Кислотаҳои чарбии Омега-9: тавсиф, хосиятҳо, манбаъҳо

Кислотаи Омега-9 ба триглицеридҳои гурӯҳи якноқатшикан тааллуқ дорад, ки ҷузъи сохтори ҳама гуна ҳуҷайраҳои инсон мебошанд. Бо ёрии онҳо нейронҳо сохта мешаванд, синтези гормоналӣ, истеҳсоли витаминҳои худ ва ғ. Ба манбаъҳои беҳтарин тухмии офтобпараст, равғани моҳӣ, донаҳои чормағз ва равған дохил мешаванд.

Маълумоти Умумӣ

Липидҳои кислотаи Омега-9 вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд. Масалан, сохторӣ, пластикӣ, гипертензия ва зиддиилтиҳобӣ. Ин пайвастагӣ ба таври шартӣ нолозим аст, зеро он метавонад ҳосилаи чарбҳои нопурра бошад.

Кислотаҳои асосии омега-9 инҳоянд:

1. Олейнова. Дар бадани инсон ин як навъ чарбуи захиравӣ аст. Дар робита ба ин, организм аз зарурати истифодаи маблағҳои худ барои азнавсозӣ кардани таркиби липидии ғизои истеъмолшуда озод карда мешавад. Вазифаи дигар ташаккули мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Дар ҳолати иваз кардани триглицерид бо дигар пайвастагиҳои гурӯҳи якноқат, қобилияти ҳуҷайра якбора паст мешавад. Гузашта аз ин, липидҳои он раванди peroxidation чарбро дар анборҳои инсон суст мекунанд ва таъминкунандаи энергия мебошанд. Кислотаи олеин дар чарбҳои растанӣ ва ҳайвонот (гӯшт, моҳӣ) мавҷуд аст. Дар муқоиса бо омега-6 ва 3, он сатҳи оксидшавии камшударо нишон медиҳад. Аз ин рӯ, он барои пухтан ва равған кардани хӯрок барои нигоҳдории дарозмуддат беҳтарин аст;
2. Эрукова. Фоизи ҳадди аксар дар рапс, хардал, брокколи ва таҷовузи маъмулист. Он асосан барои мақсадҳои саноатӣ истифода мешавад. Ин аз он иборат аст, ки ширхорон аз он пурра истифода бурда наметавонанд. Кислотаи эрукикӣ дар собунсозӣ, даббоғӣ ва ғайра истифода мешавад. Барои истеъмоли дохилӣ равғанҳо бо миқдори 5% ин модда аз чарбҳои умумӣ нишон дода шудаанд. Агар меъёри ҳаррӯза мунтазам зиёд карда шавад, оқибатҳои манфӣ имконпазиранд. Дар байни онҳо - пешгирии балоғат, инфилтратсияи мушакҳо, норасоии кори ҷигар ва дил;
3. Гондоинова. Соҳаи асосии истифодаи ин триглицеридҳо косметология мебошад. Барои тақвияти умри дубораи пӯст, муҳофизат аз шуоъҳои ултрабунафш, гидратсияи амиқ, мустаҳкам кардани мӯй, нигоҳ доштани қобилияти қабати мембранаи ҳуҷайра истифода мешавад. Манбаъҳои кислота рапс, жоҷоба ва дигар равғанҳои органикӣ мебошанд;
4. Медова. Ин чарбҳо метаболитҳои ниҳоии бадани инсон мебошанд;
5. Элайдиник (ҳосилаи олеӣ). Липидҳои ин модда барои олами наботот хеле каманд. Фоизи каме дар шир мавҷуд аст (на бештар аз 0,1% кислотаҳои дигар дар таркиб);
6. Нервонова. Номи дуюми ин триглицерид кислотаи селахой мебошад. Он дар сфинголипидҳои майна мавҷуд аст, дар синтези мембранаҳои нейронӣ ва барқароркунии аксонҳо иштирок мекунад. Манбаъҳои триглицерид - самак (самак чинук, самак сурх), тухми зағир, хардали зард, донаҳои макадамия. Бо мақсади тиббӣ, кислотаи селахой барои рафъи ихтилоли кори майна (склероз, сфинголипидоз) истифода мешавад. Ва инчунин дар табобати мушкилоти сактаи.

Фоидаҳои Омега-9

Кори пурраи системаи эндокринӣ, ҳозима ва дигар системаҳои бадан бидуни омега-9 хориҷ карда шудааст.

Фоидаҳо чунинанд:

• кам кардани хавфи диабети қанд, ба эътидол овардани шакари хун;
• рафъи ташаккули лавҳаҳои холестерин ва лахтаҳои хун;
• баланд бардоштани масуният;
• нигоҳ доштани хосиятҳои муҳофизатии пӯст;
• боздории рушди онкология (дар якҷоягӣ бо омега-3);
• танзими мубодилаи моддаҳо;
• фаъолсозии истеҳсоли витаминҳои худ, моддаҳои ба гормон монанд ва нейротрансмиттерҳо;
• такмилдиҳии мембрана;
• муҳофизати луобпардаи узвҳои дохилӣ аз таъсири харобиовар;
• нигоҳ доштани сатҳи намӣ дар пӯст;
• иштирок дар ташаккули мембранаҳои асаб;
• паст шудани асабоният, сабукии ҳолатҳои депрессия;
• афзоиши чандирии деворҳои рагҳои хунгузар;
• таъмини барқ ​​ба бадани инсон;
• танзими фаъолияти мушакҳо, нигоҳ доштани тон.

Фоидаҳои омега-9 раднопазиранд, ки истифодаи васеи тиббии он шаҳодат медиҳад. Триглицеридҳои ин гурӯҳ бо мубориза бо диабети қанд ва анорексия, мушкилоти пӯст ва буғумҳо, дил, шуш ва ғ. Рӯйхати нишондодҳо дароз аст, таҳқиқот идома дорад.

Маблағи ҳаррӯзаи зарурӣ

Ҷисми инсон ба омега-9 ҳамеша ниёз дорад. Ҳаҷми триглицерид бояд бо тартиби 13-20% аз калорияҳои ҳаррӯзаи ғизои воридшаванда бошад. Аммо, он метавонад вобаста ба ҳолати кунунӣ, синну сол, ҷои истиқомат фарқ кунад.

Афзоиши меъёр дар ҳолатҳои зерин нишон дода мешавад:

• мавҷудияти илтиҳоби этиологияҳои гуногун;
• табобати бемориҳои музмини дилу раг (омили таъсиррасонанда - қатъ гардидани афзоиши миқдори холестерин);
• зиёд шудани сарборӣ (варзиш, кори вазнини ҷисмонӣ).

Кам шудани ниёз ба омега-9 барои чунин ҳолатҳо хос аст:

• истеъмоли зиёди фосфолипидҳои муҳим (омега-6,3). Ин аз қобилияти синтез шудани кислотаи олеин аз моддаҳои дар боло зикршуда вобаста аст;
• фишори хун паст;
• ҳомиладорӣ;
• GW;
• патология ва саркӯбии кори ғадуди зери меъда.

Норасоӣ ва аз ҳад зиёд сер шудани чарбҳои омега-9

Маълум аст, ки триглицериди тавсифшуда дар бадан синтез карда мешавад. Аз ин рӯ, каср хеле кам ба назар мерасад. Сабабҳои маълуми инҳо иборатанд аз рӯзадорӣ, парҳезҳои моно (сафеда) ва барномаҳои аз даст додани вазн тавассути нест кардани чарбҳо.

Норасоии омега-9 метавонад ба чунин натиҷа оварда расонад:

• паст шудани масуният, сироят бо вирусҳо ва сироятҳо дар натиҷаи муқовимати пасти бадан;
• рушди патологияи буғумҳо ва бофтаи устухон;
• ихтилоли узвҳои ҳозима;
• кам шудани таваҷҷӯҳ, депрессия, асабоният;
• бозгашти бемориҳои музмини системаи устухонбанд, хастагӣ ва сустӣ;
• паст шудани сифати хатти мӯй (гум шудан, тирагӣ ва ғ.);
• баланд шудани фишори хун;
• зиёд шудани хушкии пӯст ва луобпардаҳо, тарқишҳо;
• вайрон кардани микрофлораи маҳбал, халалдоршавии репродуктивӣ;
• ташнагии доимӣ ва ғайра

Бепарвоӣ ба ҳолати худ ва набудани терапияи саривақтӣ боиси халалдор шудани дил мегардад. Бо вуҷуди ин, аз ҳад зиёд сер шудани кислотаҳои чарб низ хатарнок аст.

Натиҷаҳои мищдори зиёд:

• фарбеҳӣ (бинобар ихтилоли мубодилаи липидҳо);
• шиддат гирифтани бемориҳои ғадуди зери меъда (вайрон кардани синтези ферментҳо);
• ғафсшавии хун (хавфи сакта, тромбоз, сактаи дил);
• патологияи ҷигар (сирроз, гепатит).

Бояд дар хотир дошт, ки барзиёдии Омега-9 боиси мушкилоти системаи репродуктивии зан мегардад. Натиҷа ин безурётӣ, душворӣ дар ҳомиладорӣ мебошад. Дар занони ҳомила, патологияҳои рушди ҳомила. Дар ҳамширагӣ - ихтилоли ширдиҳӣ.

Роҳи ҳалли масъала танзими парҳез аст. Ҳамчун чораи фавқулодда - истеъмоли доруҳо бо кислотаи олеин.

Интихоби ғизо ва нигоҳдорӣ

Кислотаҳои Омега ба оксидшавӣ хеле тобоваранд. Аммо, маҳсулот бо мундариҷаи худ қоидаҳои махсуси нигоҳдорӣ талаб мекунанд.

Тавсияҳо:

1. харидани равғани растанӣ дар зарфҳои шишаи торик мувофиқи мақсад аст;
2. маҳсулоти хӯрокворӣ бояд дар салқин, аз нурҳои офтоб муҳофизат карда шаванд;
3. равғанҳои тозанашуда бо нишони "экстравиргин" харед. Онҳо дорои консентратсияи максималии липидҳо мебошанд;
4. хӯрок аз маҳсулоти солим бояд дар оташи паст пухта шавад, аз ҳад зиёд гармӣ қобили қабул нест;
5. равғанҳои тозашуда пас аз кушодани бастабандӣ наметавонанд дар тӯли зиёда аз шаш моҳ нигоҳ дошта шаванд;
6. равғани зайтунро дар ҳарорати аз 7 ° C хунук кардан номатлуб аст. Пас аз гузаштан аз ин остона, он кристалл мешавад.

© Баранивска - stock.adobe.com

Манбаъҳои Омега-9

Равғанҳои растании тозашуда ҳамчун пешвоёни бебаҳс дар таркиби омега-9 эътироф карда мешаванд. Ғайр аз онҳо, чарбҳои бебаҳо дар хӯрокҳои дигар низ мавҷуданд.

Ғайр аз он, омега-9ҳо дар чормағз ва тухмҳо мавҷуданд.

Истифодаи омега-9 дар соҳаи косметология

Липидҳои чарбӣ ҷузъи муҳими пӯсти инсон мебошанд. Онҳо барои нигоҳ доштани чандирии ҳамбастагӣ ва коҳиши узвҳо, афзоиши хосиятҳои муҳофизатӣ ва антиоксидантӣ кӯмак мерасонанд. Аз ҳама арзишнок дар ин замина кислотаи олеин мебошад. Онро ба лабхандаҳо, маҳсулоти нигоҳубини зидди пиршавӣ, curlers мӯй, кремҳо ва собунҳои мулоим илова мекунанд.

Омега-9 триглицеридҳо хосиятҳои зеринро нишон медиҳанд:

• фаъолсозии равандҳои барқароршавии пӯст ва истеҳсоли коллаген;
• тургор зиёд;
• ҳамоҳангсозии микрорелиф;
• бартараф кардани хашм, хориш ва ғ.;
• фаъолсозии мубодилаи моддаҳо;
• нигоҳ доштани сатҳи оптималии гидратсияи пӯст;
• таҳкими деворҳои капиллярҳо;
• барқарор кардани ҷомаи кислотаи пӯст;
• таъмини муқовимати антиоксиданти чарбҳо;
• мулоим кардани шамъҳои равған, кам шудани басташавии сӯрохиҳо;
• баланд бардоштани сатҳи масунияти пӯсти маҳаллӣ;
• ба эътидол овардани метаболизм, мубориза бо зуҳуроти селлит;
• баланд бардоштани сатҳи қобилияти пӯст ба моддаҳои дар равғанҳо мавҷудбуда.

Хулосаи мухтасар

Липидҳои Омега-9 тақрибан универсалӣ мебошанд. Онҳо ба нигоҳ доштани мембранаҳои ҳуҷайра ва эҷоди мембранаҳои асаб кӯмак мерасонанд. Онҳо равандҳои метаболизмро ба эътидол меоранд, истеҳсоли гормонҳоро ҳавасманд мекунанд.

Бе омега-9, фаъолияти ҳамоҳангшудаи узвҳои системаи дилу рагҳо, системаи марказии асаб, ғадудҳо ва рӯдаи меъда ғайриимкон аст. Сарчашмаҳои асосии моддаи бебаҳо равғани растанӣ, тухмиҳои хӯрокворӣ, донаҳои моҳӣ ва чормағз мебошанд.

Метаболизми дуруст синтези триглицеридро бевосита дар рӯда таъмин мекунад. Қонуншиканӣ ба норасоии липид оварда мерасонад. Барои пешгирии он, шумо метавонед ба парҳези ҳаррӯза равғани зайтунро бо нишони "экстравиргин" дохил кунед (10 мл / рӯз). Илова бар ин - тухми кунҷид, донаҳои зағир ё чормағз (100 гр).

Видеоро тамошо кунед: всё об омега-6 и омега-3 жирных кислотах (Ноябр 2024).