Икри сурх - фоида ва зарарҳои саломатӣ, таркиб ва таркиби калория * Кросфит

Икри сурх маҳсулоти табиии моҳӣ мебошад, ки нозукие мебошад, ки на танҳо бо таъми аҷиби худ, балки бо таркиби бойи кимиёвии худ фарқ мекунад. Икри сурх дорои: сафедаҳо, витаминҳо, минералҳо, аз қабили йод, фосфор ва калтсий, инчунин кислотаҳои чарбии омега-3 ва омега-6 мебошад. Сарфи назар аз миқдори зиёди калория, ворид кардани хӯрок ба парҳез манъ карда нашудааст. Ғайр аз он, он аксар вақт ҳамчун маҳсулоти косметикӣ истифода мешавад. Уқёнус барои варзишгарони мард низ муфид аст: аз ҷумла, зеро он 30% сафеда аст ва ба тақвияти қалб мусоидат мекунад.

Ҷолиби диққат аст, ки на танҳо икраи сурхи сурхии лососии гулобӣ, лососӣ, лососии кохо ва самаки чум барои саломатӣ фоидаовар аст, балки инчунин тақлид, ки аз мисол, аз балғамҳо ё равғани моҳӣ сохта шудааст.

Таркиб ва мазмуни калориянокии икраи сурхи воқеӣ

Таркиб ва миқдори калорияи икрии сурхи воқеӣ аз маҳсулоти сунъӣ ба куллӣ фарқ мекунад. Ин маҳсулоти табиӣ аз витаминҳо, чарбҳо, микро- ва макроэлементҳо бой аст ва дорои калорияҳои зиёд мебошад. 100 грамм икраҳои сурхи тару тоза 265 ккал, дар ҳоле ки маҳсулоти моделиронӣ 63 ккал мебошад. Як қошуқи икрии сурхи табиӣ 39,75 ккал мебошад.

Икри табиӣ

Арзиши ғизоии тухми сурхи табиӣ барои 100 г:

сафедаҳо - 24,8 г;
чарбҳо - 17,7 г;
карбогидратҳо - 3,5 г;
нахи парҳезӣ - 0 г;
хокистар - 6,7 г;
об - 47,7 гр.

Миқдори карбогидратҳо ба ҳадде кам аст, ки онҳоро нодида гирифтан мумкин аст. Аммо нишондиҳандаи сафедаҳо одамоне, ки ба варзиш машғуланд ва вазнро назорат мекунанд, гуворо хоҳад буд. Таносуби BZHU мутаносибан 1 / 0.7 / 0.1 мебошад.

Икри симулятсия

Арзиши ғизоии як тухми сурхи моделиронӣ барои 100 г:

сафедаҳо - 1,0 г;
чарбҳо - 4,9 г;
карбогидратҳо - 2,8 г;
нахи парҳезӣ - 0 г;
об - 72,9 гр.

Тафовут беш аз аён аст, аз ин рӯ, маҳсулот барои варзишгарон мувофиқат намекунад, аммо он дар заноне, ки парҳез доранд ва миқдори ҳаррӯзаи калорияҳоро ҳисоб мекунанд, посухи олиҷаноб хоҳад ёфт.

Таркиби химиявӣ

Таркиби химиявии икраи сурхи воқеӣ ба 100 г:

Витамини B1	0,21 мг
Витамини А	0,028 мкг
Витамини B2	0.65 мг
Витамини B12	19.9 мкг
Витамини Е	1.91 мг
Витамини D	2.78 мкг
Витамини B4	489,6 мг
Калсий	247 мг
Магний	301 мг
Фосфор	365 мг
Калий	182 мг
Йод	0.29 мг
Оҳан	11.78 мг
Марганец	0,06 мг
Руҳ	0.98 мг
Мис	109 мкг

Ғайр аз ин, деликатес аз аминокислотаҳо ва кислотаҳои чарб, аз қабили Омега-3, Омега-6 ва Омега-9, ки барои кори хуби узвҳои дарунӣ ва инчунин барои солим пӯст, мӯй ва дандон заруранд, бой аст.

Хусусиятҳои муфид ва табобатӣ

Ба икраи сурх, сарфи назар аз маҳсулоти шӯр буданаш, хосиятҳои муфид ва табобатӣ зиёданд. Агар шумо як нозуки табииро ба миқдори оқилона истеъмол кунед, икраи сурх танҳо фоидаовар хоҳад буд.

Пешгирии рахит аз ҳисоби миқдори зиёди витамини D, ки аксар вақт дар организм камӣ мекунад. Агар фарзанди шумо хеле кам дар офтоб бошад, пас норасоии элементро аз хӯрок пур кардан лозим аст ва барои ин икрии лосос беҳтарин аст. Бо роҳи сарфакорона, шумо метавонед равғани моҳиро истифода баред.
Фаъолияти майна беҳтар ва системаи асаб мустаҳкам карда мешавад. Икри сурх аз лецитин бой аст, ки ба кори майна таъсири мусбат мерасонад. Ва дар якҷоягӣ бо кислотаҳои чарбии полиқатӣ, хотира, ҳушёрӣ ва консентратсия беҳтар карда мешаванд.
Кирми сурх аз ҳисоби таркиби мутавозини витаминҳо, инчунин сафедаҳо ва чарбҳо баданро бо энергия сер мекунад. Ин сифат барои варзишгарон ва одамоне, ки чанде пеш ҷарроҳӣ ё бемории вазнин кардаанд, арзишмандтар аст.
Нозукӣ махсусан барои мардон муфид аст, зеро ҳангоми истифодаи мунтазам он нерӯро беҳтар месозад, кори репродуктивиро барқарор мекунад ва озодшавии гормонҳои ҷинсиро тақвият медиҳад, ҳамчун афродизиаки табиӣ амал мекунад.
Мазмуни сафедаи баланд. Сафеда аз маҳсулоти баҳрӣ нисбат ба сафедаи ҳайвонот чанд маротиба зудтар ҷаббида мешавад. Қадри пурра бо сафедаҳо на танҳо барои варзишгарон, балки барои ҳар як калонсол муҳим аст, зеро сафеда ба вазифаҳои ҳаётан муҳими организм таъсири мустақим дорад.
Иммунитет мустаҳкам карда мешавад. Дар зимистон системаи иммунӣ суст мешавад, ки ин ба бемориҳои зуд-зуд оварда мерасонад, ки аксар вақт бо норасоии унсурҳои муфид, алахусус йод алоқаманданд. 100 грамм икораи сурх меъёри ҳаррӯзаи йодро барои калонсолон талаб мекунад. Ғайр аз он, набудани маъданҳои фоиданок боиси заифӣ ва бепарвоӣ мегардад.
Аз ҳисоби миқдори зиёди калтсий дар таркиби икораи сурх, устухони устухон тақвият меёбад. Ин амвол на танҳо барои насли наврас, балки барои пиронсолон низ муҳим аст. Дар пирӣ, устухонҳо нозуктар мешаванд, аз ин рӯ, бадан ба манбаи иловагии калтсий ниёз дорад.
Икри сурх ба кори системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад. Ин аз ҳисоби зиёд шудани миқдори гемоглобин дар хун рух медиҳад. Ғайр аз он, маҳсулот дорои миқдори зиёди натрий мебошад, ки ба туфайли он рагҳои хун васеъ ва гардиши хун беҳтар мегардад. Дар натиҷа, фишори хун ба эътидол омада, эҳтимоли лахташавии хун коҳиш меёбад. Калий, ки як қисми таркиби кимиёвии икр аст, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад ва ба гемопоэз таъсири мусбат мерасонад.
Ҳолати мембранаҳои ҳуҷайра аз ҳисоби холестерини муфид, ки ба маҳсулот дохил карда шудааст, беҳтар карда мешавад.
Икри сурх барои рӯъё хуб аст. Бо шарофати витамини А, нозукиро ҳам метавон ҳамчун профилактика барои бемориҳои чашм ва ҳам ҳамчун ҷузъи ёрирасон ҳангоми табобат истифода бурд.
Кирми сурх аз ҳисоби лизини дар таркиби маҳсулотбуда воситаи пешгирии саратон ҳисобида мешавад. Таъсири лизинро витамини С ва кислотаҳои чарбӣ, ки хосияти антиоксидантӣ доранд, зиёд мекунад.
Нозук ҳамчун чораи пешгирикунанда барои рушди бемориҳо, аз қабили бемориҳои Алтсеймер, псориаз, фарбеҳӣ, депрессия, астма ва экзема хизмат мекунад.
Кори ғадуди сипаршакл аз ҳисоби миқдори зиёди йод ба эътидол оварда мешавад.

Миқдори шабонарӯзии икри сурх набояд аз сабаби зиёд будани намак аз 70 г зиёд бошад. Барои саломатии хуб, хӯрдани 1 ё 2 қошуқи маҳсулот кифоя аст.

Муҳим! Ба кӯдакон иҷозат дода мешавад, ки на камтар аз 3-солагӣ, ки ба онҳо икораи сурх диҳад, зеро маҳсулот барои ҳазм душвор ҳисобида мешавад.

Икри сурх дар косметология

Икри сурх дар косметология аз ҳисоби таркиби бойи витамини он, ки на танҳо ба кори узвҳои дарунӣ, балки ба ҳолати берунии пӯст низ таъсир мерасонад, васеъ истифода мешавад.

Нозукӣ хосиятҳои хуби зидди пиршавӣ дорад, аз ин рӯ бисёр ширкатҳои косметикӣ ба маҳсулоти нигоҳубини пӯсти худ иқтибоси сурхи сурхро илова мекунанд. Мустаҳкамии пӯстро тавассути истеъмоли мунтазами хӯрокҳои дорои коллаген, ки ҷавонтар ва мустаҳкамтар мекунад, беҳтар кардан мумкин аст.
Кирми сурх метаболизмро беҳтар намуда, раванди барқароршавии ҳуҷайраҳоро такмил медиҳад ва зарари радикалҳои озодро коҳиш медиҳад.
Маскаҳои икрии сурх пӯстро нам мекунанд, мулоим мекунанд ва аз стресс ва ангезандаҳои берунӣ муҳофизат мекунанд. Ниқобро сохтан осон аст, барои ин кофӣ аст, ки ягон намӣ гирифта, бо як қошуқи икра омехта кунед ва ба пӯсти тозашуда 15-20 дақиқа молед ва сипас бо оби гарм бодиққат шӯед.

Нозукӣ ба ҳолати мӯй ва нохунҳо таъсири хуб мерасонад, баданро бо минералҳои муфид ва кислотаҳои чарб фарбеҳ мекунад, ки ин махсусан барои ғизои парҳезӣ ва кам кардани вазн муҳим аст. Истеъмоли мунтазами маҳсулот сатҳи холестерини бадро дар хун паст ва метаболизмро метезонад.

Икри сурх барои занони ҳомила

Кирми сурх барои занони ҳомила муфид аст, аммо онро бо назардошти хусусиятҳои инфиродӣ бояд ба меъёр бихӯред. Тарафҳои мусбат ва манфии истеъмоли маҳсулотро баррасӣ кунед.

Тарафдор аз икрии сурхи табиӣ дар давраи ҳомиладорӣ:

сер шудани бадан бо кислотаи фолий;
пешгирии рушди бемориҳои системаи асаб дар кӯдак;
сер шудани бадани модар ва кӯдак бо витаминҳо ва минералҳои муфид;
тақвияти системаи иммунии зан;
ба эътидол овардани сатҳи гемоглобин дар хун;
кайфияти баланд;
баланд бардоштани некӯаҳволӣ;
сер шудани организм бо калтсий, ки пӯсидагии бармаҳали дандонро дар модар пешгирӣ мекунад.

Омӯзиҳои истеъмоли икри сурх ҳангоми ҳомиладорӣ:

маҳсулот бояд бо эҳтиёт ва ба қадри кофӣ аз сабаби миқдори зиёди намакаш хӯрда шавад, ки метавонад варамро шадидтар кунад;
кӯдак ва модар метавонанд аксуламали аллергия дошта бошанд;
бори иловагӣ ба гурдаҳо, аз ин рӯ, занони ҳомила, ки ба ҳар гуна бемориҳои марбут ба ин узв гирифторанд, бояд икраҳои сурхро аз парҳез хориҷ кунанд.

Агар дар ташхиси хун сатҳи холестерин баланд бошад, миқдори тухми сурх бояд дар як рӯз то 1 қошуқ кам карда шавад. Ва агар сафеда дар пешоб пайдо шавад, нозукӣ бояд аз парҳез комилан хориҷ карда шавад. Инчунин истифодаи икр бо фишори баланди хун тавсия дода намешавад.

Икри сурхи симулятсия

Маҳсулот дорои миқдори ками калориянокӣ ва арзиши он мебошад, аммо дар айни замон маззаи хуб ва миқдори кофии ҷузъҳои муфидро нигоҳ медорад. Усулҳои маъмултарини истеҳсоли икрҳои сунъӣ сафеда, желатин ва алге мебошанд.

Дар байни худ, намудҳо аз рӯи дорухат, баъзе хусусиятҳои ашёи хом ва албатта, бо усулҳои истеҳсолот фарқ мекунанд. Аз ҳама судманди онҳо равғани моҳии моделиронӣ ва маҳсулоти баҳрӣ мебошанд.

Хусусияти фарқкунандаи навъҳои аввал монандии визуалӣ ва маззаи икра бо маҳсулоти табиӣ мебошад. Ягона чизе, ки имкон медиҳад, ки тухми сунъиро аз табиӣ фарқ кунад, ин набудани осори обдор дар табақ пас аз хоби дароз аст.

Уқёнуси баҳрӣ дорои маззаи ғайриоддӣ ва ранги зардуст, ки онро аз икрони ҳақиқӣ ба куллӣ фарқ мекунад. Дар сохтори худ, донаҳо ба монанди тӯби желатинӣ зичтар ва серпечтаранд (монанд ба равғани моҳӣ дар капсулаҳо). Ҳангоми неш задани тухмҳо ягон ҳисси хоси пахта ба назар намерасад ва дар рӯи он "чашм" нест.

Манфиатҳои маҳсулоти сунъии алгҳо

Манфиатҳои уқёнуси сурхи сунъӣ, ки дар заминаи балгаҳо сохта шудаанд, бузурганд, зеро он дорои йод, оҳан ва фосфор, инчунин бром, калий ва ҳатто магний бо калтсий мебошад. Ғайр аз он, витаминҳои A, D ва равғани моҳӣ мавҷуданд. Бо шарофати чунин таркиби пурқимати кимиёвӣ, икраи сурхи моделиронӣ ба организм таъсири бисёрҷонибаи мусбӣ мерасонад:

мӯй, нохун ва дандонро мустаҳкам мекунад;
ҳолати пӯстро беҳтар мекунад;
асабҳоро мустаҳкам мекунад;
иммунитетро тақвият медиҳад;
баданро аз токсинҳо пок мекунад;
дилро қавӣ мегардонад;
заминаи ҳормониро баробар мекунад;
инкишофи омосҳоро пешгирӣ мекунад;
бо фарбеҳӣ кӯмак мекунад;
холестерини зарарнокро нест мекунад;
ҳангоми парҳез, рӯза гирифтан ва ё варзиш баданро бо энергия сер мекунад.

Илова ба гуфтаҳои боло, икри балғамҳо кори ғадуди сипаршакл ва рӯдаи меъдаву меъдаро беҳтар мекунад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли ҳаррӯзаи тухми сурхии моделирифта нисбат ба маҳсулоти табиӣ каме камтар аст ва ба 50 ё 60 г баробар аст, ба ҳисоби миёна 1 қошуқро ташкил медиҳад.

Зарар ба саломатӣ

Кирми сурхи тақлидшуда танҳо ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёд ба саломатӣ зарар дорад. Мазмуни пасти калория барои истеъмоли лазиз ба миқдори номаҳдуд сабаб шуда наметавонад.

Хӯрдани аз ҳад зиёд оқибатҳои он пур аст:

рӯда ва системаи ҳозимаро вайрон кардан;
шикамдард;
вайрон кардани тавозуни обу намак;
доғи пӯст, хашм ё хориш
рушди аллергия.

Аз истифодаи маҳсулоти сунъӣ барои одамоне, ки бо ғадуди сипаршавӣ мушкилот доранд, худдорӣ кардан лозим аст. Пеш аз харидани тухми сурх, ба духтур муроҷиат кунед.

Гайринишондодҳо ва зарари маҳсулоти табиӣ

Гайринишондод барои истифода аксар вақт бо аксуламалҳои аллергия ва таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот алоқаманд аст. Суиистифода аз хӯрокхӯрӣ метавонад ба саломатӣ низ таъсири манфӣ расонад.

Намак моеъро дар бадан нигоҳ медорад, ки ин ба варам ва фишори иловагии гурда оварда мерасонад, зеро инсон ба истеъмоли аз ҳад зиёд моеъ шурӯъ мекунад. Шахсе, ки гирифтори варам аст, ба эҳтимоли зиёд бемории мубодилаи моддаҳо ё мушкилоти кори гурда дорад. Барои чунин ашхос дар як рӯз хӯрдани беш аз 1 қошуқи тухми сурх мухолиф аст.
Мазмуни калорияи баланди икра ба фарбеҳӣ ва афзоиши сатҳи холестерини хун оварда мерасонад, ки аз ҳад зиёд истеъмол карда мешавад, хусусан вақте ки сухан дар бораи сандвичҳои дӯстдоштаи равған меравад. Дар ин комбинатсия, икраи сурх ҳатто дар мӯътадил вазнин аст.
Икри сурх, ба мисли тамоми маҳсулоти баҳрӣ, қобилияти ҷамъ кардани металлҳои вазнин ва токсинҳоро дорад. Истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад аз сабаби таркиби симоб ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад.
Маҳсулоти баҳрии ғайристандартӣ ва мӯҳлати истифодааш гузашта барои саломатӣ хатарнок аст, аз ин рӯ мутмаин будани бастабандӣ ва мӯҳлати истифодаи онро санҷед. Икри вайроншуда ба гурдаҳо, ҷигар, системаи асаб ва ҳатто ба биноӣ таъсири манфӣ мерасонад.

Пеш аз харид, таркиби маҳсулотро тафтиш кунед, он набояд ягон ранг ё хушбӯй дошта бошад. Бо зарфҳои шишагин ё пластикӣ бо қадр кардани намуди тухм афзалият диҳед. Ғайр аз он, банкаҳои дорои икр бояд дар яхдонҳо нигоҳ дошта шаванд, бинобар ин аз рафҳои оддӣ гирифтани мол номатлуб аст.

Натиҷа

Икри сурх маҳсулоти солим аст, ки зарари он танҳо бо истифодаи аз ҳад зиёд ба амал меояд. Нозук барои кӯдакон, варзишгарон, пиронсолон ва ҳатто занони ҳомила муфид аст. Миқдори витаминҳо ва минералҳо гуворост ва таъми аҷиб аз тухми аввал таассурот мебахшад. Кирми ҳақиқии сурхро аз як овози тақлидӣ фарқ кардан осон аст. Ғайр аз он, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, икри сунъӣ нисбат ба икрии табиӣ камтар фоида надорад, аз ин рӯ, онро ба парҳез барои талафоти вазнин илова кардан мумкин аст.