Гулмоҳӣ - мазмуни калориянокӣ ва фоидаи моҳӣ, зарар ва нишондиҳандаҳои он * Кросфит

Озуқаворӣ

2K 0 07.02.2019 (такрори охирин: 26.03.2019)

Гулмоҳӣ моҳии сурхи оби ширин аз ҷинси лососӣ аст. Маҳсулот аз ҳисоби пур шудани чарбҳо, витаминҳо ва аминокислотаҳо хусусиятҳои судманд дорад. Ғайр аз ин, аз ҳисоби миқдори ками калорияаш гулмоҳӣ барои ғизои парҳезӣ мувофиқ аст ва аз ҳисоби миқдори зиёди сафеда он метавонад ба парҳези варзишгарон дохил карда шавад.

Таркиб, арзиши ғизоӣ ва таркиби калория

Мазмуни калорияи гулмоҳӣ бевосита ба усули пухтани моҳӣ вобастагӣ дорад ва таркиб ва арзиши ғизоии он низ аз навъ вобаста аст. Мазмуни калориянокии гулмоҳии хом ба 100 грамм ба ҳисоби миёна 96,8 ккал мебошад, ки ин рақами паст ба ҳисоб меравад, зеро моҳӣ ба навъҳои чарбдор тааллуқ дорад. Мазмуни калорияи гулмоҳии фарбеҳтари рангинкамон каме баландтар буда, 140,6 ккал мебошад.

Вобаста аз усули пухтупаз, миқдори калорияҳо чунин тағир меёбанд:

дар танӯр пухта - 102,8 ккал;
дар зарф бо равған пухта - 210,3 ккал;
барои зану шавҳар - 118,6 ккал;
каме ва каме намакин - 185,9 ккал;
дуддодашуда - 133,1 ккал;
намакин - 204,1 ккал.

Беш аз ҳама возеҳ аст, ки ҳангоми риоя кардани парҳез, моҳии пухта ё бухоркардашударо хӯрдан лозим аст, зеро ба шарофати ин технологияи пухтани маҳсулот миқдори максималии ҷузъҳои муфид ҳифз карда мешавад. Моҳии намакин, каме намакин ва дуддодашударо махсусан муфид номидан мумкин нест.

Арзиши ғизоии (BZHU) гулмоҳии тару тоза барои 100 г:

сафедаҳо - 21 г;
чарбҳо - 6,5 г;
карбогидратҳо - 0 г;
об - 72,0 г;
хокистар - 1,1 г;
холестерин - 56 мг;
омега-3 - 0,19 г;
омега-6 - 0,39 гр

Таркиби химиявии минералҳо дар 100 г:

калий - 363 мг;
магний - 21,9 мг;
натрий - 52,5 мг;
фосфор - 245,1 мг;
калтсий - 42,85 мг;
оҳан - 1,5 мг;
мис - 0,187 мг;
марганец - 0,85 мг;
руҳ - 0,6 мг.

Ғайр аз ин, гулмоҳӣ аз витаминҳо бой аст, ба монанди:

A - 16,3 мг;
B1 - 0,4 мг;
B2 - 0,33 мг;
B6 - 0,2 мг;
E - 0,2 мг;
B12 - 7,69 мг;
C - 0,489 мг;
K - 0,09 мкг;
PP - 4,45 мг;
D - 3.97 мкг.

Гулмоҳӣ то 8 аминокислотаи муҳим ва 10 аминокислотаи муҳим дорад, ки ба саломатии занон ва мардон таъсири мусбат мерасонанд.

Хусусиятҳои муфиди гулмоҳӣ барои организм

Хусусиятҳои судманди гулмоҳӣ барои бадани инсон хеле васеъанд. Истеъмоли мунтазами моҳии сурх на танҳо ба вазъи саломатӣ дар маҷмӯъ, балки ба фаъолияти узвҳои дарунии инфиродӣ низ таъсир мерасонад.

Бо сабаби мундариҷаи васеи унсурҳои муфид, гулмоҳӣ ба кори майна таъсири мусбат мерасонад, самаранокӣ, консентратсия ва ҳатто устувории ҷисмониро меафзояд, ки варзишгарони ҷаҳон аз онҳо моҳирона истифода мебаранд. Истеъмоли мунтазами моҳӣ қобилияти хотира, ҳушёрӣ ва дигар вазифаҳои маърифатиро беҳтар мекунад.
Деворҳои рагҳои хун ва миокард мустаҳкам мешаванд, гардиши хун беҳтар мешавад ва фишори хун ба эътидол медарояд. Гулмоҳӣ ба аз байн бурдани ҷузъҳои зараровар аз қабили холестерин аз организм мусоидат мекунад ва бо ин хатари пайдоиши бемориҳои дилро коҳиш медиҳад.
Бо шарофати ғизоҳои ба моҳӣ дохилшуда, миқдори қанди хунро баробар кардан мумкин аст, аз ин рӯ маҳсулот барои диабети қанд муфид аст.
Системаи асаб тақвият ёфта, таъсири манфии стресс ба организм пешгирӣ карда мешавад. Дар натиҷа, хоб беҳтар шуда, хавфи невроз ё депрессия коҳиш меёбад.
Раванди пиршавӣ аз ҳисоби витамини Е, селен ва кислотаи аскорбин, ки ба гулмоҳӣ дохил карда шудааст, суст мешавад, зеро ба шарофати онҳо таъсири оксидкунандаи радикалҳои озод дар организм безарар мегардад.
Истеъмоли мунтазами моҳии сурх системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.
Заҳрҳо ва маҳсулоти фаноро аз бадан хориҷ карда мешаванд.
Протеини гулмоҳӣ ба организм нисбат ба сафедаи хӯрокҳои гӯштӣ зудтар ҷаббида мешавад, ки ин барои варзишгарон низ хеле муфид аст.
Аз ҳисоби миқдори зиёди калтсий дар таркиби химиявии маҳсулот устухонҳо, дандонҳо ва нохунҳо беҳтар карда мешаванд, ки ин на танҳо барои калонсолон, балки барои кӯдакон низ хеле муфид аст.
Филҳои моҳӣ дар давраи баъдиҷарроҳӣ (ин маҳсулоти пухта ва намакин нест), ҳангоми вазнинии вазнини ҷисмонӣ ё пас аз беморӣ муфид аст.
Филли гулмоҳии серғизо, вале камкалорияаш барои одамоне, ки фарбеҳанд ва мехоҳанд вазни худро кам кунанд, тавсия дода мешавад.
Истеъмоли мунтазами моҳии сурх ба фаъолияти репродуктивии ҳам мардон ва ҳам занон таъсири мусбат мерасонад.

Ғайр аз ин, ба туфайли ғизоҳои ба моҳӣ дохилшуда, бадани инсон оҳан ва дигар ҷузъҳои муфидро беҳтар аз худ мекунад. Инчунин, маҳсулот барои ғизои парҳезӣ ва варзишӣ аъло аст.

Маълумоти ҷолиб! Гулмоҳӣ, ба мисли дигар маҳсулоти дигари баҳрӣ, нисбат ба хӯрокҳои ҳайвонот ба бадани инсон хеле беҳтар ворид мешавад. Моҳӣ на танҳо беҳтар азхуд карда мешавад, балки нисбат ба гӯшт тақрибан 3 маротиба зуд ҳазм мешавад.

Гайринишондод ва зарар

Гайринишондодҳо барои истифода ва зарар ба саломатии гулмоҳӣ пеш аз ҳама бо қобилияти маҳсулоти баҳрӣ дар ҷамъ кардани металлҳои вазнин, ба монанди симоб алоқаманд аст. Ин элемент, ҳатто дар миқдори камтарин, ба организм зарар мерасонад, аз ин рӯ сӯиистифода аз моҳӣ тавсия дода намешавад. Басомади кофии истеъмоли гулмоҳӣ то 3 маротиба дар як ҳафта аст.

Ғайр аз он, моҳии сурх бояд партофта шавад:

агар таҳаммулпазирии инфиродӣ нисбат ба маҳсулот ё реаксияи аллергия вуҷуд дошта бошад;
ҳангоми ширдиҳӣ ва ҳомиладорӣ, занон бояд аз хӯрдани гулмоҳӣ, алахусус гулмоҳии намакин худдорӣ кунанд, зеро намак моеъро дар бадан нигоҳ медорад ва варамеро, ки ҳангоми ҳомиладорӣ мавҷуд аст, шадидтар мекунад;
шумо бояд моҳии хом нахӯред - маҳсулот метавонад бо паразитҳо сироят ёбад, бинобар ин табобати гармӣ лозим аст;
бо бемориҳои ҷигар ё меъдаю рӯда, хӯрдани моҳии сурх мухолиф аст;
хӯрдани гулмоҳии намакин ё пухта ҳангоми ишемияи дил, гипертония ё атеросклероз номумкин аст;
барои аз даст додани вазн шумо бояд аз гулмоҳии намакин даст кашед, зеро он моеъро дар бадан нигоҳ медорад;
дар сурати бемориҳои гурда маҳсулоти шӯрро рад кардан лозим аст, зеро намак дар бадан миқдори моеъи истеъмолшударо зиёд мекунад, ки ин ба стрессҳои иловагии узв оварда мерасонад.

Донистани он муҳим аст: баъзе навъҳои моҳӣ қобилияти ҷамъоварии симобро доранд, назар ба дигарҳо, вале барои аз ёд набаровардани ҳама навъҳо, қоидаи умумиро ба ёд овардан кофист: моҳӣ ҳар қадар калонтар бошад, миқдори металлҳои вазнин дар гӯшт зиёдтар мешавад. Гулмоҳии дарёӣ як намуди моҳӣ аст, ки симоб камтар ҷамъ мекунад.

Натиҷа

Гулмоҳӣ моҳии болаззат ва солим аст, ки ҳангоми бамеъёр ва мунтазам истеъмол кардан ба саломатии умум таъсири мусбат мерасонад. Ғайр аз он, моҳӣ ҳамчун сарчашмаи аълои сафеда барои варзишгарон хидмат мекунад ва ба афзоиши устуворӣ ҳангоми машқ мусоидат мекунад. Бо ёрии гулмоҳӣ, шумо метавонед вазни худро гум кунед, инчунин хотира ва тамаркузи худро беҳтар кунед. Хӯроки асосӣ дуруст пухтани моҳӣ ва аз хӯрокҳои пухта, намакин ва дуддодашуда истифода накардан аст.

тақвими рӯйдодҳо