Турмерика на танҳо бо таъми беназири худ, балки бо бисёр хосиятҳои судманд фарқ мекунад. Хӯроки афлесун ҳангоми пухтупаз ҳамчун хӯриш бо таъми мулоими тунук ва дар тиб барои табобат ва пешгирии бемориҳои гуногун истифода мешавад.
Истеъмоли мунтазами маҳсулот системаи иммуниро тақвият мебахшад, ҳозимаро беҳтар мекунад ва метаболизмро беҳтар мекунад. Растанӣ хусусиятҳои антибактериявӣ ва дезинфексиякунӣ дорад. Он дар косметология барои солимии пӯст истифода мешавад. Одамони сервазн дар таркиби парҳези худ турмерикро дохил мекунанд, зеро он ба сӯхтан дар фарбеҳ кӯмак мекунад, афзоиши чарбро пешгирӣ мекунад ва заҳрҳоро хориҷ мекунад. Ҳамаи ин хосиятҳо ҳанутро дар ғизои солим ҳатмӣ мекунанд.
Ин чист
Турмерик гиёҳест аз оилаи занҷабил. Аз решаи он ҳанут тайёр мекунанд, ки дар хӯрокпазӣ дар саросари ҷаҳон васеъ истифода мешавад. Ҳанут ранги зард ва бой дорад.
Хусусиятҳои шифобахши растанӣ гуногунанд ва ба одамон дар тӯли якчанд ҳазорсолаҳо маълуманд. Ҳанут дар тибби Аюрведия васеъ истифода мешавад. Бисёр дорухатҳои маъмул барои табобат ва пешгирии бемориҳо бо истифода аз зардолу мавҷуданд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби турмерик
Хусусиятҳои судманди турмерикро витаминҳо, макро ва микроэлементҳои таркибии он, инчунин равғанҳои эфирӣ таъмин мекунанд. Тофта шудан бо ҷузъҳои муфид ба саломатӣ таъсири судманд мерасонад.
100 грамм зардолу 312 ккал дорад. Ҳанут дар калорияҳо кам нест, аммо ба миқдори кам истеъмол кардани он ба вазн таъсир намекунад. Зардухтар барои одамони вазни зиёдатӣ барои ба эътидол овардани равандҳои метаболизм ва тавозуни липидҳо муфид хоҳад буд.
Арзиши ғизоӣ барои 100 г маҳсулот:
- сафедаҳо - 9, 68 г;
- чарбҳо - 3,25 г;
- карбогидратҳо - 44, 44 г;
- об - 12, 85 г;
- нахи парҳезӣ - 22, 7 гр.
Таркиби витамин
Решаи турб аз витаминҳо бой аст. Маҳз онҳо фоиданокии маҳсулотро барои организм муайян мекунанд ва ба онҳо хосиятҳои табобатӣ мебахшанд.
| Витамин | маблағ | Фоидаҳо барои организм |
| B1, ё тиамин | 0.058 мг | Ҷисмро бо энергия сер мекунад, системаи асабро мустаҳкам мекунад. |
| B2 ё рибофлавин | 0.15 мг | Дар мубодилаи карбогидратҳо ва ташаккули хун иштирок мекунад, сатҳи глюкозаро ба эътидол меорад. |
| B4, ё холин | 49,2 мг | Системаи асаб ва фаъолияти мағзро ба эътидол меорад, дар мубодилаи чарбҳо иштирок мекунад. |
| B5, ё кислотаи пантотеникӣ | 0, 542мг | Мубодилаи энергия ва чарбро ба танзим медарорад. |
| B6, ё пиридоксин | 0, 107 мг | Ихтилоли асабро пешгирӣ мекунад, ба азхудкунии сафедаҳо ва липидҳо, барқароршавии пӯст мусоидат мекунад. |
| B9, ё кислотаи фолий | 20 мкг | Дар барқароршавии бофтаҳои пӯст ва мушакҳо иштирок мекунад, системаи иммуниро тақвият мебахшад. |
| Витамини С, ё кислотаи аскорбин | 0.7 мг | Системаи иммуниро тақвият мебахшад ва дар мубориза бо вирусҳо кӯмак мекунад, дарди мушакҳоро коҳиш медиҳад ва ба барқароршавии бофтаҳо мусоидат мекунад. |
| Витамини Е, ё альфа токоферол | 4.43 мг | Рагҳои хунро тақвият мебахшад, гардиши хунро беҳтар мекунад, токсинҳоро хориҷ мекунад. |
| Витамини К. ё филлохинон | 13.4 мкг | Равандҳои оксиду оксигенро дар ҳуҷайраҳо ба танзим медарорад, лахташавии хунро ба эътидол меорад. |
| Витамини PP, ё кислотаи никотинӣ | 1,35 мг | Сатҳи холестеринро коҳиш медиҳад, дар мубодилаи липидҳо иштирок мекунад, мубодилаи моддаҳо ва гардиши хунро беҳтар мекунад. |
| Бетейн | 9,7 мг | Рагҳои хунро тоза мекунад, ҳозимаро мӯътадил мегардонад, раванди оксидшавии чарбро метезонад, ба азхудкунии витаминҳо мусоидат мекунад. |
Дар якҷоягӣ, ин витаминҳо ба организм таъсири пурқувват мерасонанд ва ба нигоҳ доштани саломатӣ ва мустаҳкам шудани системаи масуният мусоидат мекунанд.
© Свопан - stock.adobe.com
Макро ва микроэлементҳо
Решаи турб бо макро- ва микроэлементҳои бой барои бойгардонии саломатӣ ғанӣ карда мешавад. 100 г маҳсулот макроэлементҳои зеринро дар бар мегирад:
| Макронутриент | Миқдор, мг | Фоидаҳо барои организм |
| Калий (K) | 2080 | Ҷисми заҳрҳоро тоза мекунад ва заҳрҳоро хориҷ мекунад, кори системаи дилу рагҳоро ба эътидол меорад. |
| Калсий (Ca) | 168 | Бофтаи устухонро ба вуҷуд меорад ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад. |
| Магний (Mg) | 208 | Дар интиқоли импулси асаб иштирок мекунад, ба истироҳати мушакҳо мусоидат мекунад, бофтаи устухонро ба вуҷуд меорад. |
| Натрий (Na) | 27 | Сатҳи глюкозаро ба танзим медарорад, дар интиқоли импулсҳои асаб иштирок мекунад, ба кашишхӯрии мушакҳо мусоидат мекунад. |
| Фосфор (P) | 299 | Дар ташаккули бофтаи устухон, дандонҳо ва ҳуҷайраҳои асаб иштирок мекунад. |
Микроэлементҳо дар 100 грамм зардолу:
| Микроэлемент | маблағ | Фоидаҳо барои организм |
| Оҳан (Fe) | 55 мг | Дар синтези гемоглобин иштирок мекунад, кори мушакҳоро ба эътидол меорад. |
| Марганец (Mn) | 19,8 мг | Фаъолияти мағзи сарро пешгирӣ мекунад, аз фурӯ рафтани чарбҳои ҷигар монеъ мешавад ва мубодилаи липидҳоро ба танзим медарорад. |
| Мис (Cu) | 1300 мкг | Эластин ва коллагенро ба вуҷуд меорад, ба синтези оҳан ба гемоглобин мусоидат мекунад. |
| Селен (Se) | 6, 2 мкг | Иммунитетро зиёд мекунад, пайдоиши омосҳоро пешгирӣ мекунад. |
| Руҳ (Zn) | 4,5 мг | Сатҳи глюкозаро ба танзим медарорад, дар метаболизм иштирок мекунад, системаи иммуниро тақвият медиҳад. |
Таркиби карбогидрат:
| Карбогидратҳои ҳозима | Миқдор, ж |
| Моно- ва дисахаридҳо | 3, 21 |
| Глюкоза | 0, 38 |
| Сахароза | 2, 38 |
| Фруктоза | 0, 45 |
Таркиби аминокислотаи турмерик
Амино кислотаҳои муҳим дар зардолу:
| Кислотаи аминокислота | Миқдор, ж |
| Аргинин | 0, 54 |
| Валин | 0, 66 |
| Гистидин | 0, 15 |
| Изолейсин | 0, 47 |
| Лейцин | 0, 81 |
| Лизин | 0, 38 |
| Метионин | 0, 14 |
| Треонин | 0, 33 |
| Триптофан | 0, 17 |
| Фенилаланин | 0, 53 |
Аминокислотаҳои ивазшаванда:
| Кислотаи аминокислота | Миқдор, ж |
| Аланин | 0, 33 |
| Кислотаи aspartic | 1, 86 |
| Глицин | 0, 47 |
| Кислотаи глутамин | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Серин | 0, 28 |
| Тирозин | 0, 32 |
| Систеин | 0, 15 |
Кислотаи равғанӣ:
- равғанҳои транс - 0,056 г;
- кислотаҳои чарбҳои серравған - 1, 838 г;
- кислотаҳои чарбии якқабатшуда - 0,449 г;
- кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда, аз ҷумла омега-3 ва омега-6 - 0,756 г.
Донистани таркиби калория ва таркиби химиявии маҳсулот, шумо метавонед парҳезеро дуруст тартиб диҳед, ки ба меъёри парҳези солим ҷавобгӯ бошад.
Хусусиятҳои муфид
Турмерик фоидаи зиёди саломатӣ дорад. Ин ба таркиби он, ки аз витаминҳо ва микроэлементҳо бой аст. Маълум аст, ки ҳанут барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои ҷигар кӯмак мекунад. Дар одамони гирифтори диабет ҷаҳишҳои ногаҳонӣ дар сатҳи шакар боиси халалдор шудани кори ҷигар мегарданд ва синтези гликоген вайрон мешавад. Барои онҳо, turmeric на танҳо иловаҳои хушбӯй, балки як навъ доруе хоҳад буд, ки фаъолияти солими ҷигарро дастгирӣ мекунад.
Куркумин дар ҳанут ба раванди варам таъсир мерасонад, инкишофи омосҳоро пешгирӣ мекунад. Истеъмоли мунтазами турмерика ба пешгирии саратон мусоидат мекунад.
Турмерикро барои пешгирии бемории Алтсеймер истифода мебаранд. Моддаҳои дар таркиби растанӣ мавҷудбуда барои бартараф кардани пасандозҳои амилоид дар мағзи сар кӯмак мекунанд. Барои суст кардани пешрафти склерози сершумор, ҳанутро истифода баред.
Дору барои табобати бемориҳои пӯст, аз қабили экзема, псориаз ва фурункулоз самаранок истифода мешавад. Турмерика ҳамчун антисептик амал мекунад, пӯсти зарардидаро дезинфексия мекунад, хориш ва илтиҳобро таскин медиҳад.
Дар тибби Чин, ҳанут барои табобати депрессия истифода мешавад. Витаминҳои B, ки дар таркибашон мавҷуданд, кори системаи асабро ба эътидол меоранд.
© dasuwan - stock.adobe.com
Истифодаи зардолу барои пешгирии бемориҳои системаи дилу раг муфид аст. Ғайр аз он, гиёҳ ба афзоиши ҳуҷайраҳои хун таъсир мерасонад ва ба нав шудани хун мусоидат мекунад, рагҳои хунгардро тоза мекунад ва сатҳи холестеринро паст мекунад.
Спектри хосиятҳои муфиди турмерика хеле васеъ мебошанд. Он барои табобат ва пешгирӣ истифода мешавад. Дар давраи бемориҳои вирусии нафас зардолу баданро аз сироятҳо муҳофизат мекунад ва масуниятро тақвият медиҳад.
- Турмерика инчунин дар табобати дарунравӣ ва шамолкашӣ муфид аст. Он дабдабанок ва рафъи дардро таскин медиҳад.
- Истеҳсоли сафраро ҳавасманд мекунад ва мубодилаи карбогидратҳоро ба эътидол меорад.
- Ҳанут барои аз бадан хориҷ кардани токсинҳо ва токсинҳо кӯмак мекунад, мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад.
- Он дар ғизои парҳезӣ барои мубориза бо вазни зиёдатӣ истифода мешавад.
- Ғайр аз он, турмерик таъсири бактерисидӣ, шифобахш, зиддимикробӣ ва зиддиилтиҳобӣ дорад. Он метавонад барои табобати захмҳо ва сӯхтагҳо истифода шавад.
- Турмерикро барои артрит, инчунин барои захмҳо ва кашишхӯрӣ истифода мебаранд. Он дарди мушакҳо ва буғумҳоро таскин медиҳад ва гардиши хунро беҳтар мекунад.
Фоидаҳо барои занон
Занҳо метавонанд манфиатҳои ҳанутро на танҳо дар пухтупаз қадр кунанд. Онро барои мақсадҳои тиббӣ ва дар косметология васеъ истифода мебаранд. Турмерика рушди омосҳоро пешгирӣ мекунад ва ҳамчун чораи пешгирикунанда аз саратони сина амал мекунад.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ ва бактериявии ниҳол ба табобати захмҳо мусоидат мекунанд. Бо мақсади косметикӣ, turmeric барои мубориза бо пигментатсия, беҳтар кардани пӯст ва мустаҳкам кардани мӯй истифода мешавад. Ҳанут ранги пӯстро беҳтар мекунад ва барқароршавии ҳуҷайраҳои эпителиро ба эътидол меорад ва пиршавии бармаҳалро пешгирӣ мекунад. Дар асоси турмерик ниқобҳо ва пӯстҳои гуногун омода карда мешаванд. Истифодаи мунтазами косметикӣ пас аз якчанд табобат натиҷаҳои мусбат хоҳад дод.
Turmeric як доруи самарабахши сабусак мебошад. Он туршии пӯстро ба эътидол меорад, бактерияҳоро нест мекунад ва хоришро коҳиш медиҳад.
Истифодаи мунтазами турмерик гормонҳоро мӯътадил мегардонад, давраи ҳайзро беҳтар мекунад ва дарди кашиши бачадонро таскин медиҳад. Ҳанут пайдоиши синдроми пеш аз ҳайзро сабуктар мекунад ва озурдагиро рафъ мекунад. Таркиби витамин ҳамчун антидепрессант амал мекунад ва кори системаи асабро ба эътидол меорад.
Барои ҷинси одилона истифодаи зардолу танҳо натиҷаҳои мусбат хоҳад овард. Растанӣ барои истифодаи дохилӣ ва берунӣ мувофиқ аст, баданро аз дарун мустаҳкам мекунад ва намуди зоҳириро дигаргун месозад.
Манфиатҳои турмерик барои мардон
Турмерик барои мардон як қатор манфиатҳои солимӣ дорад. Ҳанут ба системаи гормоналӣ таъсир мерасонад ва истеҳсоли тестостеронро ба эътидол меорад. Нӯшидани он мунтазам сифати нутфаро беҳтар ва фаъолияти нутфаро зиёд мекунад. Ба мардон тавсия дода мешавад, ки гиёҳро барои пешгирии бемориҳои узвҳои узв, аз ҷумла простатит ва аденомаи простата истифода баранд.
Доруҳое, ки бо витаминҳо сер шудаанд, системаи масуниятро тақвият медиҳанд, организмро аз таъсири сироят ва вирусҳо муҳофизат мекунанд. Турмерика ба кори системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад, фаъолияти мушакҳои дил ва гардиши хунро беҳтар мекунад. Ҳанут барои пешгирии атеросклероз истифода мешавад, инкишофи лавҳаҳои холестеринро суст мекунад.
Турмерия бо таъсири антиоксиданташ барои аз бадан хориҷ кардани токсинҳо кӯмак мекунад ва метаболизмро ба танзим медарорад. Онро барои тоза кардани ҷигар ва пешгирии бемориҳои гуногуни ин узв ба таври васеъ истифода мебаранд.
Турмерика ба ҳолати ҳамаи узвҳо ва системаҳо таъсири мураккаб расонида, қобилияти ҳаётиро афзоиш медиҳад. Хӯрок бояд ба парҳези парҳези солим дохил карда шавад, то ки организм мунтазам бо витаминҳо ва минералҳои зарурӣ ғанӣ гардад.
© dasuwan - stock.adobe.com
Гайринишондод ва зарар
Сарфи назар аз як қатор хосиятҳои судманд, турбия баъзе нишондиҳандаҳо дорад ва метавонанд ба организм ба миқдори зиёд зарар расонанд. Дору бояд ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ боэҳтиёт истифода шавад.
Истифодаи турмерия барои холелитиаз, гепатит, панкреатит ва захми шадид манъ аст.
Ҳисси таносуб калиди истифодаи дурусти ҳанут хоҳад буд. Миқдори аз ҳад зиёди маҳсулот метавонад дилбеҳузурӣ, сустӣ, қайкунӣ ё дарунравиро ба вуҷуд орад. Истифодаи маҳдуди маҳсулот тибқи меъёри 1-3 г дар як рӯз барои пешгирии оқибатҳои манфӣ кӯмак мекунад.
