Цистин ба гурӯҳи аминокислотаҳои дорои сулфур мансуб аст. Формулаи химиявии он маҷмӯи кристаллҳои беранг аст, ки дар оби хунук суст ҳал мешаванд. Дар бадан, он ҷузъи асосии қариб ҳамаи сафедаҳо мебошад. Дар истеҳсоли хӯрокворӣ он ҳамчун иловагии E921 истифода мешавад.
Цистин ва цистеин
Цистин аминокислотаест, ки маҳсули оксидшавии систеин мебошад. Дар ташаккули пептидҳо ва сафедаҳо ҳам систин ва ҳам систеин фаъолона иштирок мекунанд, раванди табдилёбии мутақобилаи онҳо доимо дар организм ҷараён мегирад, ҳарду аминокислота моддаҳои сулфурдор мебошанд ва дар раванди мубодилаи моддаҳо нақши баробар доранд.
Цистеин тавассути конверсияи тӯлонӣ аз метионин ба даст оварда мешавад, ба шарте ки витаминҳои В кофӣ ва ферментҳои махсус дошта бошанд. Ба суръати истеҳсоли он ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва баъзе бемориҳо, аз ҷумла бемориҳои ҷигар, таъсир мерасонанд.
© logos2012 - stock.adobe.com Формулаи сохтории цистин
Хусусиятҳои систин
Аминокислота дар организм нақши муҳим мебозад ва як қатор вазифаҳои муфидро иҷро мекунад:
- дар ташаккули бофтаи пайвандак иштирок мекунад;
- ба нест шудани токсинҳо мусоидат мекунад;
- таъсири антиоксидантӣ дорад;
- пуриқтидори антиарциногенӣ аст;
- таъсири зараровари спирт ва никотинро коҳиш медиҳад;
- аз ҳисоби таркиби сулфур, азхудкунии дигар маводи ғизоӣ дар ҳуҷайраҳоро беҳтар мекунад;
- раванди пиршавиро суст мекунад;
- афзоиши нохунҳо ва мӯйро бармеангезад;
- нишонаҳои бисёр бемориҳоро рафъ мекунад.
Истифодаи систин
Ғайр аз истифода дар саноати хӯрокворӣ, аминокислота барои барқарор ва ҳифзи саломатии бадан муҳим аст. Ин як қисми бисёр доруҳо ва иловагиҳо мебошад, ки барои табобати комплексии бемориҳои гуногун истифода мешаванд.
Иловаҳо бо систин дар таркиб барои бемориҳои ҷигар, мастии бадан, кам шудани масуният, холелитиаз, бронхит ва трахеит, дерматит, осеби бофтаҳои пайванд истифода мешаванд.
Ҳангоми истифодаи мунтазами модда дар миқдори тавсияшуда, ҳолати нохунҳо ва мӯй, ранги рӯй беҳтар мегардад, тобоварии бадан зиёд мешавад, хосиятҳои муҳофизатии он мустаҳкам мешавад, муқовимат ба сироятҳо, шифо ёфтани ҷароҳатҳо ва ҷароҳатҳо зудтар рух медиҳанд.
Ҳамчун иловаи ғизоӣ, цистин дар нонвойхона ба таври васеъ истифода мешавад. Он намуди зоҳирӣ, ранг ва таркиби маҳсулотро беҳтар мекунад.
Миқдори истеъмол
Аз сабаби он, ки организм аз ғизо систин мегирад, ҳангоми истифодаи иловаҳои иловагӣ бо таркиби он миқдорро бояд назорат кард, то миқдори шабонарӯзии ин модда аз 2,8 грамм зиёд набошад. Миқдори оптималии барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯза зарурӣ 1.8 грамм аст.
Манбаъҳо
Цистин дар сафедаҳо ва пептидҳои табиӣ мавҷуд аст. Он дар консентратсияи баландтарин дар моҳӣ, лӯбиё, ҷав, гандум, сирпиёз, пиёз, тухми мурғ, ҷав, чормағз ва орд ёфт мешавад. Хӯрокҳои гуногун хеле хубанд, бинобар ин ҳатто одамоне, ки парҳези сахт доранд, ба миқдори кофӣ аминокислотаҳоро мегиранд.
© mast3r - stock.adobe.com
Нишондод барои истифода
Дар бадани мӯътадил, кистин ба миқдори кофӣ истеҳсол мешавад. Дар ҳолатҳои зерин аризаи иловагӣ талаб карда мешавад:
- синну соли аз 60 боло;
- омодагии шадиди варзишӣ;
- мавҷудияти ҷароҳатҳои сусти шифобахш;
- ҳолати бади нохунҳо ва мӯй.
Гайринишондод
Мисли ҳама гуна моддаҳои дигар, цистин барои истифода истифода аз нишондиҳандаҳои зиддимикробӣ дорад. Тавсия дода намешавад:
- Занони ҳомила ва синамакон.
- Кӯдакони то 18-сола.
- Одамони гирифтори диабет.
- Шахсоне, ки цистинурияи ирсӣ доранд (вайроншавии мубодилаи сафеда).
Шумо наметавонед истеъмоли цистинро бо нитроглицерин ва доруҳои зиддимикробӣ якҷоя кунед.
Норасоии систин
Норасоии модда дар бадан аз сабаби тавлиди кофии табиӣ ва қобилияти ивазшавӣ бо систеин хеле кам рух медиҳад. Аммо бо гузашти синну сол ва бо зӯроварии шадиди ҷисмонӣ консентратсияи он коҳиш меёбад ва норасоӣ ба оқибатҳои зерин оварда мерасонад:
- кам шудани хосиятҳои муҳофизатии системаи масуният;
- ҳассосият ба сироятҳои гуногун;
- бад шудани сохтори мӯй;
- нохунҳои шикананда;
- бемориҳои пӯст.
Мищдори зиёд
Ҳангоми истеъмоли иловагӣ дар миқдори зиёд аз меъёри ҳаррӯза, оқибатҳо ва нишонаҳои нохуш метавонанд ба амал оянд:
- дилбеҳузурӣ;
- халалдор шудани сандул;
- метеоризм;
- аксуламали аллергияи пӯст;
- чарх ва дарди сар.
Ҳангоми аз меъёр зиёд будани цистин дар бадан, хавфи вайроншавии системаи дилу раг зиёд мешавад.
Тавсия дода мешавад, ки миқдори вояи цистин, ки бо ёрии мутахассис гирифта шудааст, ба танзим дароварда шавад; ҳангоми мустақилона истеъмол кардани иловаҳои фаъоли биологӣ шумо бояд дастурҳоро қатъиян риоя кунед.
Истифодаи систин дар варзишгарон
Худ аз худ, цистин ба суръати афзоиши мушакҳо таъсир намерасонад. Аммо ин як кислотаи аминокислота аст ва аминокислотаҳо ҳамчун сохтори муҳими сохтори нахи мушакҳо амал мекунанд. Цистин дар ташаккули коллаген, ки эсколи ҳуҷайраҳо мебошад ва чандирии бофтаи пайвандро зиёд мекунад, иштирок мекунад.
Аз ҳисоби таркиби сулфур, он азхудкунии микроэлементҳои муфидро дар ҳуҷайраҳои хун беҳтар мекунад. Дар синтези креатин иштирок мекунад, ки барои пур кардани захираҳои энергетикии барои омӯзиш сарфшуда зарур аст. Дар якҷоягӣ бо дигар иловагиҳо, цистин барқароршавии ҳуҷайраҳои мушакҳо, устухонҳо, пайвандҳо ва паймоишро метезонад.
Ин як кислотаи аминокислотии шартан ғайримуҳим аст, ки мустақилона дар организм синтез карда мешавад, аммо ҳангоми паст шудани сатҳ иловагиро талаб мекунад. Истеҳсолкунандагони гуногун ба варзишгарон шумораи зиёди иловаҳои парҳезӣ бо таркиби систинро пешниҳод мекунанд, масалан, Douglas Laboratories, Sanas.
Илова бар таъсири муфид ба бофтаҳои мушак, ин модда кори рӯдаю рӯдаро беҳтар мекунад ва ба эътидол овардани кори ҷигар кӯмак мерасонад, зеро маҳз дар ин узвҳо ҳангоми истеъмоли ғизои варзишӣ носозӣ рух медиҳад.
Шакли нашр
Ҳамчун иловаи парҳезӣ, цистин дар шакли ҳаб ё капсула мавҷуд аст. Аз сабаби он, ки он дар об суст ҳал мешавад, онро ҳамчун суспенсия истеҳсол намекунанд. Истеҳсолкунанда дар ҳар як баста бастабандии моддаро нишон медиҳад. Чун қоида, он дар як рӯз 1-2 капсула аст. Иловаҳо дар курсҳо истифода мешаванд, ки давомнокии он аз нишондодҳо вобаста аст. Барои пешгирии норасоии цистин, курси аз 2 то 4 ҳафта кифоя аст.
