Гилзболи хушбӯй ё кориандр ба ҳамаи мутахассисони ошпазӣ маълум аст. Онро ҳам тару тоза ва ҳам хушк истифода мебаранд, тухмиҳои пурра ва заминӣ истифода мешаванд.
Дар тӯли зиёда аз панҷ ҳазор сол, ҳанут дар байни халқҳои гуногун талабот дошт. Дар Мисри қадим, кашн дар қабрҳои фиръавнҳо ҷойгир карда шуда буд ва дар Чин онро ҳамчун воситаи баланд бардоштани нерӯ дар мардон ва ҳифзи ҷавонон истифода мебурданд. Авитсенна ин гиёҳро дар таҷрибаи тиббии худ ҳамчун бедардкунандаи дору, инчунин барои табобати бемориҳои меъдаву рӯда ва рагҳои хунгард истифода кардааст.
Имрӯз, растанӣ на танҳо барои беҳтар кардани маззаи хӯрокҳои гуногун, балки барои бой кардани парҳез бо витаминҳо ва микроэлементҳои зарурӣ истифода мешавад. Кориандер ба организм таъсири мураккаб мерасонад ва кори узвҳо ва системаҳои гуногунро беҳтар мекунад. Маҳсулот барои ғизои парҳезӣ ва варзишӣ мувофиқ аст, дорои витаминҳои В, каротинҳои алфа ва бета мебошад.
Ин чист
Килинтро сабзи coriander аст, ки ҳангоми пухтупаз ҳамчун ҳанут истифода мешавад. Дар намуди зоҳирӣ, баргҳои растанӣ ба петрушка шабоҳат доранд, аммо аз он бо бӯи хос фарқ мекунанд.
Кашничро одамон дар тиб васеъ истифода мебаранд, зеро он хосиятҳои судманд дорад. Бисёр одамон боварӣ доранд, ки кашниз ва кориандр растаниҳои гуногунанд, дар асл, онҳо як гиёҳ мебошанд, танҳо тухми хушбӯйро одатан кориандр меноманд.
Кашничро дар коттеҷи тобистона ва ҳатто дар манзил парвариш кардан мумкин аст. Маълум аст, ки он хусусиятҳои антисептикӣ дорад, ҳаворо аз бактерия ва вирус тоза мекунад.
Таркиби кимиёвии кабудӣ аз витаминҳо ва микроэлементҳои барои саломатии инсон зарурӣ бой аст.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби кашнич
Таркиби бойи химиявии кашнич бо макро ва микроэлементҳо, инчунин витаминҳо, ки барои нигоҳ доштани равандҳои ҳаётан муҳим дар бадан заруранд, сер аст. Ҳангоми хушккунӣ маҳсулот хусусиятҳои табобатии худро гум намекунад. Ин имкон медиҳад, ки кашниз дар зимистон, вақте ки бадан маводи ғизоӣ надорад, истифода шавад.
Дар мавриди миқдори калориянокӣ бошад, кабудии кориандр барои 100 г маҳсулот 23 ккал дорад.
Арзиши ғизоии гиёҳҳои тару тоза барои 100 г:
- сафедаҳо - 2, 13 г;
- чарбҳо - 0,52 г;
- карбогидратҳо - 0,87 г;
- нахи парҳезӣ - 2, 8 г;
- об - 92, 2 г.
Таркиби витамини
Витаминҳо, ки кашнизро ташкил медиҳанд:
| Витамин | Фоидаҳо барои организм | маблағ |
| B1, ё тиамин | Ҷисмро бо нерӯи ҳаётан сер мекунад, дар мубориза бо хастагӣ ва депрессия кӯмак мекунад. | 0,067 мг |
| B2 ё рибофлавин | Ба сӯхтани шакар мусоидат намуда, мубодилаи энергияро ба танзим медарорад. | 0.162 мг |
| B4, ё холин | Равандҳои мубодилаи моддаҳоро ба танзим медарорад. | 12,8 мг |
| B5, ё кислотаи пантотеникӣ | Ба сӯхтани чарб мусоидат мекунад. | 0.57 мг |
| AT 6 | Дар мубодилаи сафедаҳо ва аминокислотаҳо иштирок мекунад. | 0.149 мг |
| B9, ё кислотаи фолий | Равандҳои масуниятро ба танзим медарорад, бофтаҳои пӯст ва мушакҳоро барқарор мекунад. | 62 мкг |
| Витамини С, ё кислотаи аскорбин | Системаи иммуниро тақвият мебахшад, дарди мушакҳоро коҳиш медиҳад, ба барқароршавии бофтаҳо мусоидат мекунад. | 27 мг |
| Витамини Е | Аз токсинҳо муҳофизат мекунад. | 2,5 мг |
| Витамини К | Дар лахташавии хун иштирок мекунад. | 310 мкг |
| Витамини PP | Равғанҳо ва карбогидратҳоро ба энергия табдил медиҳад. | 1.114 м |
| Витамини А | Он ба чашм таъсири хуб мерасонад, вазъи пӯстро беҳтар мекунад. | 337 мкг |
| Каротегин Алфа ва Бета | Он таъсири антиоксидантӣ дорад, хавфи саратонро кам мекунад. | Мутаносибан 36 мкг ва 3,93 мг |
Макро ва микроэлементҳо
Макроэлементҳо барои 100 г маҳсулот:
| Макроэлементҳо | Миқдор, мг |
| Калий, К. | 521 |
| Кальций, Ca | 67 |
| Натрий, Na | 46 |
| Магний, Mg | 26 |
| Фосфор, Ph | 48 |
Микроэлементҳо ба 100 г маҳсулот:
| Микроэлементҳо | маблағ |
| Iron, Fe | 1,77 мг |
| Марганец, М. | 0.426 мг |
| Мис, Cu | 225 мкг |
| Руҳ, Зн | 0,5 мг |
| Селен, Се | 0.9 мкг |
Кислотаҳо дар таркиби химиявӣ
Ғайр аз витаминҳо, макро ва микроэлементҳо, кислотаҳои органикӣ дар таркиби химиявии кабудӣ мавҷуданд.
Ҳамин тавр, ҳанут кислотаҳои чарбҳои чарб дорад:
- Палмитик - 0, 012 гр.
- Стеаринова - 0, 001 гр.
Кислотаҳои чарбии чарбҳои дар таркиб: омега-6 - 0,04 гр.
Кислотаҳои органикӣ таъсири ғизоиро дар кабудии кориандр тақвият медиҳанд.
Хусусиятҳои муфиди кашнич
Килинтро манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад ва барои парҳези солим беҳтарин аст. Аз сабаби таркиби беназири худ, гиёҳҳои тунд ба бадани инсон таъсири судманд мерасонанд, дар равандҳои мубодилаи моддаҳо ва барқароршавии бофтаҳо иштирок мекунанд.
Истеъмоли мунтазами кабудии кориандр ба ин мусоидат мекунад:
- хориҷ кардани об ва токсинҳои зиёдатӣ аз бадан;
- паст кардани сатҳи шакари хун;
- тақвияти рагҳои хун ва паст кардани сатҳи холестерин;
- шикасти гормонҳои зиёдатӣ;
- ҳавасмандгардонии иштиҳо;
- зиёд шудани перисталтикаи меъда ва рӯдаҳо;
- рафъи шароити депрессия.
Маҳсулот таъсири бедардсозанда ва зиддиилтиҳобӣ дорад. Килинтро дорои хосиятҳои зиддимикробӣ мебошад, ки ба муолиҷаи микротраумҳо мусоидат мекунад.
© ла_ванда - stock.adobe.com
Хӯрдани кабудии кориандр дар наҳорӣ баданро бо нерӯи ҳаёт таъмин мекунад, самаранокӣ ва ҳосилнокии онро меафзояд. Дар давраи стрессҳои эмотсионалӣ кашниз ба рафъи шиддати асаб кӯмак мекунад.
Афшурае, ки аз кабудии кориандр ба даст оварда шудааст, барои табобат ва пешгирии бемориҳои дандон истифода мешавад:
- хунравии милки дандон;
- дарди дандон;
- стоматит.
Ғайр аз ин, кашниз нафасро тароват мебахшад.
Килинтро барои тоза кардани ҷигар тавсия медиҳанд. Он ба филтр кардани хун мусоидат мекунад, токсинҳоро нест ва нест мекунад.
Равғанҳои эфирии дар кабудӣ мавҷудбуда газҳои рӯдаҳоро безарар месозанд, варамҳоро таскин медиҳанд ва дардро таскин медиҳанд.
Моддаҳои кимиёвӣ, ки растаниро ташкил медиҳанд, қодиранд бо металлҳои вазнин пайвастагиҳо ба вуҷуд оранд ва онҳоро аз бадан хориҷ кунанд.
Фоидаҳо барои бадани зан
Кашниш аз ҳисоби таркибаш барои бадани зан фоидаовар аст. Сабзаҳои дорои витаминҳо на танҳо саломатиро мустаҳкам мекунанд, балки зебоӣ ва ҷавониро солҳои дароз ҳифз мекунанд.
Кашнич ба намуди зоҳирии зан таъсири судманд мерасонад. Витамини А ба ҳолати мӯй ва пӯст таъсир мерасонад. Ретинол барои барқарор кардани сохтори мӯйҳои вайроншуда ва мустаҳкам кардани фолликулаҳои мӯй кӯмак мекунад.
Кориандер дорои хосиятҳои зерин мебошад, ки барои зебоии зан муфид мебошанд:
- барои рафъи омос кӯмак мекунад;
- пошидани пӯстро коҳиш медиҳад;
- дар косметикаи зидди пиршавӣ истифода мешавад;
- гардиши хуни капиллярро тақвият медиҳад;
- барои табобати пӯсти мушкилот истифода мешавад.
Занон нисбат ба мардон бештар дучори стресс мешаванд. Кашниз ба рафъи фишори эҳсосӣ ва рафъи депрессия мусоидат мекунад. Комплекси витаминҳои B дар кабудӣ кори системаи асабро ба эътидол меорад.
Мутахассисон тавсия медиҳанд, ки тухми кориандр барои занон дар давраи синдроми пеш аз ҳайз истифода шавад. Таркиби витамини кабудӣ ба системаи асаб таъсири судбахш мерасонад, ки ин занро мутавозинтар мекунад. Гиёҳ барои давраи менопауза муфид аст ва дар рӯзҳои муҳим спазми бачадонро рафъ мекунад ва давраи ҳайзро ба эътидол меорад.
Ғизошиносон ҳангоми аз даст додани вазн маслиҳат медиҳанд, ки кашнодро ба парҳез дохил кунед. Маҳсулот дар мубодилаи чарбҳо фаъолона иштирок намуда, кори рӯдаю рӯда ва меъдаро тақсим мекунад ва метаболизмро такмил медиҳад. Ин равандҳо заминаро барои аз даст додани муваффақонаи вазн ташкил медиҳанд. Кориандор дорои калорияҳои кам аст, ки барои ғизои дуруст арзишманд аст.
Кориандер ба кори тамоми узвҳо ва системаҳо таъсири мураккаб мерасонад, дар мубориза бо стресс кӯмак мекунад, ба сӯхтани чарб мусоидат мекунад ва сатҳи қанди хунро ба танзим медарорад. Ҳар як зан метавонад самаранокии кашничро барои нигоҳ доштани зебоӣ ва ҷавонии пӯст қадр кунад.
Фоидаҳои кашнич барои мардон
Истифодаи кашнич барои мардон фоидаи бебаҳо низ хоҳад овард. Ҳанут аз витаминҳо бой аст ва қодир аст ба системаи иммунӣ таъсир расонад ва онро тақвият диҳад. Ба мардҳо фаъолияти вазнини ҷисмонӣ хос аст, ки нерӯ ва нерӯи зиёдро талаб мекунад. Ҷузъҳое, ки гиёҳро ташкил медиҳанд, бо мубориза бо хастагӣ, беҳтар шудани мубодилаи энергия ва афзоиши қобилият мусоидат мекунанд.
Тарзи ҳаёти фаъол мардонро бо сактаи имконпазир ва сактаи дил таҳдид мекунад. Хатари пайдоиши ин бемориҳоро бо роҳи ворид кардани кашниз ба парҳези асосӣ коҳиш додан мумкин аст. Растанӣ кори мушакҳои дилро беҳтар мекунад, рагҳои хунро мустаҳкам мекунад ва гардиши хунро ба танзим медарорад. Хӯрдани сабзҳо рушди плакҳои холестеринро суст мекунад ва атеросклерозро пешгирӣ мекунад. Пешгирии бемориҳои дилу раг дар тарзи ҳаёти фаъол ниҳоят муҳим аст. Аз ин рӯ, манбаъҳои табиии витаминҳоро набояд сарфи назар кард.
Кашниз барои солимии чашм бениҳоят муфид аст. Каротине, ки ба таркиби он дохил карда шудааст, барои нигоҳ доштани биниши хуб дар муддати тӯлонӣ кӯмак мекунад.
Кориандр бо овезон бомуваффақият мубориза мебарад. Тухми растанӣ нишонаҳои мастии спиртиро рафъ мекунад ва заҳрҳоро аз бадан хориҷ мекунад.
Килантро барои мардоне, ки ба варзиш машғуланд ва тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд, анбори витаминҳо ва минералҳои муфид аст. Ҷузъҳои беназири растании сабз ба барқароршавии бофтаҳо мусоидат мекунанд, ки ин махсусан барои ҷароҳат ва кашишхӯрии мушакҳо муҳим аст. Баргҳои кориандир аз сабаби миқдори зиёди маводи ғизоӣ дар таркиб хастагиро бартараф мекунанд ва қувват мебахшанд.
© Грэм - stock.adobe.com
Ҳанут метавонад ба нерӯи мардон ва саломатии системаи узвҳои таносул таъсир расонад. Андростероне, ки дар кабудӣ мавҷуд аст, аналоги тестостерон аст. Ин компонент фаъолияти ҷинсиро афзоиш медиҳад ва қудратро ба эътидол меорад.
Кориандр бо мушкилоти системаи узвҳои узвҳои бадан мубориза мебарад, ихроҷи моеъро аз бадан ба танзим медарорад ва кори гурдаро беҳтар мекунад.
Мардони дорои тарзи ҳаёти солим, бешубҳа, манфиатҳои ин сабзро қадр хоҳанд кард. Ворид кардани кашнич ба парҳези асосӣ баданро тақвият медиҳад ва ихтилоли мухталифро пешгирӣ мекунад.
Зарар ва нишондодҳои истифода
Таркиби бойи кимиёвии кашниз ба организм таъсири қавӣ дорад. Аммо мисли ҳар як маҳсулоти дигаре, ки барои мақсадҳои табобатӣ истифода мешаванд, кашниз зиддиятҳои худро дорад ва метавонад зараровар бошад.
Сабзҳо метавонанд миқдори зиёд истеъмол кунанд, аксуламали аллергияро ба вуҷуд меоранд. Истифодаи доимии кашнич бояд мӯътадил бошад. Ғайр аз ин, ҳолатҳои таҳаммулнопазирии инфиродӣ мавҷуданд, ки истифодаи кашнич тамоман манъ аст.
Бартараф кардани кабудии кориандр аз парҳез барои занон ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ тавсия дода мешавад.
Истифодаи кашнич барои одамоне, ки сакта ва инфаркти миокард доштанд, номатлуб аст. Меъёри аз меъёр зиёд истеъмол кардани сабзавот метавонад боиси мушкилот дар хоб ва хотира гардад. Дар занон давраи ҳайз метавонад халалдор шавад ва барои мардон он бо ихтилоли нерӯ пур аст.
© 5ph - stock.adobe.com
Агар ҳангоми истеъмоли корианд нишонаҳои номатлуб пайдо шаванд, ба шумо лозим аст, ки миқдорро коҳиш диҳед ё истифодаи растаниро пурра бас кунед. Кӯмаки ҳаррӯза 35 г кабудӣ ё 4 г тухмиро ташкил медиҳад.
Натиҷа
Хӯрише, ки аз витаминҳо бой аст ва бо истифодаи мӯътадил ба организм таъсири судманд мерасонад ва барои ҳар касе, ки мехоҳад хӯрокҳои гуногун, бой ва солим бихӯрад, тавсия дода мешавад. Мисли ҳама гуна маҳсулоти дигар, кашнич низ нишондодҳои инфиродӣ дорад, ки пеш аз ворид кардани маҳсулот ба парҳез бояд ба назар гирифта шаванд.
