Хурмо меваи дарахти хурмо мебошад, ки дар кишварҳои тропикии гарм мерӯяд. Дар хона, буттамева дар шакли тару тоза, хушк ва хушк маъмул аст, аммо онҳо одатан ба мо хушк оварда мешаванд. Ин маҳсулоте мебошанд, ки на танҳо бо фоидабахши худ, балки бо хосиятҳои табобатӣ низ шӯҳрат доранд.
Дар ин ҳолат, бояд донад, ки хурмо ба саломатӣ ва тамоми организм чӣ гуна зарар расонида метавонад, муқобили истифодаи онҳо кадомҳоянд. Варзишгарон ва парҳезгарон бо ин меваҳои хушк ошно ҳастанд.
Аз мақола шумо маълумоти муҳимтаринро дар бораи таркиб, фоидаҳо ва мухолифатҳои истифодаи хурмо меомӯзед.
Мазмуни калорияи хурмо
Мазмуни калорияи хурмои навъҳои гуногуни хӯрокӣ амалан яксон аст. Инчунин, миқдори калорияҳо дар меваҳо вобаста ба усули тайёр кардани маҳсулот - хушк, хушк, тару тоза, бо устухон ё бидуни он чандон фарқ намекунад.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки шоколадҳоро бо ин меваҳои хушк иваз кунанд. Меваи хурмо ҷузъе барои омода кардани шириниҳои гуногун барои чой, шарбат, макарон, асал, салатҳои меваю сабзавот, пур кардани нонпазӣ, ҳатто сирко ва нӯшокиҳои спиртӣ мебошад. Мувофиқи он, миқдори калорияи ҳамаи ин хӯрокҳо нисбат ба он ҷое ки шакар истифода мешуд, камтар хоҳад буд.
© Dmytro - stock.adobe.com
Хурмои хушкшудаи шоҳона ширин хоҳад буд, дар ҳоле ки хурмои хушк гӯштӣ, қандин ва нозук боқӣ хоҳанд монд. Тавре ки қаблан қайд карда будем, ин меваҳоро инчунин тару тоза ё бе чуқурӣ харидан мумкин аст. Дар таркиби калориянокӣ барои ҳар 100 грамм фарқият вуҷуд дорад, ҳарчанд асосӣ нест. Тафсилоти бештар дар ҷадвали зерин.
| Намуди сана | Калорияҳо барои 100 грамм |
| Тару тоза бо устухон | 240 ккал |
| Бо устухон хушк карда мешавад | 283 ккал |
| Чоҳи хушкшуда | 274 ккал |
| Бо устухон хушк карда мешавад | 292 ккал |
Тавре ки шумо мебинед, хурмои тару тоза аз ҳама камтарин дар калория мебошанд. Хусусияти хушк кардани меваҳои аз он ҳаста тоза кардашуда маҳсулоти хушккардашударо нисбат ба маҳсулоте, ки дар он боқӣ мондааст, камтар ғизо медиҳад. Аз ҳамин сабаб, дар аввалҳо камтар ғизо мавҷуд аст. Аммо фарқияти килокалория чандон зиёд нест.
Миқдори калорияи як буттамева низ тақрибан як аст: як дона тару тоза, хушк ва хушк 20-25 ккал (миёна барои ҳамаи навъҳо) дорад. Ба туфайли ин, буттамева, баданро бо нерӯи барқ пур мекунанд ва шиддатнокӣ медиҳанд, инчунин ҳамчун тоник амал мекунанд. Яъне, хурмо ҷонишини хубест барои шириниҳои аз ҳад зиёд калориянок.
Хусусиятҳои муфид ва таркиби химиявии меваҳо
Хусусиятҳои судманди меваҳо аз таркиби химиявии онҳо вобастаанд. Хурмо - хӯрокҳое, ки дорои витаминҳо мебошанд, ба организми одам фоидаи калон меоранд. Ин меваҳои хушки аҷиб дорои беш аз 10 витамини гуногун мебошанд. Хурмо аз витаминҳои В (B1, B2, B5, B6, B9), провитамин А, витаминҳои D, K, C, PP бой аст. Ин моддаҳои фаъоли биологӣ ба ҳамаи системаҳо ва узвҳои инсон таъсири судманд мерасонанд.
Биёед арзиши ғизоии маҳсулотро қайд кунем (BZHU). Ба ҳисоби миёна, 100 г ҳамаи намудҳои хурмо тақрибан 2,6 г сафеда, 0,6 г чарб ва 69,5 г карбогидратҳо, 20 г об ва 6 г нахи парҳезӣ доранд.
Витаминҳои B ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо ва фаъолияти мағзи сар мусоидат мекунанд. Гузашта аз ин, ҳар як витамини гурӯҳ хосиятҳои муфид ва табобатии худро дорад. Бо шарофати истеъмоли витамини B2 мӯй, нохун ва пӯст солим ва истеҳсоли ҳуҷайраҳои хуни сурх устувор хоҳад буд. Витамини B5 барои тақсимоти чарбҳо муҳим аст ва инчунин дар тавлиди ҳормонҳои алоҳида дар мардон ва занон иштирок мекунад. Витамини B9 дар табобати баъзе шаклҳои камхунӣ ивазнашаванда аст.
Витамини А ва С муҳофизони боэътимоди бадан мебошанд. Инҳо антиоксидантҳои табиӣ мебошанд, ки метавонанд эҳтимолияти пайдоиши ҳуҷайраҳои саратонро кам кунанд. Бо роҳи ҳавасмандгардонии системаи масуният, маҳз витаминҳои А ва С мебошанд, ки ба организм ворид шудани бактерияҳо, вирусҳо ва дигар моддаҳои зарароварро пешгирӣ мекунанд. ...
Хурмо аз сабаби мавҷуд будани нах дар таркиби он ба гадуди зери меъда, меъда, рӯдаҳои инсон фоида мерасонад. Ин меваҳо барои истифода ҳангоми халалдор шудани узвҳои меъдаю руда тавсия дода мешаванд. Маълум аст, ки меъёри ҳаррӯзаи меваҳо (3-5 дона дар як рӯз) тамоми узвҳои ҳозимаро ба тартиб меандозад. Фоидаҳои меваҳои хушк бо ҳамин ба поён намерасанд. Хурмо ба системаи дилу раг ва хунгузар таъсири мусбат мерасонад. Аз замонҳои қадим ин хӯрокҳои хушкшудаи хурд дар табобати камхунӣ, гипертония ва дигар бемориҳои дил ва хун истифода мешуданд.
© baibaz - stock.adobe.com
Ин таъсири хурмо аз он иборат аст, ки дар таркиби химиявии онҳо на танҳо витаминҳо, балки микро- ва макроэлементҳои муфид низ мавҷуданд. Меваҳо аз магний, мис, оҳан, руҳ, марганец, калий, фосфор, бор, сулфур, кобальт ва дигар минералҳо бой мебошанд. Аслан 10 меваи хушк истеъмоли ҳаррӯзаи ин ғизоро таъмин мекунад. Масалан, калий фишори хунро мӯътадил месозад, аммо пектин дар якҷоягӣ бо витамини ПП сатҳи холестерини хунро паст мекунад ва ба рушди атеросклероз муқовимат мекунад. Манфиати хурмо дар таъсир ба узвҳои системаи узвҳои таносул аст. Мева спазмҳоро нест мекунад ва бо илтиҳоб мубориза мебарад.
Меваҳои хушк дорои аминокислотаи триптофан мебошанд. Олимон исбот карданд, ки ин модда ба системаи асаби инсон таъсири судбахш дорад. Триптофан дар тавлиди серотонин, ки масъули кайфият аст, ширкат мекунад. Гормон дар организм синтез карда шуда, ба афзоиши муқовимати стресс кӯмак мекунад, ба таъсири ангезандаҳои беруна муқовимат мекунад ва дарки ороми ҷаҳони атрофро дастгирӣ мекунад. Бо иштироки ҳамон аминокислота, гормон мелатонин синтез карда мешавад, ки ба организм таъсири оромбахш мерасонад. Аз ин сабаб хурмо дар мубориза бо бехобӣ тавсия дода мешавад.
Меваи хурмо барои занҳо дар моҳҳои охири ҳомиладорӣ ва пеш аз таваллуд тавсия дода мешавад. Чунин мешуморанд, ки мавҷудияти витаминҳо ва моддаҳои биологии фаъол дар меваҳои хушк таъсири спазмолитикӣ доранд, яъне дардро ҳангоми таваллуд коҳиш медиҳад.
Дар мавриди мардон хурмо ба афзоиши қудрат кумак мекунад ва афзоиши нерӯ ва нерӯро ба вуҷуд меорад. Ҳамаи ин аз сабаби мавҷуд будани миқдори зиёди руҳ дар маҳсулот аст. Дар баъзе кишварҳо меваҳои хушкро афродизиаки табиӣ ҳисоб мекунанд!
Ҳамин тавр, ривоятҳо дар бораи манфиатҳои хурмо беҳуда нестанд - ин маҳсулот воқеан бисёр хосиятҳои муфид дорад. Онҳо ба системаи иммунӣ, гардиш, дилу рагҳо, асаб, узвҳои ҷисмонӣ ва инчунин пӯст таъсири судманд доранд.
Биёед хулоса барорем: санаҳо на танҳо имкон доранд, ки ба парҳез ворид шаванд, балки заруранд. Агар, албатта, шумо ягон муқобили истифодаи ин мева надошта бошед.
Зарар ба рақам ва нишондиҳандаҳои истифода
Бо вуҷуди хосиятҳои судманд, хурмо ба организм низ таъсири зараровар мерасонад. Барои он, ки ба организм зарар нарасонед, шумо бояд меъёрро риоя кунед ва меваро аз ҳад зиёд нахӯред. Гайринишондодҳои асосӣ инҳоянд:
- Азбаски хурмо шакар дорад, диабетҳо бояд нисбати истифодаи ин мева ниҳоят эҳтиёткор бошанд. Дар ҳар сурат, пеш аз ҳама, шумо бояд бо духтур муроҷиат кунед ва тавсияҳои ӯро ба даст оред.
- Одамони фарбеҳ низ бояд эҳтиёт бошанд. Боз ҳам, бинобар мавҷуд будани шакар дар хурмо. Онҳое, ки ба фарбеҳӣ моиланд, низ бояд эҳтиёт бошанд. Хӯрдани аз ҳад зиёд ба афзоиши вазн оварда мерасонад. Одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё вазни худро хуб нигоҳ доранд, метавонанд хурморо ҳамчун табобат истифода баранд ва танҳо дар субҳ Санаҳои шом ё пеш аз хоб беҳтарин роҳи ҳалли парҳезӣ нестанд. Дар ин ҳолат, вазни зиёдатиро пешгирӣ кардан мумкин нест.
- Мазмуни шакари хурмо ба ҳолати сирдори дандон таъсири манфӣ мерасонад. Пас аз хӯрдани мева, дар дандонҳо лавҳаи зард боқӣ мемонад. Аз ин рӯ, агар шумо кариес дошта бошед, беҳтар аст, ки хурморо истеъмол накунед.
- Мева барои одамоне, ки ба меваҳои хушк аллергия доранд, хилофи он аст. Хурмо, зардолуи хушк, мавиз маҳсулоти аллергенӣ мебошанд, бинобар ин, агар шумо пас аз истеъмоли онҳо худро бадтар ҳис кунед, ба беморхона ташриф оваред ва бифаҳмед, ки шумо нисбати ин буттамева таҳаммул надоред ё не.
Тадқиқот инчунин тасдиқ мекунад, ки тавсия дода мешавад, ки хурдани хурмо барои занон ва мардон бо дардҳои доимии сар, мигрен, лаппиш дар минтақаи муваққатӣ, бемориҳои музмини рӯдаи меъда, рег, сангҳо ва дигар формацияҳои муайяншуда дар гурда қатъ карда шавад.
Пас, хурмо ба организми инсон асосан аз ҳисоби шакар дар таркиби он зарар мерасонад. Барои пешгирӣ кардани мушкилоти саломатӣ бояд нишондиҳандаҳоро риоя кард.
Санаҳои ғизои варзишӣ
Барои варзишгарон, хурмо як маҳсулоти бениҳоят муфид мебошанд, ки пеш аз ва баъд аз машқ ба организм таъсири судманд мерасонанд. Инчунин, ин меваҳо барои варзишгари намудҳои қувват дар давраи хушк тавсия дода мешаванд. Сарфи назар аз он, ки хурмо дорои миқдори кофии қанд аст ва миқдори калориянокӣ нисбатан баланд аст, онҳо дар давраи парҳезӣ истеъмол карда мешаванд. Аз одам танҳо як чиз талаб карда мешавад - риояи меъёри истеъмол.
Баъзе мутахассисони диетолог ба хулосае омаданд, ки агар шумо дар як моно-парҳези шадид биншинед, аммо дар айни замон ба рӯзҳои рӯзадорӣ риоя кунед (об дар якҷоягӣ бо меваҳои хушк), пас дар давоми 7-10 рӯз шумо метавонед аз 5-6 килои иловагӣ халос шавед. Тахмин меравад, ки инсон на бештар аз 10 дона хурмо мехӯрад ва бо оби тозашуда ё чойи бе шакар шуста мешавад.
Ба шарофати чунин миқдори меваҳои хушк шумо қувва ва нерӯи барои бадан заруриро ба даст меоред ва ширинии таъми онҳо ҳисси гуруснагиро хира мекунад. Чунин парҳез метавонад на бештар аз ду рӯзро дар бар гирад. Пас аз он, ба ғизои дуруст баргаштан лозим аст ва танҳо пас аз як муддати муайян дубора ба фаровардан бо ёрии хурмо ва об шурӯъ кунед. Ҳангоми парҳези хурмо нӯшидани шири камравған иҷозат дода мешавад.
Биёед чанд маслиҳатро нақл кунем:
- Кӯмаки ҳаррӯза тақрибан 300 г хурмо аст.
- Шумораи нишондодаи меваҳоро ба панҷ қисмати баробар тақсим кунед, яъне хӯрок панҷ маротиба дар як рӯз хоҳад буд.
- Пас аз гирифтани хурмо, онҳоро бо як стакан шири бетағйир ё кефир шӯед.
- Тамоми рӯз чойҳои сабз ё гиёҳҳои бидуни шакар бинӯшед ва худро танҳо бо оби нӯшокӣ маҳдуд накунед. Шумо бояд дар як рӯз зиёда аз ду литр моеъ бинӯшед.
© nata_vkusidey - stock.adobe.com
Ғайр аз он, ки рӯзҳои рӯзадорӣ метаболизмро беҳтар ва вазнро кам мекунанд, шумо инчунин рӯдаҳо ва меъдаро аз токсинҳо тоза мекунед, тавозуни обу намакро барқарор мекунед. Тафсирҳои диетологҳо дар бораи чунин тартиб асосан мусбатанд.
Одамони варзиш медонанд, ки хурмо маҳсулотест, ки баданро бо энергия сер мекунад. Аз ин рӯ, ба бодибилдерҳо ва дигар варзишгарон иҷозат дода мешавад, ки меваи хушкро пеш аз тамринҳои шадид бихӯранд, то ин ки ба шарофати захираи карбогидратҳо онҳо ба қадри имкон нерӯи барқ дошта бошанд. Аммо пеш аз зӯроварии ҷисмонӣ на бештар аз якчанд буттамева иҷозат дода намешавад. Пас аз омӯзиш, вақте ки эҳсоси гуруснагӣ бедор мешавад, шумо метавонед инчунин якчанд хурморо бихӯред, бо об ё чойи сабз шустед. Ин серӣ мебахшад, барои фаъолияти минбаъдаи пурқувват қувват мебахшад. Калий дар таркиби хурмо пас аз машқ барои мушакҳо, фосфор - барои устухонҳо ва пайвандҳо, магний - барои бофтаҳои нарм фоидаовар аст.
Натиҷа
Ҳамин тавр, хурмоҳои чинӣ, эронӣ, шоҳона ва ғайра маҳсулоти универсалӣ мебошанд, ки фоидаи онҳо барои бадани инсон оддӣ аст. Аммо, шумо набояд аз меваҳо сӯиистифода кунед ва аз меъёри истеъмолии маҳсулот зиёд бошед. Мо набояд дар бораи зиддиятҳо барои истифодаи буттамева ширин фаромӯш кунем. Ғизои мутавозин бихӯред ва солим бошед!
