Нок меваи болаззат ва солим аст. Селлюлоза ин мева сершира аст, накҳати нозук ва маззаи гуворо дорад. Далели ҷолиб - мева ҳар қадар қавитар бӯй гирад, ҳамон қадар витаминҳо зиёдтаранд. Дар мавриди истифодаи нок барои хӯрокворӣ бошад, онҳо на танҳо хӯрда мешаванд, балки хушк, хушк, пухта, мураббои нок ва меваи судак низ тайёр карда мешаванд.
Дар мақола мо манфиатҳои маҳсулотро дида мебароем, бо таркиби он муфассал шинос мешавем ва инчунин мефаҳмем, ки нок барои аз даст додани вазн ва барои варзишгарон чӣ гуна муфид аст ва зарари эҳтимолӣ ва зиддиятҳояшро мефаҳмем.
Арзиши ғизоӣ ва калориянокии нок
Арзиши ғизоӣ ва калорияи ноки мавсимии ширин гуногун аст ва аз навъ вобаста аст. Дар зер ҷадвал оварда шудааст, ки навъҳои маъмули нок ва нишондиҳандаҳои калория ва BJU-и онҳоро нишон медиҳад:
| Ҷулиенн | Мазмуни калория барои 100 г. | Мазмуни калорияи 1 нок (ба ҳисоби миёна) | BJU барои 100 г. |
| Аббат | 46,12 ккал | 138,36 ккал | Б. - 0,41 гр Г. - 0,49 г. U. - 10.17 гр |
| Сафед | 42 ккал | 128 ккал | Б. - 0,4 г. Ҷ. - 0,3 гр U. - 10,9 гр |
| Williams | 51,28 ккал | 157 ккал | Б. - 0,5 г. Ҷ. - 0,2 гр U. - 11,56 гр |
| Пахам | 42 ккал | 107 ккал | Б. - 0,67 гр Г. - 0,17 гр U. - 10.81 гр |
| Чинӣ | 42 ккал | 103,77 ккал | Б. - 0,12 г. U. - 11.35 г. |
| Зард | 44 ккал | 111.02 ккал | B - 0,4 г. F - 0,3 г. Y - 10,39 гр |
| Сабз | 42 кал | 105 ккал | Б. - 10,60 гр |
| Сурх | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 10,60 гр |
| Калифорния | 42,9 ккал | 107 ккал | Б. - 10,3 г. |
| Зимистон | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 10,3 г. |
| Булӯр | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 0,45 г. Ғ. - 0,26 гр U. - 9.09 г. |
| Конфронс | 48,33 ккал | 120, 82 ккал | Б. - 0,73 г. Ҷ. - 0,86 гр U. - 12.53 гр |
| Лукас | 43,67 ккал | 109,18 ккал | Б. - 10,7 гр |
Маълумотҳои ҷадвал нишон медиҳанд, ки меваҳо вобаста ба навъашон калорияҳои гуногун доранд, аммо арзиши энергетикии маҳсулот дар ҳама ҳолатҳо паст аст ва ба рақам зарар намерасонад.
Аммо мо на ҳамеша ноки тару тоза мехӯрем. Инсоният роҳҳои зиёди тайёр кардани ин маҳсулотро пеш овардааст ва пас аз коркарди муайян, миқдори калорияи мева аксар вақт тағир меёбад.
- Ноки хушк аллакай дар 100 г 201 ккал дорад, дар ҳоле ки арзиши ғизоии он низ ба таври назаррас тағир меёбад: сафедаҳо - 2,3 г, чарбҳо - 0 г, карбогидратҳо - 49 г.Меъёри карбогидратҳо нисбат ба он тақрибан ду баробар афзоиш меёбад меваи тару тоза.
- Ноки пухта 179,8 ккал мебошад. Арзиши ғизоии маҳсулот барои 100 г пас аз пухтан амалан тағир намеёбад ва бо меваҳои тару тоза боқӣ мемонад.
- Ноки хушк дорои 249 ккал мебошад ва ин яке аз арзишҳои баландтарин барои ин мева мебошад. Арзиши ғизоӣ аз ҳад зиёд тағир намеёбад: сафедаҳо - 2,3 г, чарбҳо - 0,6 г, карбогидратҳо - 62,6 гр.
- Ноки консервшуда (мӯҳрдоршуда) нисбат ба меваи тару тоза каме бештар калория дорад - 65 ккал барои 100 грамм, аммо ин рақамҳо метавонанд вобаста аз он, ки аз мева маҳз чӣ гуна тайёр карда мешаванд ва чӣ қадар шакар илова карда мешаванд, фарқ мекунанд.
Мазмуни калорияи меваи бе пӯст фарқиятҳои худро дорад, масалан, 100 г селлюлоза пӯсташ ҳамагӣ 32 ккал ва як ноки миқдори миёна 48 ккал дорад. Аммо ин нишондиҳандаҳо метавонанд гуногун бошанд: тавре ки қаблан қайд кардем, ҳамааш аз навъ вобаста аст.
Индекси гликемикии нок хусусан шахсони гирифтори диабетро ба ташвиш меорад. Сарфи назар аз миқдори зиёди карбогидратҳо, GI (индекси гликемикӣ) паст аст ва 34 ададро ташкил медиҳад. Аммо диабетҳо набояд ноки хушкро истифода баранд, зеро GI онҳо 82 адад аст.
Дар бораи шарбати нок бошад, 100 г моеъи тоза фишурдашуда 46 ккал дорад. Ҳангоми интихоби нӯшокиҳои мағоза, дар хотир доред, ки онҳо дорои консервантҳо ва шакарҳои зиёд мебошанд ва ин арзиши энергетикии маҳсулотро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.
Таркиби химиявии мева
Фоидаи бузурги нок барои организм танҳо аз ҳисоби бойтарин таркиби кимиёвии онҳо имконпазир аст. Меваҳо дорои фруктоза, глюкоза, сахароза, кислотаҳои органикӣ ва бисёр элементҳои муфиди микро ва макро мебошанд.
Баъзе навъҳои нок дорои кислотаи аскорбин дар миқдори 3-17 мг мебошанд. Меваҳои нопухта дорои миқдори аз ҳама зиёди флавоноидҳо мебошанд (моддаҳои махсуси растанӣ, ки бо таъсири ангезиши фаъолияти ферментҳо ба организм таъсири мусбат мерасонанд). Флавоноидҳо танҳо дар хӯрокҳои растанӣ мавҷуданд ва нок яке аз онҳост. Меваи пухтааст 97% селлюлоза, боқимонда тухмҳо ва пӯст мебошанд. 100 г мева дорои 85 г об аст.
Дар зер ҳамаи маводи ғизоӣ дар нок ҷойгиранд.
| Ғизоҳо | Миқдори нок ба 100 грамм |
| Витамини PP | 0.1 мг |
| Каротини бета | 0.1 мг |
| Витамини А | 2 мкг |
| Витамини B1 (тиамин) | 0,2 мг |
| Витамини B2 (рибофлавин) | 0.3 мг |
| Витамини B5 (кислотаи пантотеникӣ) | 0,5 мг |
| Витамини B6 (пиридоксин) | 0.3 мг |
| Витамини B9 (кислотаи фолий) | 2 мкг |
| Витамини C | 5 мг |
| Витамини Е | 0,4 мг |
| Витамини К | 4,5 мкг |
| Калсий | 9 мг |
| Магний | 12 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Калий | 155 мг |
| Фосфор | 16 мг |
| Сулфур | 6 мг |
| Оҳан | 2.3 г. |
| Йод | 1 мкг |
| Фтор | 10 мкг |
| Молибден | 5 мкг |
| Силикон | 6 мкг |
| Кобалт | 10 мкг |
| Никель | 17 мкг |
| Рубидиум | 44 мкг |
| Руҳ | 0.19 мг |
Аз сабаби нахи парҳезӣ, азхудкунии фруктоза дар меъда суст мешавад, ки ин барои диабетҳо ва одамони вазни зиёдатӣ плюс аст. Нок дорои нахи зиёд аст, ки ба рӯдаи ҳозима таъсири мусбат мерасонад.
Таркиби химиявӣ бой, гуногун ва қодир аст, ки одамро бо истеъмоли ҳаррӯзаи витаминҳо ва дигар моддаҳои муфид таъмин намояд.
© кулик - stock.adobe.com
Фоидаҳои нок барои одамон
Чунин меваи солим ба монанди нок дар тӯли асрҳо барои табобат ва пешгирии бемориҳои зиёд истифода мешуд.
Агар шумо ин меваи ширини мавсимиро мунтазам истеъмол кунед
- шумо кори системаи иммуниро беҳтар хоҳед кард;
- халос шудан аз равандҳои илтиҳобӣ;
- ба эътидол овардани рӯдаи ҳозима;
- метаболизмро танзим кунед;
- кори гурда ва ҷигарро беҳтар созед.
Ва ин ҳама хосиятҳои муфиди маҳсулот нестанд. Бо назардошти миқдори зиёди кислотаи аскорбин, нок на танҳо иммунитетро баланд мебардорад, балки рагҳои хунгардро низ қавӣ мегардонад. Мева барои пешгирии атеросклероз истифода мешавад, зеро холестеринро аз бадан хориҷ мекунад.
Инчунин истеъмол кардани нок барои одамони гирифтори сангҳои сафрдаро муфид аст, зеро онҳо аз нахи парҳезӣ бой мебошанд. Бо мақсади табобатӣ, шумо метавонед на танҳо меваҳо, балки ҷӯшоби хушбӯи ноки хушкро низ истифода баред: ин нӯшокӣ ба кор фаридани пуфак кӯмак мекунад.
Барои онҳое, ки мушкилоти мӯй доранд ва нохунҳо пӯст мехӯранд ва мешикананд, шумо бояд ҳар рӯз меваҳоро бихӯред.
© lisa870 - stock.adobe.com
Фоидаҳо барои бемориҳо
Нокро тибби расмӣ ва анъанавӣ барои бисёр бемориҳо тавсия медиҳад.
Азбаски миқдори зиёди калий нок барои одамони гирифтори мушкилоти дилу раг муфид аст. Гузашта аз ин, шумо метавонед меваҳоро ҳам тару тоза ва ҳам хушк ва хушк бихӯред. Компотҳо, афшураҳо ва нӯшокиҳои мевагӣ аз ин мева низ муфид хоҳанд буд.
Нок инчунин ҳангоми уролития кӯмак мекунад. Ҳангоми систит, шумо бояд шӯрбои нок ё компоти мева бинӯшед. Нӯшокӣ дардро рафъ мекунад, аз ҳисоби таъсири пешобдон миқдори пешобро зиёд мекунад.
Дар як рӯз ҳамагӣ 100 г нок барои баланд бардоштани гемоглобин ва халос шудан аз омос кӯмак мекунад, ки маҳсулотро барои одамоне, ки мехоҳанд вазни зиёдатиро аз даст диҳанд, муфид мекунад.
Азбаски нок индекси пасти гликемикӣ дорад, ин маҳсулотро ба парҳези диабети қанд илова кардан мумкин аст. На танҳо мева муфид аст, балки афшура низ. Агар ба андозаи баробар бо об равон карда шавад, он миқдори қанди хунро паст мекунад. Аммо, танҳо афшураи тару тоза фишурдашуда муфид хоҳад буд.
Муҳим! Дар шаклҳои шадиди диабет, беҳтар аст аз нок ба ҳар миқдор даст кашед. Пеш аз хӯрдани мева, ҳатман бо духтур муроҷиат кунед.
Нок барои беморони саратон тавсия дода мешавад, зеро меваҳои хушбӯй самаранокии доруҳоеро, ки барои табобати омосҳои бадсифат муқаррар карда шудаанд, ба таври назаррас зиёд мекунанд.
Хусусиятҳои навъҳо
Дар мавриди навъҳои нок бошад, комилан ҳама чиз муфид аст: "Чинӣ", "Хрустальная", "Герцогиня", аммо навъҳои муфидтаринаш "Конфронс" аст. Он миқдори аз ҳама зиёди маводи ғизоӣ, кислотаҳои органикӣ ва нахи парҳезиро дар бар мегирад. Нок аз рӯи хосиятҳои худ ба рӯдаҳо таъсири судманд мерасонад.
Аммо навъи "Дюшес" дорои ҷузъи антибактериалии арбутин аст, ки бактерияҳои патогениро дар бадани инсон нест мекунад. Табибон барои сулфаи шадид ва мушкилот бо системаи нафас нӯшидани ҷӯшоби ин навъи нокро тавсия медиҳанд.
© Артем Шадрин - stock.adobe.com
Ноки ваҳшӣ (ваҳшӣ) на камтар муфид ҳисобида мешавад. Он барои шахсони гирифтори сил тавсия дода мешавад. Ин мева сулфаҳои шадидро таскин медиҳад.
Нокҳои Williams аз ҷумлаи камтарин дар калория мебошанд ва боиси аллергия намешаванд. Ин навъ барои одамони дорои иммунитети заиф тавсия дода мешавад, ин меваҳо махсусан ҳангоми пухтан муфид мебошанд.
Барои одамони гирифтори гастрит нок танҳо дар давраи ремиссия иҷозат дода мешавад. Бо шарофати компонентҳои astringent, ки дар таркиби таннинҳо мавҷуданд, раванди илтиҳобӣ қатъ карда мешавад. Аммо ноки дуддодашуда аз парҳез беҳтар аст.
Чои нок, ё "эликсири ҷавонӣ", ки онро ҳам мегӯянд, саломатии куллиро беҳтар мекунад ва ба организм нерӯи барқ мебахшад. Чунин нӯшокиро дар тӯли шаш моҳ менӯшанд, ки ин имкон медиҳад, ки бадан худро пок кунад, илтиҳоби буғумҳоро рафъ кунад, рӯдаи ҳозимаро беҳтар ва фишорро ба эътидол оварад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки нӯшокиро дар ҳарорати баланд нӯшед.
Навдаҳои нокро дар вақти дилхоҳи сол буридан мумкин аст, аммо беҳтараш дар фасли баҳор анҷом дода мешавад. Ҳар гуна нок барои нӯшокии шифобахш мувофиқ аст, чизи асосӣ буридани қисми болоии филиал аст - он мулоимтар аст. Чунин холиро дар зарфҳои шишагӣ нигоҳ доред.
Аммо барги нок, агар шумо аз онҳо ҷӯшон бихӯред, барои табобати замбӯруғӣ ва дерматит кумак мекунад.
Фоидаҳо барои бадани зан ва мард
Нок ҳам барои занон ва ҳам барои мардон муфид аст. Аввалан, биёед муфассалтар ба манфиати ин мева барои ҷинси қавӣ нигарем. Мардҳо аксар вақт чунин меваҳоро истеъмол намекунанд - ва комилан беҳуда.
Маҳз ҷинси қавитар ба бемории беморӣ бештар дучор меояд, ки аксари онҳо аз ин сабаб хеле мураккабанд. Барои нигоҳ доштани мӯй тавсия дода мешавад, ки ниқоби нок созед, ки ба он равғани лоғар, асал ва равғанҳои эфир низ дохил мешаванд.
Нок инчунин барои мардоне, ки бо нерӯи потенсиалӣ дучор меоянд, манфиати бешубҳа меорад.Барои ҳалли ин мушкил дар як рӯз 2-3 мева хӯрдан кофист. Ин мева пас аз заҳмати сахт ё тамрини қувват барқарор мешавад.
Фоидаҳои нок барои занон дар давраи ҳайз бебаҳоянд: ҳомила дардро коҳиш медиҳад, кайфиятро беҳтар мекунад ва самаранокиро афзоиш медиҳад. Ҷинси заиф бештар ба бемориҳои системаи узвҳои насосӣ дучор мешавад, бинобар ин, дар давраи шиддатнокӣ, нӯшидани ҷӯшобаҳои нок тавсия дода мешавад.
Нок дар косметология васеъ истифода мешавад. Ниқобҳо, кремҳо ва шампунҳои гуногун, ки бар асоси ин мева асос ёфтаанд, пӯст, мӯй ва нохунҳоро зебо ва ботартиб месозанд.
Аммо бештар аз ҳама нокро барои кам будани калория ва қобилияти истифода бурдани онҳо дар ғизои парҳезӣ дӯст медоранд.
Фоидаҳои нок барои талафоти вазн
Ноки камкалория, ки аз моддаҳои гуногуни фаъоли биологӣ бой аст, махсусан дар давраи аз даст додани вазн муфид аст.
Ба ҳисоби миёна, агар шумо дар як рӯз ҳадди аққал як нок бихӯред, шумо метавонед 450 граммро партоед, ки ин ғайриимкон аст, аммо ин чунин аст. Далелҳо чунинанд:
- Мазмуни зиёди нахи нок ба шумо ҳисси серӣ медиҳад, ки иштиҳои шуморо идора мекунад. Нахи узвҳои ҳозимаро ба танзим медарорад ва барои беҳтар аз худ кардани витаминҳо ва минералҳо мусоидат мекунад.
- Меваи боллазат дорои бисёр фруктоза мебошад, ки бадани инсонро бо энергия пур мекунад.
- Нок меваи камкалория мебошад.
- Дар селлюлоза мева антиоксидантҳо мавҷуданд, ки на танҳо токсинҳоро, балки холестиринро низ тоза мекунанд.
Бо вуҷуди ин, на ҳама он қадар содда. Барои ба даст овардани натиҷаҳои мусбӣ, бо истифода аз нок барои талафоти вазнин, шумо бояд ба баъзе қоидаҳо риоя кунед:
- бо эҳсоси шадиди гуруснагӣ, нок бихӯред;
- барои наҳорӣ ва газакҳо афшураи нок бинӯшед (тару тоза фишурда);
- Пеш аз тамрин мева бихӯред (мева хусусан пеш аз зӯроварии вазнин муфид аст);
- хӯроки шомро бо ноки пухта иваз кунед (чунин газак шабона ба шумо ҳисси серӣ медиҳад, аммо он калорияҳои иловагиро илова намекунад).
Агар шумо ба ин тавсияҳои кӯтоҳ риоя кунед, шумо натиҷаи мусбатро ҳарчи зудтар мебинед. Аммо ҳеҷ чиз ин тавр осон нест. Барои аз даст додани вазн, танҳо риояи парҳез кофӣ нест. Барои сӯзонидани он калорияҳои иловагӣ ба шумо як тарзи ҳаёти фаъол лозим аст.
Чаро нок барои варзишгарон муфид аст, мо минбаъд баррасӣ хоҳем кард.
Нок дар ғизои варзишӣ
Нок на танҳо иҷозат дода мешавад, балки барои варзишгарони тамоми намудҳо тавсия дода мешавад.
Нок дорои руҳ аст ва маҳз ин унсур масъули синтези тестостерон аст, ки мардон барои омӯзиш ба он ниёз доранд. Рӯҳ инчунин дар синтези гормонҳои афзоиш иштирок мекунад, ки ба массаи мушакҳо таъсири мусбат мерасонад.
Нахе, ки дар таркиби мева пайдо мешавад, барои варзишгарон низ зарур аст, зеро он ба ҳозима ва равандҳои мубодилаи моддаҳо таъсири судманд мерасонад. Дар айни замон, дар нок чарбе нест, ки метавонад ба ташаккули бофтаҳои чарбии барзиёд мусоидат кунад.
Зарари мева ба бадани инсон
Бо вуҷуди фоидаи фаровони нок ба саломатӣ, дар баъзе ҳолатҳо мева метавонад зараровар бошад. Биёед ба баъзе зиддиятҳо барои хӯрдани мева муфассалтар назар кунем.
Пас, нок ба хӯрдан намеарзад.
- дар давраи шиддат гирифтани бемориҳои меъдаю рӯда;
- бо пӯст ба шиками холӣ (пӯсташро пӯсттар кардан ҳатто беҳтар аст, зеро он метавонад моддаҳои хатарнокро аз худ кунад);
- пас аз нок ҳеҷ гоҳ об нанӯшед, зеро ин метавонад зардаҷӯшро ба вуҷуд орад;
- меваҳои сабзро нахӯред, онҳо метавонанд ба қабзият ё ҳозима оварда расонанд.
Алоҳида, бояд зикр кард, ки хатари маҳсулоти дуддодашуда чӣ гуна аст. Ноки бо ин роҳ тайёршуда метавонад на танҳо барои одамони захмдор ё гастрит, балки барои одами комилан солим хатарнок бошад. Ҳангоми дуд кардан, дар маҳсулот кансерогенҳо пайдо мешаванд, ки хавфи саратонро зиёд мекунанд.
Ҳангоми харид, ба пӯсти мева диққат диҳед: агар он часпак бошад, аз харидани чунин мева даст кашед. Ба эҳтимоли зиёд, пӯсти нокро бо дифенол табобат мекунанд - моддае, ки пӯсидаро пешгирӣ мекунад ва меваро дарозтар нигоҳ медорад. Ин таркиб барои саломатии инсон хатарнок аст. Агар шумо аллакай чунин маҳсулот харида бошед, онро дар оби гарм хуб шуста кунед ва бо хасу скраб кунед. Ҳатто беҳтар аст, ки чунин меваро бо пӯст истеъмол накунед.
Дар мавриди зарари нок пас аз табобати гармӣ, дар ин ҷо ҳама чиз номуайян аст. Аз як тараф, ин мева ҳангоми сулфидан кӯмак мекунад ва аз тарафи дигар, пас аз пухтан, баъзе ғизоҳо гум мешаванд.
Шумо инчунин бояд бо нокҳои хушк эҳтиёт бошед, зеро онҳо қанди зиёд доранд. Маҳсулот барои одамоне, ки парҳез мекунанд, мувофиқ нест. Ҳамчунин нони хушкро бо маҳсулоти ширӣ хӯрдан номатлуб аст, зеро ин метавонад ба шикамдардӣ ва шамолкашӣ оварда расонад.
Аммо ноки хушки навъҳои "Конфронс" ва "Чин", инчунин компотро аз ин мева иҷоза медиҳанд, ки ҳама истеъмол кунанд. Аммо, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки ба чунин хӯрок аллергия надоред. Ва барои афроди гирифтори диабет беҳтар аст аз хӯрдани ноки хушк худдорӣ кунед, зеро онҳо қанди бештар доранд.
© глебчик - stock.adobe.com
Натиҷа
Нок меваи беназирест, ки аз витаминҳо ва минералҳо бой аст. Дар сурати дуруст истифода бурдан, он метавонад кори системаи иммуниро беҳтар созад, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам кунад, кори гурдаҳо ва ҷигарро ба низом дарорад ва ҳолати уролитияро сабук кунад. Аз сабаби миқдори зиёди калий, мева барои системаи дилу раг муфид аст.
Нок яке аз камтарин меваҳоест, ки дар парҳез истеъмол кардан мумкин аст ва барои варзишгарон ин мева як энергетикаи аълои табиӣ хоҳад шуд.
