Сабзӣ - хосиятҳои муфид, зарар ва таркиби маҳсулот

Сабзӣ як маҳсулоти бениҳоят муфид барои саломатии инсон аст ва на танҳо зироати реша, балки болопӯшҳои гиёҳ низ фоида меорад. Сабзӣ барои мақсадҳои табобатӣ истифода мешавад, бисёриҳо онро ҳамчун кумаки камвазнӣ истифода мебаранд ва варзишгарон онро барои барқарор кардани қувва пас аз як машқҳои сахт истифода мебаранд. Ҷолиби диққат аст, ки сабзавот на танҳо ашёи хоми хуб аст - онро ҷӯшондан, пухтан, буғ додан ё фишурдан мумкин аст ва дар айни замон он хусусиятҳои муфиди худро тақрибан гум намекунад.

Дар таркиби маҳсулот витаминҳо ва минералҳои гуногун мавҷуданд, ки амали онҳо на танҳо бо беҳтар кардани биниш, ки ҳама аз хурдӣ дар бораи он медонанд, маҳдуд аст. Сабзӣ дар маҷмӯъ дар тамоми бадан таъсири табобатӣ дорад, вазъи мӯй, пӯстро беҳтар мекунад ва бисёр дигар хосиятҳои муфид доранд.

Таркиб, арзиши ғизоӣ ва таркиби калория

Таркиб, арзиши ғизоӣ ва калорияи сабзӣ вобаста ба усули интихобкардаи пухтупаз фарқ мекунад: пухтан, пухтан, ҷӯшондан ё реза кардани сабзавоти решаи хом. Нишондиҳандаҳои калорияро дар ҳар як ҳолат дида мебароем:

Сабзии ба забони кореягӣ пухташуда аз ҳама калорияноктар аст - 137 ккал барои 100 г.Аммо, онҳо ба қадри сабзии хом фоиданок боқӣ мемонанд, аммо танҳо дар сурате, ки онҳо дар хона бошанд.

Арзиши ғизоии сабзии хом барои 100 г:

• сафедаҳо - 1,4 г;
• чарбҳо - 0,1 г;
• карбогидратҳо - 6,8 г;
• об - 87,9 г;
• нахи парҳезӣ - 2,5 г;
• хокистар - 1,2 г;
• кислотаҳои органикӣ - 0,4 г.

Таносуби BZHU дар сабзии тару тоза мутаносибан 1,2 / 0,1 / 5,2, дар ҳоле ки таркиби BZHU сабзии судак 1,1 / 0,4 / 6,6 мебошад.

Таркиби химиявии маҳсулоти тару тоза барои 100 г:

Ғайр аз он, сабзӣ дорои глюкоза ва фруктоза дар миқдори мутаносибан 3,4 г ва 1,1 г дар 100 г мебошад. Инчунин аминокислотаҳои ғайримуҳим ва муҳим ва ба миқдори кам, кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда.

© кулик - stock.adobe.com

Эзоҳ: ҳатто аз сабзавоти решавӣ равған тайёр мекунанд, ки таркиби химиявии он аз витамини В6, калий бо мис, тиамин, магний ва кислотаи фолий бой аст.

Барои нигоҳ доштани тамоми маводи ғизоии сабзӣ ҳангоми пухтупаз, сабзавотро дар зери сарпӯши пухта пухтан кифоя аст. Гузашта аз ин, дар шакли судак сабзавоти реша нисбат ба шакли хом каме беҳтар ҷаббида мешавад - дар ҳоле ки миқдори каротин ҳатто дар ҷараёни пухтупаз зиёд мешавад. Дуруст аст, ки барои азхудкунии беҳтарин каротин сабзиро бояд бо чарбҳо, масалан, дар шакли хӯриш бо илова кардани миқдори ками равғани зайтун ва чормағз истеъмол кард.

Фоидаҳои сабзӣ барои одамон

Фоидаҳои сабзӣ барои бадани инсон бузурганд ва ҳангоми коркарди гармии маҳсулот амалан кам намешаванд. Аммо аз ҳама муфид инҳоянд: сабзӣ хом (масалан, зављааш ё дар шакли афшура), судак, инчунин сабзии бухорӣ.

Таъсири сабзавоти реша ба саломатиро ба назар гиред:

1. Мавқеи пешсафиро таъсир ба узви визуалии инсон, яъне қобилияти беҳтар кардани биниш ба шарофати витамини А, ки ба маҳсулот дохил карда шудааст, ишғол менамояд.Мӯътадил нигоҳ доштани сабзавот бояд сабзавотро мунтазам истеъмол кунад.
2. Ҳангоми диабет хӯрдани сабзӣ, хусусан сабзии судак низ муфид аст, зеро маҳсулоти судак антиоксидантҳои бештар дорад.
3. Сабзӣ ба кори дил таъсири мусбат мерасонад, на танҳо сатҳи холестерини хунро ба эътидол меорад, балки фишори хунро дар одамони гирифтори гипертония низ паст мекунад. Истифодаи муназзами сабзавоти реша хавфи сактаро коҳиш медиҳад ва рагҳои хунро тақвият медиҳад, ки ин барои варзишгароне, ки дилро бо тарбияи дилу рагҳо бор мекунанд, хеле муфид аст.
4. Хӯрдани сабзавот дар ҳузури рагҳои варикоз ё атеросклероз, инчунин танҳо барои пешгирии кори системаи дилу раг муфид аст.
5. Истеъмоли мунтазами ин сабзавоти ширин ба коҳиш додани хатари пайдоиши омосҳои саратон мусоидат мекунад. Ғайр аз он, сабзӣ бояд на танҳо ҳамчун профилактика, балки барои табобати онкология низ истифода шавад.
6. Сабзӣ ба кори системаи ҳозима таъсири калон мерасонад, бинобар ин метаболизм суръат мегирад, ки барои аз даст додани вазн хеле муфид аст. Сабзавот кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад, қабзро рафъ мекунад ва заҳрҳоро аз бадан хориҷ мекунад.
7. Сабзавоти реша хосиятҳои антиоксидантӣ дорад, хусусан сабзии афлесунии дурахшон.
8. Сабзавот тавассути нав кардани ҳуҷайраҳо ва тоза кардани узвҳои дохилӣ аз токсинҳо ба бемориҳои гурда ва ҷигар кӯмак мерасонад.

Ғайр аз он, баъзе олимон мутмаинанд, ки агар шумо мунтазам сабзӣ бихӯред, шумо метавонед умрро якчанд сол дароз кунед.

Кам шудани вазн ва таъсир ба бадани зан

Хусусиятҳои муфиди ҷисми зан на танҳо барои кам кардани вазн, балки инчунин барои беҳтар кардани некӯаҳволӣ ва ҳолати пӯст, аз ҷумла:

1. Сабзӣ пиршавии ҳуҷайраҳоро пешгирӣ мекунад, бинобар ин узвҳои рӯй чанд маротиба сусттар ба назар мерасанд. Ғайр аз ин, пӯст мулоим ва чандиртар мешавад. Барои баланд бардоштани таъсир, ба ниқобҳои рӯ шарбати тару тозаи сабзӣ илова кунед.
2. Сабзавоти реша пайдоиши селлитро пешгирӣ мекунад, ки он аксар вақт бо сабаби вайрон шудани мубодилаи карбогидратҳо пайдо мешавад. Сабзӣ дар муқоиса ба эътидол овардани мубодилаи муайяншуда аз ҳама маҳсулоти дигар беҳтар аст.
3. Барои беҳтар кардани ҳолати мӯи худ, дар асоси равғани сабзӣ ниқобҳо созед. Ин на танҳо мӯйро тақвият мебахшад, балки мулоимтар мекунад ва барои халос шудан аз сабӯс кумак мекунад.
4. Сабзӣ хавфи гирифторӣ ба саратони сина -ро коҳиш медиҳад.
5. Маҳсулот ҳангоми ҳомиладорӣ ҳамчун пешобдон ва манбаи витаминҳо муфид аст.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Ғайр аз он, сабзӣ як маҳсулоти парҳезӣ мебошад, ки аз он шумо метавонед шумораи хӯрокҳои болаззатро тасаввур кунед. Тавре ки шумо медонед, маҳз риояи парҳези дуруст ва мутавозин ба аз даст додани фунтҳои иловагӣ ва ба даст овардани рақами орзуҳои шумо кӯмак мекунад. Рӯзҳои рӯза гирифтан дар сабзӣ бениҳоят муфиданд - онҳо ба меъда оромӣ мебахшанд ва рӯдаҳоро тоза мекунанд.

Эзоҳ: тару тоза, дар танӯр пухта, судак, реза (шумо ҳатто бо асал метавонед, аммо на шакар) ва сабзии буғӣ барои талафоти вазнин мувофиқанд.

Хусусиятҳои муфид барои мардон

Фоидаҳои сабзӣ барои мардон:

1. Сабзӣ махсусан барои варзишгарон ё одамоне, ки кори вазнини ҷисмонӣ мекунанд, муфид аст, зеро сабзавот қалбро қувват мебахшад ва пас аз фишори хаста зуд барқарор мешавад.
2. Сабзавот рушди саратони простатаро пешгирӣ мекунад ва дар терапияи комплексии ин беморӣ истифода мешавад.
3. Сабзӣ ба қудрат таъсири мусбат мерасонад.
4. Равғани сабзиро бо мақсади масҳ истифода бурдан дарди мушакҳоро, ки аксар вақт пас аз омӯзиши қувват дар толори варзишӣ ё пас аз корҳои хона ба амал меоянд, истифода бурдан мумкин аст.

Истифодаи муназзами сабзӣ масуниятро зиёд ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад ва хавфи саратони шушро дар тамокукашони фаъол ва ғайрифаъол коҳиш медиҳад.

Афшураи сабзӣ барои саломатӣ

Афшураи сабзӣ одатан барои ҳама, бидуни истисно - кӯдакон, занон ва мардон муфид ҳисобида мешавад. Ҳамаи ин ба миқдори зиёди витаминҳо, инчунин микроэлементхо вобаста аст.

Нӯшокии тару тоза фишурдашуда ба организм чунин таъсир мерасонад:

1. Иштиҳо беҳтар мешавад, гадуди зери меъда кор мекунад, хастагӣ кам мешавад.
2. Афшура барои мубориза бо бемориҳои санги зард истифода мешавад.
3. Азбаски дар сабзӣ миқдори зиёди оҳан мавҷуд аст, афшура барои табобати камхунӣ ва мустаҳкам кардани системаи асаб истифода мешавад.
4. Афшураи сабзӣ як седати табиӣ мебошад.
5. Нӯшоба баданро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза мекунад, некӯаҳволиро дар ҳолати бемориҳои чашм, ҷигар, пӯст ё гурда беҳтар мекунад.
6. Бо шарофати витамини С, ки ба маҳсулот дохил карда шудааст, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.

Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки танҳо афшураи воқеии тару тозаи сабзӣ пухтааст, ки ҳамаи хосиятҳои дар боло зикршударо дорад.

© Анастасия Изофатова - stock.adobe.com

Сабзавот решаи зављааш

Сабзавоти решаи реза то андозаи сабзӣ муфид аст, аммо як огоҳӣ вуҷуд дорад: хӯрдани он хеле қулайтар аст ва ба бадан беҳтар шинохта мешавад.

Илова бар як рӯйхати васеи таъсироти судманд ба бадан, сабзии реза мумкин аст аз берун ҳамчун антисептик бо амали вирусӣ истифода шавад.

Селлюлоза реза барои табобати захмҳои хурди кушодаи пӯст ё сӯхтаҳо истифода мешавад. Ғайр аз он, маҳсулот метавонад барои рафъи сурхӣ ва доғҳое, ​​ки бинобар реаксияи аллергия аз сӯиистифодаи асал пайдо мешаванд, истифода шавад.

Шумо метавонед сабзиро бо шакар бихӯред (аммо на барои диабетҳо), зеро ҳамаи моддаҳои муфид аз таркиби маҳсулот дар ҳеҷ ҷо намераванд. Аммо барои баланд бардоштани таъсири мусбии онҳо ба бадан, беҳтар аст, ки сабзиро бо асал истифода баред. Чунин нозукӣ махсусан дар зимистон, вақте сар задани зуком ва шамолкашӣ самарабахш аст.

Болои сабзӣ

Болои сабзӣ миқдори зиёди витамини С дорад, ки ин нисбат ба сабзавоти решавӣ чандин маротиба зиёдтар аст. Плюс он дорои калий ва кислотаи фолий мебошад.

Манфиатҳои кабудӣ:

• бомҳо системаи асабро тақвият медиҳад;
• зуҳури варикозро коҳиш медиҳад;
• истифодаи муназзами гиёҳ ҳисси дардноки бавосирро коҳиш медиҳад;
• барг кори узвҳои биноиро беҳтар мекунад;
• маҳсулот ба фаъолияти репродуктивии мардон ва занон таъсири мусбат мерасонад, агар дар шакли ҷӯшон гирифта шаванд;
• шумо метавонед даҳони худро бо афшура аз қуллаҳо шуста, илтиҳоби резинро рафъ кунед;
• болҳои сабзӣ дар шакли чой системаи масуниятро тақвият медиҳанд.

Сарфи худро барои партофтани баргҳои сабзӣ бинобар таъми мушаххасашон доред; ба миқдори кам, шумо метавонед онро ба хӯришҳо ба ҷои петрушка ё бодиён илова кунед.

Зарари имконпазир аз сабзӣ ва хилофи он

Зарари эҳтимолӣ аз сабзӣ (аз ҷумла баргҳо) ва нишондодҳои истифодаи он метавонад таҳаммулнопазирии инфиродӣ, реаксияи аллергия ё аз ҳад зиёд хӯрок хӯрдан бошад.

Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи калонсолон 3 ё 4 сабзии миёнаҳол аст ва 1 донааш барои кӯдакон кифоя аст.

Дар сурати сӯиистифода, инҳо метавонанд пайдо шаванд:

• чарх задани сар;
• судоргаҳои меъда;
• дилбеҳузурӣ;
• бемулоҳиза;
• сустӣ дар бадан.

Сабзавоти решаи тару тоза (зављааш ё дар шакли афшура) хилофи он аст:

• ҳангоми шиддат гирифтани бемориҳои меъдаю рӯда;
• дар ҳузури сангҳои калони гурда (сабзӣ барои тоза кардани рег аз гурда истифода мешавад ва аз ин рӯ, сангҳо низ метавонанд ҳаракат кунанд, ки ин дарднок ва барои саломатӣ хатарнок аст);
• бо бемории музмини ҷигар - ин узв барои коркарди миқдори зиёди бета-каротин мушкилот хоҳад дошт.

Шумо бояд аз истифодаи баргҳои сабзавоти реша даст кашед:

• агар шумо ба ягон унсури маҳсулот аллергия дошта бошед;
• занони ҳомила ва ҳангоми синамаконӣ;
• кӯдакони хурдсол.

Ба одамони гирифтори диабет тавсия дода мешавад, ки сабзиро на танҳо судак, балки миқдори маҳдуд низ бихӯранд (инро табиб эълом хоҳад кард).

Зарари сабзии бирёншуда, илова бар ин дар боло, метавонад аз ҳисоби равғани зиёдатӣ дар ҷараёни пухта расад. Дар ин ҳолат, одамоне, ки аз фарбеҳӣ азият мекашанд, беҳтар аст аз хӯрдани сабзавоти реша даст кашед.

© tataks - stock.adobe.com

Хулоса

Сабзӣ маҳсули одамони солим ва варзишгарон аст. Истеъмоли мунтазами сабзавоти ширин иммунитетро тақвият мебахшад, биноиро беҳтар мекунад, пӯстро аз узвҳо ҳамвор мекунад ва қалбро дастгирӣ мекунад. Бо ёрии сабзӣ, шумо метавонед вазни худро гум кунед ва дардҳои мушакҳоеро, ки пас аз бори вазнин дар толори варзиш пайдо мешаванд, раҳо кунед. Зироати реша ва болопӯшҳои он барои мақсадҳои табобатӣ истифода мешаванд, зеро онҳо ҳам барои бадани зан ва ҳам барои мард фоидаовар мебошанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки истеъмоли тавсияшудаи ҳаррӯзаро риоя кунед, ва он гоҳ сабзӣ танҳо фоидаовар хоҳад буд.

Видеоро тамошо кунед: Фоидаи як қошуқ асал пеш аз хоб шуморо шигифт зада мекунад! فواید یک قاشق عسل قبل از خواب (Апрел 2025).