- Сафедаҳо 37,7 гр
- Фарбеҳ 11.8 г.
- Карбогидратҳо 4.8 г.
Имрӯз мо як табақи олиҷаноб омода мекунем - Чикен Кордон bleu бо ветчина ва панир. Дастурамали қадам ба қадами муаллиф бо аксҳо, KBZhU, компонентҳо ва қоидаҳои хидмат.
"Кордон кабуд" дар фаронсавӣ маънои "лентаи кабуд" -ро дорад. Дар айни замон, якчанд версияҳои пайдоиши табақ мавҷуданд ва ҳар кадоми онҳо нисбат ба дигар ошиқтаранд. Тибқи гуфтаи яке аз онҳо, Людовики XV ордени Сент-Луисро, ки дар лентаи кабуд пӯшида мешуд, ба ошпаз хонум Дубарри, ки бори аввал ин хӯрокро омода кардааст, тақдим кард. Варианти дигар мегӯяд, ки як шеф аз як оилаи сарватманди Бразилия барои сохтани ин ролҳо аз лентаҳои кабуд дар мӯи духтарони дар ҳавлӣ бозӣ карда илҳом гирифтааст.
Бо вуҷуди ин, классики Cordon Bleu як шницелест, ки бо нонрезаҳо пухта шудааст, бо лӯбиёи тунуки ветчина ва панир пур карда мешавад. Дар аввал гӯсфандро барои шницел гирифтанд, акнун онҳо Кордонро бо ҳар гуна гӯшт кабуд мекунанд. Мо синаи мурғи парҳезӣ мегирем.
Хизмат ба як контейнер: 8.
Барои пухтупаз, панирҳои сахт ва намакро, ба монанди Emmental ё Gruyere интихоб кунед. Ихтиёрии камдарбеҳи судакшуда ё хом дуддодашуда гиред.
Дар дастурамали асосӣ, шницелро дар зарф дар равған бирён мекунанд, аммо мо кабуди Кордонро дар танӯр мепазем, ки ин табақро солимтар ва парҳезӣ мекунад.
Дастур ба қадам
Биёед ба раванди омода кардани кабуди Cordon гузарем:
Қадами 1
Аввал ҳамаи компонентҳоро омода кунед. Миқдори дурусти орд ва зарраҳои нонро чен кунед. Филҳоро бишӯед ва агар лозим шавад, чарбҳо ва филмҳоро тарошед. Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.
Компонентҳо барои 8 порча
Қадами 2
Ҳар филе мурғро ба дарозӣ ба ду қисм баробар буред. Ва он гоҳ ҳар як пораро хуб то ғафсии ним сантиметр бизанед. Илтимос дар хотир гиред, ки филе бориктар аст, табақи тайёршуда ширадор ва болаззат мешавад. Аммо агар шумо филето аз ҳад зиёд лоғар кунед, он гоҳ роллҳо хатари канда шуданро доранд. Тавозунро нигоҳ доред.
Қадами 3
Панир ва ветчинаро ба иловаро борик тоза кунед.
Қадами 4
Ба ҳар як филе намак занед, хӯришҳои дӯстдоштаи худро илова кунед. Ҳоло бо якчанд буридаи ихтиёр ва панир боло кунед. Ба ғалтаки қатъӣ печонед. Агар ба назаратон чунин бошад, ки ролҳо ҳангоми пухтупаз мехазанд, пас шумо метавонед онҳоро бо дандонҳо мустаҳкам кунед ё бо ресмони пахтагини кулинӣ бандед.
Қадами 5
Акнун биёед ба нонпазӣ шурӯъ намоем. Се табақ тайёр кунед. Дар яке аз онҳо, тухмро воз кунед, барои хушбӯӣ ба он як намак ва ҳанут илова кунед. Ба ду табақи дигар мутаносибан орд ва крекерро резед. Ҳоло мо ҳар як роллро гирифта, аввал дар орд, сипас дар тухм ва баъд дар нонреза печонем. Крекерҳо бояд тамоми шницелро пурра фаро гиранд.
Қадами 6
Рӯйпӯшҳои нонро ба варақаи нонпазӣ, ки бо пергамент гузошта шудаанд, гузоред.
Қадами 7
Мо ғалтаки кабуди Кордонро дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда мешавад, тақрибан 40-45 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ мепазем. Агар печи шумо функсияи сӯзишворӣ дошта бошад, пас шумо метавонед онро дар охири ҳамагӣ ду дақиқа фаъол кунед, то ролҳоро боз ҳам тиллотар кунед.
Хизмат
Табақи тайёрро ба табақҳои тақсимшуда гузоред. Сабзаҳои сабзавот, сабзавот ё ягон табақи иловагии дилхоҳатонро илова кунед. Чунин як табақи оддӣ ва солим бо таърихи ҷолиб ба шумо имкон медиҳад, ки на танҳо хонаводаи худ, балки меҳмонони ботаҷрибаро ба ҳайрат оваред! Нӯши ҷон!
