Daikon як сабзавоти решаи сафед аст, ки дар байни мардум шалғамчаи ҷопонӣ номида мешавад. Меваҳои калон 2-4 кг вазн доранд ва таъми бой доранд. Лаззати боллазату шањдбор аз талхї холї аст. Баръакси шалғамчаи оддӣ, дайкон дорои равғанҳои хардал нест. Маҳсулот дар таомҳои шарқӣ ҳамчун хӯриш ба таври васеъ истифода мешавад.
Аз сабаби хосиятҳои судбахши худ зироати реша эътирофи ҷаҳонӣ ба даст овард. Он дорои бисёр витаминҳо, ферментҳо ва микроэлементҳои барои саломатии инсон зарурӣ мебошад. Дар тибби халқӣ шалғамчаи сафед низ хеле маъмул аст. Ин компонент дар дастурҳои табобати бисёр бемориҳо ва тақвияти умумии системаи масуният мавҷуд аст.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби дайкон
Сабзавоти реша дорои миқдори ками калория мебошад. 100 г маҳсулоти тару тоза 21 ккал дорад.
Арзиши ғизоӣ:
- сафедаҳо - 0,6 г;
- чарбҳо - 0,1 г;
- карбогидратҳо - 4,1 г;
- нах - 1,6 г;
- нахи парҳезӣ - 1,6 г;
- об - 94,62 гр.
Таркиби витамини
Таркиби химиявии дайкон аз витаминҳо бой аст, ки барои нигоҳ доштани фаъолияти ҳаётан муҳими бадан заруранд. Маълум аст, ки 300 грамм шалгамча талаботи ҳаррӯзаи витамини С-ро мепӯшонад.
Дар таркиби шалғамчаи сафед витаминҳои зерин мавҷуданд:
| Витамин | маблағ | Фоидаҳо барои организм |
| Витамини B1, ё тиамин | 0,02 мг | Кори системаи асабро ба эътидол меорад, дар мубодилаи карбогидратҳо иштирок мекунад, ҳаракатнокии рӯдаҳоро беҳтар мекунад. |
| Витамини B2 ё рибофлавин | 0,02 мг | Метаболизмро беҳтар мекунад, луобпардаҳоро муҳофизат мекунад, дар ташаккули ҳуҷайраҳои хуни сурх иштирок мекунад, системаи асабро тақвият медиҳад. |
| Витамини B4, ё холин | 7,3 мг | Равандҳои мубодилаи организмро ба танзим медарорад, системаи асабро тақвият медиҳад, сатҳи холестерин ва кислотаҳои чарбии хунро паст мекунад, ба пайдоиши метионин мусоидат мекунад. |
| Витамини B5, ё кислотаи пантотеникӣ | 0.138 мг | Дар оксидшавии карбогидратҳо ва кислотаҳои чарб иштирок мекунад, ҳолати пӯстро беҳтар мекунад. |
| Витамини B6 ё пиридоксин | 0.046 мг | Системаҳои асаб ва иммуниро тақвият мебахшад, бо депрессия мубориза мебарад, дар синтези гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии сафедаҳо мусоидат мекунад. |
| Витамини B9, ё кислотаи фолий | 28 мкг | Ба барқароршавии ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад, дар синтези сафедаҳо иштирок мекунад, ташаккули солими ҳомиларо ҳангоми ҳомиладорӣ дастгирӣ мекунад. |
| Витамини С, ё кислотаи аскорбин | 22 мг | Антиоксидант, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад, организмро аз бактерияҳо ва вирусҳо муҳофизат мекунад, ба синтези гормонҳо таъсир мерасонад, гемопоэзро ба танзим медарорад, дар синтези коллаген иштирок мекунад ва метаболизмро ба танзим медарорад. |
| Витамини PP, ё кислотаи никотин | 0,02 мг | Метаболизми липидҳо, фаъолияти системаи асабро ба танзим медарорад, сатҳи холестерини хунро паст мекунад. |
| Витамини К, ё филлохинон | 0,3 мкг | Лахташавии хунро беҳтар мекунад, инкишофи остеопорозро пешгирӣ мекунад, кори ҷигар ва гурдаро беҳтар месозад ва ба азхудкунии калтсий мусоидат мекунад. |
| Бетейн | 0.1 мг | Вазъи пӯстро беҳтар мекунад, мембранаҳои ҳуҷайраҳоро муҳофизат мекунад, рагҳои хунро тақвият медиҳад, кислотаи шарбати меъдаро ба эътидол меорад. |
Омезиши витаминҳо дар дайкон ба организм таъсири мураккаб мерасонад, фаъолияти ҳамаи узвҳо ва системаҳоро беҳтар ва системаи иммуниро тақвият мебахшад. Сабзавот барои решаҳои вирусӣ ва шамолкашӣ, ихтилоли системаи асаб ва дилу раг ивазнашаванда аст.
© naviya - stock.adobe.com
Макро ва микроэлементҳо
Дайкон дорои макро- ва микроэлементҳои зарурӣ барои нигоҳ доштани таркиби пурраи хун ва нигоҳ доштани саломатии шуш, ҷигар ва дил мебошад.
100 г маҳсулот макроэлементҳои зеринро дар бар мегирад:
| Макронутриент | маблағ | Фоидаҳо барои организм |
| Кальций (Ca) | 27 мг | Бофтаҳои устухон ва дандонро ба вуҷуд меорад ва тақвият медиҳад, мушакҳоро чандир мекунад, ҳаяҷонбахшии системаи асабро ба танзим медарорад, дар коагулятсияи хун иштирок мекунад. |
| Калий (K) | 227 мг | Кори системаи дилу рагҳоро ба эътидол меорад, токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад. |
| Магний (Mg) | 16 мг | Мубодилаи сафедаҳо ва карбогидратҳоро ба танзим медарорад, сатҳи холестерини хунро паст мекунад, спазмҳоро рафъ мекунад. |
| Натрий (Na) | 21 мг | Мувозинати кислотаҳо ва электролитҳоро ба танзим медарорад, равандҳои ҳаяҷон ва кашишхӯрии мушакҳоро ба эътидол меорад, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад. |
| Фосфор (P) | 23 мг | Метаболизмро ба танзим медарорад, фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад, дар синтези гормонҳо иштирок мекунад, бофтаҳои устухонро ба вуҷуд меорад. |
Микроэлементҳо дар 100 г дайкон:
| Микроэлемент | маблағ | Фоидаҳо барои организм |
| Оҳан (Fe) | 0,4 мг | Ин як қисми гемоглобин аст, дар гемопоэз иштирок мекунад, кори мушакҳоро ба эътидол меорад, системаи асабро мустаҳкам мекунад, бо хастагӣ ва сустии бадан мубориза мебарад. |
| Мис (Cu) | 0.115 мг | Дар ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун ва синтези коллаген иштирок мекунад, вазъи пӯстро беҳтар мекунад, ба гузариши оҳан ба гемоглобин мусоидат мекунад. |
| Марганец (Mn) | 0.038 мг | Дар равандҳои оксидшаванда иштирок мекунад, метаболизмро ба танзим медарорад, сатҳи холестерини хунро ба эътидол меорад ва дар ҷигар ғарқ шудани чарбро пешгирӣ мекунад. |
| Селен (Se) | 0,7 мкг | Системаи иммуниро тақвият мебахшад, раванди пиршавиро суст мекунад ва пайдоиши омосҳои саратониро пешгирӣ мекунад. |
| Руҳ (Zn) | 0.15 мг | Сатҳи глюкозаи хунро ба танзим медарорад, ҳисси бӯй ва маззаи шадидро нигоҳ медорад, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад, аз таъсири бактерияҳо ва вирусҳо муҳофизат мекунад. |
Ҷузъҳои маъданӣ, ки шалғамро ташкил медиҳанд, тавозуни оби баданро ба эътидол меоранд ва ба хориҷ шудани токсинҳо ва токсинҳо мусоидат мекунанд. Daikon яке аз чанд сабзавотест, ки метавонад ба ҳалли сангҳои ҷигар ва гурда кумак кунад.
Зироати реша моддаҳои заҳролуд ва намакҳои металли вазнинро ҷаббида наметавонад. Бо нигоҳдории дарозмуддат, он хусусиятҳои муфидро гум намекунад.
Таркиби кислотаи аминокислотаҳо
| Кислотаи аминокислота | маблағ |
| Триптофан | 0,003 гр |
| Треонин | 0,025 г. |
| Изолейсин | 0,026 гр |
| Лейцин | 0,031 гр |
| Лизин | 0,03 г. |
| Метионин | 0,006 гр |
| Систин | 0,005 гр |
| Фенилаланин | 0,02 гр |
| Тирозин | 0,011 г. |
| Валин | 0,028 гр |
| Аргинин | 0,035 гр |
| Гистидин | 0,011 г. |
| Аланин | 0,019 гр |
| Кислотаи aspartic | 0,041 гр |
| Кислотаи глутамин | 0.113 г. |
| Глицин | 0,019 гр |
| Proline | 0,015 гр |
| Серин | 0,018 гр |
Кислотаи равғанӣ:
- сершуда (палмитик - 0,026 г, стеарин - 0,004 г);
- якқабатшакл (омега-9 - 0,016 г);
- полиқатънашуда (омега-6 - 0,016 г, омега-3 - 0,029 г).
Daikon холестирин ва фарбеҳро фарбеҳ мекунад.
Хусусиятҳои муфиди дайкон
Дайкон аз ҳисоби ғизоҳои худ фоидаи зиёд дорад. Истифодаи мунтазами зироатҳои реша ба организми инсон таъсири мусбат мерасонад, яъне:
- Ҷисмро тоза мекунад. Он ҳамчун диуретик ва исҳоломези пайдоиши табиӣ истифода мешавад. Ба шарофати намакҳои калий ва калтсий тавозуни об ба эътидол меояд.
- Кори системаи асаб ва фаъолияти мағзро беҳтар мекунад. Маҳсулот ба эътидол омадани ҳаяҷонбахши асаб кӯмак мекунад ва бар зидди таҷовузи зиёд мубориза мебарад. Истифодаи мунтазами дайкон муқовимат ва фишорро ба стресс меафзояд, хобро ба эътидол меорад, консентратсияро беҳтар мекунад.
- Онро барои табобат ва пешгирии бемориҳои системаи дилу раг истифода мебаранд, рагҳои хунро тақвият медиҳанд, таркиби хунро беҳтар мекунанд.
- Миқдори холестерини хунро коҳиш медиҳад, хавфи атеросклерозро коҳиш медиҳад.
- Онро дар табобат ва пешгирии диабети қанд истифода мебаранд. Моддаҳои муфид дар дайкон ба эътидол овардани сатҳи глюкоза ва сер кардани организм бо фруктоза, ки барои диабети қанд зарур аст, кӯмак мерасонанд.
- Афшураи реша ба кори гурдаҳо, ҷигар ва гадуди зериоб таъсири мусбат мерасонад.
- Системаи масуниятро тақвият мебахшад. Дайкон аз сабаби консентратсияи баланди витамини С ва як қатор витаминҳои дигар ба мубориза бо вирусҳо ва сироятҳо мусоидат мекунад. Дар фасли зимистон, сабзавот барои пур кардани маводи ғизоӣ дар организм кӯмак мекунад ва ҳамчун чораи пешгирикунандаи нарасидани витамин амал мекунад.
- Онро барои табобати бемориҳои пӯст ва беҳтар кардани мӯй истифода мебаранд.
Daikon дар ғизои солим ивазнашаванда аст. Маҳсулот дорои таъми мулоими мулоим аст ва барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун мувофиқ аст. Решаи сабзавот тавсия дода мешавад, ки дар давраи машқҳои шадид ва мусобиқаҳои хаста барои нигоҳ доштани шакли оптималии ҷисмонӣ ва баланд бардоштани нишондиҳандаҳо истеъмол карда шаванд.
Фоидаҳо барои занон
Дайкон ба бадани зан фоидаи бебаҳо меорад. Ин на танҳо як маҳсулотест, ки дар дастурхонҳо истифода мешавад, балки як воситаи ивазнашаванда барои табобат ва пешгирии бемориҳои гуногун мебошад.
Бисёре аз занон, дар мубориза бо минои иловагӣ, парҳези солимро риоя мекунанд. Аз сабаби кам будани калориянокии маҳсулот, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки шалғамро ба менюи парҳезӣ дохил кунанд. Миқдори зиёди нах барои тоза кардани рӯдаҳо аз токсинҳо ва токсинҳо, инчунин барои пешгирии бемориҳои рӯдаи руда зарур аст. Рӯзҳои рӯзадорӣ бо истифодаи сабзавоти решаи сафед муассир ва муфид мебошанд.
Мазмуни зиёди витаминҳои В кори системаи асабро ба эътидол меорад. Дайкон хусусан дар давраи стрессҳои эмотсионалӣ муфид аст. Сабзавоти реша шиддати асабро рафъ мекунад ва дар мубориза бо стресс кӯмак мекунад. Ба занон тавсия дода мешавад, ки шалғамро истеъмол кунанд, то нишонаҳои синдроми пеш аз ҳайз.
Кислотаи фолий ба эътидол омадани давраи ҳайз ва барқароршавии тамоми ҳуҷайраҳои бадан мусоидат мекунад. Он барои занон ҳангоми ҳомиладорӣ хеле муфид аст.
Дар бораи фоидаи дайкон барои занон сухан ронда, наметавон гуфт, ки он дар косметологияи хонагӣ васеъ истифода мешавад. Афшураи тару тозаи гиёҳ хусусиятҳои сафедкунанда дорад ва барои халос шудан аз доғҳои пирӣ ва сеппектҳо мусоидат мекунад.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Решаи сабзавот барои табобати акне ва фурункулоз истифода мешавад. Истифодаи мунтазам илтиҳоби пӯстро бартараф мекунад ва нуқсонҳои дигарро бартараф мекунад. Решаи сафед як қисми ниқобҳо мебошад. Агар шумо ҳамеша рӯйи худро бо афшураи растаниҳо пок кунед, пӯст чандир мешавад, узвҳои майда ҳамвор мешаванд.
Таркиби витамини ба саломатии мӯй таъсири судбахш дорад, он як воситаи пурқувват ва ғизо мебошад.
Истифодаи решаи сафед барои дароз нигоҳ доштани пӯст ва халос шудан аз зуҳуроти синну сол кӯмак мекунад. Таъсири самарабахш на танҳо тавассути истифодаи берунии дайкон, балки инчунин бо истифодаи он дар ғизо ба амал меояд.
Фоидаҳо барои мардон
Сабзавоти реша барои бадани мард бениҳоят муфид аст. Он системаи иммуниро тақвият медиҳад ва бо бактерияҳо ва вирусҳо мубориза мебарад. Ғайр аз ин, таркиби бойи кимиёвии сабзавоти реша таъминоти зарурии витаминҳо, макро- ва микроэлементҳоро дар организм пур мекунад.
Фаъолияти пайвастаи ҷисмонӣ барои мардон хос аст. Витаминҳои ба гиёҳ дохилшуда барои рафъи хастагӣ ва пур кардани бадан бо нерӯи ҳаётан кӯмак мерасонанд. Витаминҳои B ба системаи асаб таъсири судманд мерасонанд, стресси эмотсионалиро бартараф мекунанд ва фаъолияти зеҳниро афзоиш медиҳанд.
Решаи сафед сафеда дорад, ки барои афзоиши мушакҳо муҳим аст. Ба варзишгарон тавсия дода мешавад, ки дайконро ба менюи варзишии худ дохил кунанд.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Решаи сафед либидои мардро тақвият мебахшад ва қудратро бо истифодаи мунтазам меафзояд.
Шалгамча барои пешгирии атеросклероз ва диабет муфид аст ва инчунин хавфи пайдоиши омосҳои саратониро коҳиш медиҳад.
Ҳар як мард таъсири судманди дайконро ба организм шахсан қадр мекунад ва саломатӣ ва иммунитетро комилан мустаҳкам мекунад.
Гайринишондод ва зарар
Ҳодисаҳои рушди аллергия бо таҳаммулпазирии инфиродӣ ба маҳсулот мавҷуданд.
Табибон ҳангоми хӯрдани сабзавоти реша тавсия намедиҳанд:
- захми меъдаи меъда ва рӯдаҳо;
- гастрит;
- панкреатит;
- зарари ҷигар ва гурда;
- подагра.
Ниҳолро шахсони аз 50-сола боло ва кӯдакони то сесола бояд эҳтиёткорона истифода баранд.
Миқдори зиёди шалгамча метавонад метеоризмро ба вуҷуд орад.
Натиҷа
Daikon ба организм таъсири шифобахш дорад ва барои ғизои парҳезӣ ва варзиш тавсия дода мешавад. Аммо, сӯиистифодаи маҳсулот метавонад оқибатҳои манфӣ дошта бошад. Решаи сафедро ба меъёр истеъмол кардан лозим аст, то ба саломатии шумо зарар нарасонад.
