар ин онҳо барои одамони ҷинс ва синну соли гуногун мувофиқанд. Онҳо аз ҷиҳати таркибашон нисбат ба чормағз ва чормағз каме камтаранд, аммо ба ҷои комил кешу ё чормағзи Бразилияро иваз мекунанд. Миқдори якрӯза барои калонсолон 15 дона чормағз, барои кӯдакон 5-7 аст.

Шумо бояд чормағзҳои намакинро харед, дар зарфҳои шишагӣ бо сарпӯши сахт дар яхдон нигоҳ доред.

Видеоро тамошо кунед: СПЕРМА- ҚУВАИ ҶИНСИ МАРД ҒОЛИБ МЕОЯД Ё ЗАН ОЁ ДУХТАР ТАВАЛУД МЕКУНАД Ё ПИСАР (Ноябр 2024).